卖烤肠一天能挣多少钱（老汉8平米小店卖香肠）

他原本是桃李满天下的香肠名师，他原本是哈联厂技术总监，他拥有九年的香肠行业制作经验，但是，在他人生巅峰的时刻他决定自己创业，自己去开店做生意。于是他就在哈尔滨南三街租了一间8平米的小店，取名为香肠工坊，做起了卖香肠的生意。没有开店经验的他，

他原本是桃李满天下的香肠名师，他原本是哈联厂技术总监，他拥有九年的香肠行业制作经验，但是，在他人生巅峰的时刻他决定自己创业，自己去开店做生意。

于是他就在哈尔滨南三街租了一间8平米的小店，取名为香肠工坊，做起了卖香肠的生意。

没有开店经验的他，根本就不知道开店的风险，开店其实是有很多套路的和技巧的。对于很多想开店的新手来说，需要学习的还有很多。

开店做生意和自己做技术总监是不一样的，什么事情都是需要自己亲力亲为，其中主要包括食材的采购、制作、加工和销售等流程。

开张第一天生意还不错，由于郭滨生卖的香肠便宜量又足，结果一个上午的时间就全部卖光了。但是做生意哪里有那么顺利的事情，结果第二天生意一下就淡下来了，又过了一个星期，几乎就没有什么生意了。

这一下就把他给急坏了，要是生意一直这么下去关门是迟早的事情。他想是不是制作流程或是制作配方有什么问题，经过仔细检查后，结果并没有什么问题，一切都是原来的配方，可是为什么生意就是做不下去了？

消费者分析：

他找来一位来了三次的阿姨问原因，阿姨告诉他“你家的香肠其实是没有什么问题的，主要是你每天卖的口味都不同，还有就是你第一天就关门半天，我们都以为你家就只做半天香肠的生意，还有就是你家香肠的大小就是不均匀，给人的感觉就是不正规，外包装给人一种不干净的感觉”。

这时候他才知道问题出在哪里，这所有的一切主要是由于他家的香肠都是纯手工制作的产品，这样一来就并不能够保证每一根都是均匀的，更不用说口感了。还有就是外包装上面也没有多么大的讲究，难免给人一种不正规的想法。

至于为什么只开半天的门，主要是由于手工制作香肠的速度太慢了，一天根本就做不了多少，加之第一天开张有优惠，很多顾客都是奔着优惠活动来的，所以开张不到半天就全部卖完了。

总结：失败的原因主要是由于口味不稳定，产量上不去。现在顾客消费观念已经变化了，大家更加注重的是体验式消费，你会发现有些商家的产品其实并不是很好吃，可是人家就是生意很好，很大一部分原因就是消费体验所给大家带来购物的乐趣。

市场分析：

郭滨生经过一段时间的市场调查和分析，他了解到现在市场上的商家大多数都是用机器生产，你只需要提供配方给商家就可以了，这样生产出来的香肠口感均匀，大小适中，最主要的就是生产效率高。

根据市场调查当时市场是主要是一些比较大型的香肠加工设备，考虑到自己门面的限制，根本就没有那么大的成本去经营。

后来通过以前工作的关系，向之前的老板定制了一套比较小型的设备，这样一来香肠口味总算是稳定了，就下来就是时重新规划生产。

第一次创业失败的经验告诉他，做什么事情之前最好是有一套完整的市场规划。之前为什么会失败，一方面主要是由于市场考虑不完全，客户定位不精准，对于很多想开店的朋友来说这一点也是需要注意的。

郭滨生于是又开始了他卖香肠的生意，经过一段时间的市场调查和分析，增加了多口感的香肠，之前只要是卖哈尔滨红肠，为了迎合广大消费者的需求这一次还开发了很多不同口感的香肠，其中主要有四川香肠、广式香肠、烤肠等，甚至还开始售卖酱牛肉、猪手等熏制品新产品一经推出就取得了很好的反响，销售量一下子就上去了。

经过一年多的时间的经营，他家香肠的口碑越做越好。现在每天的生意就像当初开业的时候一样火爆。

通过郭滨生的创业经历，你们有什么启发吗？ 开店做生意其实并没有想象中那么困难，做生意有成功就会有失败，失败不可怕，可怕的就是失败后就不敢前进。