科技改变生活 · 科技引领未来
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#春日花样生活#我住的跟父母家离得很近，基本每周都要回父母家溜达一圈，给老爸和老妈买点菜，做顿饭，全家在一起说说话。我的父母都已经年过八旬，不过身体都特别好，什么事都能自理，这也是做子女最大的幸福。老爸和老妈的退休金很高，不过他们这一辈人从
#春日花样生活#我住的跟父母家离得很近，基本每周都要回父母家溜达一圈，给老爸和老妈买点菜，做顿饭，全家在一起说说话。
我的父母都已经年过八旬，不过身体都特别好，什么事都能自理，这也是做子女最大的幸福。老爸和老妈的退休金很高，不过他们这一辈人从困难时期过来的，因此过日子比较节俭，加上年纪大了老两口平时也吃不多少，因此大多时候一顿饭最多做两个菜，只有我们回家的时候才会多做几个菜。
今天去早市发现刚下船的安康鱼特别新鲜，而且价钱也很便宜，只要5元一斤，挑了一条最大个上秤一称5斤多点，摊主直接收了25元。老爸平时比较喜欢吃熟食，尤其是爱吃猪肝，不过老妈总说:“外面的熟食不如自家做的干净。”因此我就买了2斤生猪肝，准备回去给老爸卤个盐水猪肝，顺便又买了点水果和青菜，买菜总共没有花上50元钱，不过都有点拎不动的感觉。晚饭就给老爸老妈做了4个菜，这4道菜我们5个人都没吃了，媳妇连声说:“太实惠了！”给大家介绍一下我今天晚上做的4道菜，大家看看是不是花钱不多，美味又实惠?
安康鱼我们这里也叫“蛤蟆鱼”，每年的这个季节正是它产卵繁殖的季节，因此也是肉质最鲜美的时候。别看安康鱼价钱便宜，但它全身没有硬刺，而且肉质雪白吃起来还略带韧劲，老人小孩都可以放心食用。
【尖椒焖安康鱼】
1.安康鱼用剪子剪去牙齿，取出内脏留下鱼肝和鱼肚，把鱼鳃去除后切成小块，用清水清洗干净。
2.洗净的安康鱼入沸水锅中焯烫去粘液，捞出清洗干净后控净水分备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入两勺黄豆酱炒出香味，烹入料酒后添汤，把焯烫后的安康鱼入锅。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，淋入酱油少许调一下汤汁的颜色，加点白糖提鲜，盖上锅盖焖至汤汁浓稠。
5.锅中汤汁浓稠后撒入切好的尖椒块，加盐和味精调味，沿锅边淋入少许白醋即可出锅。
安康鱼的鱼皮富含胶质，鱼肉鲜咸微辣酱香味十足，特别下饭的一道好菜。
安康鱼最美味的地方就是鱼肝和鱼肚，因为今天买的安康鱼个头够大，所以鱼肚和鱼肝被我单独取出来炖了一盘豆腐。
【鱼杂炖豆腐】
1.安康鱼鱼肚加盐和醋里外搓洗干净，搓洗至鱼肚表面没有粘液不粘手为好。
2.洗净的鱼肚入锅中用沸水焯烫一下，烫至鱼肚蜷缩后捞出洗净，把洗净的鱼肚切成小块，鱼肝用清水漂洗干净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油炸出香味后添汤，把鱼肚和豆腐入锅炖制。
4.炖至锅中汤汁有些粘稠时下入鱼肝，加入白糖少许提鲜，撒入几块尖椒提味，焖至鱼肝变色后加盐和胡椒粉调味出锅即可。
安康鱼的鱼肚哏啾有弹性，鱼肝嫩滑鲜香堪比鹅肝，豆腐吸收了鱼杂的鲜味，变得鲜香十足。
猪肝现在属于猪身上比较便宜的部位，不过猪肝的营养价值是很丰富的，老爸尤其喜欢吃盐水猪肝，因此经常去熟食店买，我做的盐水猪肝可以说不次于外面售卖的，而且要比外面买的经济实惠的多。
【盐水猪肝】
1.猪肝用清水反复浸泡去血水，直至浸泡猪肝的水变得清澈。
2.把猪肝入凉水锅中，加入白酒和姜片烧开，撇净浮沫后捞出清洗干净。
3.把洗净的猪肝入锅中，加入卤料包、白酒和葱姜块，大火烧开后转小火卤至猪肝用筷子一插没有血水冒出后捞出。
4.把卤好的猪肝放入大碗中，在猪肝上均匀的撒上咸盐，然后把锅中的卤汤趁热倒在猪肝上浸泡至汤汁变凉后取出切片即可。
今天卤猪肝用的是新买的娘炊烟卤料包，这款卤料包由14种天然香料采用君臣佐使的配比而成，家里卤制熟食一次用一小包即可，简单方便又特别的美味，而且卤出的食物也特别鲜香。老爸和老妈都夸这猪肝卤的不错，嫩而不生还特别的入味。
蒜薹是现在特别应季的食材，用它跟现成的五香豆腐干炒在一起，特别的简单但又不失美味，也算是今晚的一道素菜，不过老爸和老妈的牙口不太好，蒜薹没怎么吃，到是把豆腐干都挑着吃光了。
这4个菜老爸和老妈加上我们一家三口竟然没有吃完，媳妇听我说这4个菜才花了不到50块钱，连声说:“这菜掂量的不错，花钱不多还特别实惠美味。”其实父母年纪大了，要的不是能吃多么好吃和名贵的食物，主要还是希望经常有人陪着说说话，唠唠嗑，吃吃饭，这才是最重要的，至于吃现在对于他们来说还真是次要的，老人不就图个高兴开心吗？大家觉得我这4个菜做的如何？
马同东