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两江交汇激荡千里,好水鲜活庆酒三生。水,为酒之血。《礼记·月令》曰:“乃命大酋,秫稻必齐,麴蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”,古人深知“水泉必香”对酒的香、味、格有加成之效。文明之源水,无色无味、至清至美,为万物之源、文明之
两江交汇激荡千里,好水鲜活庆酒三生。
水,为酒之血。《礼记·月令》曰:“乃命大酋,秫稻必齐,麴蘖必时,湛炽必洁,水泉必香,陶器必良,火齐必得”,古人深知“水泉必香”对酒的香、味、格有加成之效。
文明之源
水,无色无味、至清至美,为万物之源、文明之源。
古代文明依水而生、沿水而兴:古巴比伦在两河流域发源,古埃及在尼罗河畔萌生,古印度依傍着恒河繁衍,而中国,沿着长江黄河的脚步,一路东流向前……
人们对水充满了美好的向往、深刻的理解:
水形态万千、包罗万象,是圣人孔子“智者乐水”的淡泊智慧,是思想家老子“上善若水,水利万物而不争”的大善心性,是一代枭雄曹孟德“秋风萧瑟,洪波涌起”的伟大抱负,是诗人王维“明月松间照,清泉石上流”的高尚情怀,是民族英雄林则徐“海纳百川,有容乃大”的宽广胸襟,是画家马远《水图》里的千姿百态......
▲宋朝 马远 《水图》之《长江万顷》
巴渝文明同样依水而生。
沱沱河水自青藏高原汩汩流出,自上而下积聚成长江,一路向东;嘉陵江自秦岭越过高山险阻,汇聚巴渝水系成渝水,一路向南。两江交汇于古朝天门处,成就了重庆这座山水之城。她古老而常新,载着巴渝文明源远流长。
江城重庆
长江奔腾,渝水曲流;山环水绕,江峡相拥。
重庆,俨然一场江河盛宴。数千条河流交织纵横,恰如一根根血脉,附着于山之骨架,生成巴渝之血液,在巴渝大地上滋养着古老而繁荣的巴渝文明。
重庆喀斯特地貌显著,多地下暗河贯穿,时而现于地表,时而隐入地面,在山麓、平地、沃野形成了细水长流的江河、大大小小的井泉,哺育着重庆人民。
有着“喀斯特第一桌山”之称的金佛山麓,江川奔腾,井泉涌动,成为庆酒的灵源。
龙凤呈祥
滔滔龙川江福千家,清清凤嘴江恩万户。
凤嘴江,发源于金佛山麓神龙峡,灌溉四方农田,丰收贡米粮香。从南川城区穿越而过,尹子祠立于江畔,文化浮雕江岸绵延,见证着金佛山麓数千年的文化繁衍,讲述着南川步步走向文明的历史,哺育着古往今来千千万万老百姓,淬炼着庆酒的匠人匠心匠艺。
龙川江,犹如一条卧龙,静静流淌在金佛山北麓兴隆场。自古兴隆人民沿江而栖,龙川江目睹了兴隆场从青山绵延里建立起兴隆文明,也亲历兴隆百姓代代繁衍生息,更见证着兴隆老窖一口一口开掘,一代一代匠人手工酿造,一滴一滴庆酒汩汩流出入洞藏,可谓兴隆的母亲河、庆酒的幸福江。
龙川、凤嘴两江同气连枝,承载着百姓的畅饮之乐、饱腹之求,大有“龙凤呈祥”吉庆之意,祝福着千万百姓。
三生有幸
金佛山上清泉沓来,金山泉中好水生财,成就庆酒的生产、生活、生态。
庆酒庄园的多口深井水,源自金佛山深层自然生态环境,历经成千上万年深部循环、岩层溶滤,吸收对人体有益的天然矿物质,经地下暗河流动至兴隆场。古兴隆百姓凿井深挖,金佛山泉汩汩流入,沁人心脾。因井水源自金佛山,金佛山又名金山,故习以金山泉统称之。
金山泉水质纯净、甘冽、富锶,当地百姓多健康长寿,极少有肿瘤、心血管类疾病的叨扰。
金佛山北麓的纯天然深井水,参与了庆酒酿造诸多环节:酿酒原粮中淀粉的糊化,窖池中微生物的生长,蒸馏过程中变为水蒸汽进入酒中.....
天然深井水中富含多重有益成分,使得酿酒微生物优育繁殖、优越生长,糟醅优良发酵,再在代代匠人的纯手工酿造下,成就了庆酒的醇、润、净、爽。
庆酒庄园内的金山泉,养育了兴隆场世世代代的老百姓。多少个清晨傍晚,取水的人来往不停,甚至还有百姓奔走数里来打水。那吱扭吱扭的水桶声,就像对这井水恩情的赞歌,在兴隆久久回响。
如今,镇上仍然有老人忆起当年深井打水的场景时,脸上洋溢着幸福的微笑;深井水亦作为庆酒员工的日常饮用水,被津津乐道;不远的将来,游园客人也将可以一品金佛山深井水的甘润。
龙川江蜿蜒环绕,金山泉活水流长,正在庆酒庄园徐徐浇灌出一幅生态美、酒香绕的山水画卷:群山叠翠、清水润物,竹林微风习习,碧湖四季水波荡漾,莲花知夏盛情绽放,沃野稻田感秋铺上一地金黄,绿色蔬菜原生态生长,老窖洞藏一年四季飘酒香......
世人常感恩三生万物,庆酒更觉三生有幸。
幸在长江渝水两相汇、龙川凤嘴两相依、金山深井泽古今,幸在山水之灵韵、巴渝之古法、匠心之坚守,幸在重山重水成就了庆酒的生产、生活、生态,使得兴隆鸿福绕庆园,一壶庆酒香华夏!
水,为天下至柔,亦为天下至刚,于山涧滴水穿石,于大海百丈翻腾,更于巴渝成就庆酒如火的热情。
庆酒,山水同酿,在时间的历炼中久久生香,也将长久地润浸人间喜庆吉庆,祝福天下真情义!
张熙一