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记得我刚学习炒菜的时候，最经常遇到的问题就是咸淡总是把握不准，有时候手一抖，盐就放多了，齁咸齁咸的，只能倒掉。
相信不止是做饭新手，就算是老手，也会遇到盐放多的情况，那盐放多了只能把菜倒掉吗？有没有什么方法拯救一下呢？毕竟一大锅子菜，直接扔掉实在是可惜。
很多人盐加多了的时候都会加水，觉得加水可以稀释一些咸味。加水确实可以稀释咸味，但是菜就不鲜不好吃了，会变得水水的，特别难吃。所以炒菜盐放多了的时候，千万别加水。
今天就教大家几招，炒菜盐放多了的时候加点它，拯救一锅菜，一起来看一下吧。炒菜盐放多了怎么办？千万别加水，学会这几招，拯救一锅菜。
炒菜盐放多的时候我们可以加点糖或者醋，菜就不会那么咸了。加糖或者醋其实是一个原理，糖和醋可以减弱舌头对于盐的感觉，所以加上糖或者醋之后菜尝起来就不那么咸了，而且加糖和醋可以使菜品更有层次感，味道更好。
但是这种方法只是尝起来不那么咸了，其实盐还是那么多盐，并没有减少，只是改变了我们味觉上的体验罢了。
土豆是非常吸盐的，而且不会破坏菜品本身的味道。所以如果你炒咸的菜可以和土豆搭配的话，就切点土豆片放上，立马就减弱咸味，拯救一大锅菜，效果非常显著。而且加上土豆食材口感营养都会更丰富，是个非常不错的方法哦。
如果是煲汤的时候盐放多了，我们可以用一块干净的纱布，包上一些大米或者面粉，放到汤里一起煮一下，汤味道就会变淡了。面粉和大米具有很好的吸附作用，可以很好的吸收盐分，这样我们熬的汤就不会那么咸了。
熬汤的时候盐放多了，我们还可以加点鸡蛋，生的熟的都可以，都可以很好的吸收盐分，这样汤就不会那么咸了。而且加了鸡蛋，菜品的营养也更加丰富了。
煲汤的时候盐放多了，我们还可以切点豆腐块放上一起炖。豆腐会马上吸收汤里的盐分，减少鲜味，还能增加汤的鲜味，拯救你的一锅汤。
马同华