猪肉排骨多少钱一斤（20元的五花肉）

“师傅，五花肉多少钱一斤？”“19块8！”“打折吗？”“不好意思，我们这个不打折！”以上是8月14日晚上发生在山东烟台某超市猪肉柜台前的，一名养猪人和超市猪肉摊位前工作人员的对话。而这名养猪人就是我自己，作为一名养猪人，听到猪肉价格的那一刻

• “师傅，五花肉多少钱一斤？”
• “19块8！”
• “打折吗？”
• “不好意思，我们这个不打折！”

以上是8月14日晚上发生在山东烟台某超市猪肉柜台前的，一名养猪人和超市猪肉摊位前工作人员的对话。而这名养猪人就是我自己，作为一名养猪人，听到猪肉价格的那一刻，让我改变了下半年的养猪策略。

半个月前回了一次老家，和同为养猪人的父亲聊了下当下的养猪现状，父亲提到了一位养殖合同猪的远房亲戚，由于亲戚的猪场是建在基本农田上的，放养合同猪的集团接到上级通知，这种猪场不能再放养小猪了，而亲戚刚贷款了50万，由于要还利息，这50万拿在手里总是感觉心里发慌着急干点啥，作为老养猪人自然是在养猪行业中找答案。找来找去，分析来分析去，既然集团不给放猪了，现在的仔猪价格这么便宜，从专家到集团化猪场各种唱涨下半年的猪价（农业农村部、发改委都表示下半年猪价有望阶段性反弹，牧原股份负责人也表示预计下半年猪价可能会相较于上半年小幅上升），那为何不外购仔猪饲养呢？

据了解，当下刚断奶12斤左右的仔猪价格基本在200-250元/头，养到240斤左右出栏以1200元的饲料成本，4%的死亡率，50元的兽药和疫苗成本，50元的人工成本计算，肥猪价格只要能达到7.3元基本就不会亏本。目前的全国均价维持在7.6元左右，后续还能迎来上涨，不求猪价能涨到10块，涨到9块的话一头猪也能有400元左右的利润。而且当下补栏的仔猪，经过5-6个月的育肥期，正好能赶上明年春节前的行情，是个好机会。

经此一算，立马感觉下半年外购仔猪大有可为，毕竟200多元一头的仔猪自繁自养的成本都不够，这个还是外购，就非常有诱惑力。说干就干，立马就开始联络猪场准备采购仔猪，可还在联络的过程中，8月14日就发生了开头的一幕，看到现在的猪肉价格，让我一下明白了两件事。

其一、产能恢复已成事实，猪价上涨并不容易

官方数据显示，截止到6月底，我国能繁母猪存栏量4564万头，达到了2017年年末的102%。生猪存栏量则达到了4.39亿头，达到了2017年年末的99.2%。考虑到生猪产能恢复还有一定的惯性，母猪产能恢复还未完全兑现到生猪存栏量上，后续存栏量将会进一步扩大。

此前，我对这个数据还是有一定怀疑的，毕竟去年山东、河南、河北等地方的疾病那么严重，当下湖南、湖北、云南、四川一带的疾病同样很严重，存栏量一直是稳步上升。而且各地的朋友都表示，当地的猪确实在2020年底的时候恢复了很多，但是现在很多又淘汰了不少，但是存栏数据同样是只涨不降。但目前的猪价走势证明我的怀疑是错误的。

曾经我们一度认为猪价的下跌是大肥压栏导致的，可经过6、7、8几个月的消耗，大肥早已所剩无几，我们认为猪价的下跌是消费低迷导致的，进入下半年猪肉消费恢复猪价将会迎来上涨，专家也明确表示在下半年猪肉消费的带动下，猪价会迎来阶段性上涨，养猪利润也将会回到正常状态。

其二、有中间商赚差价，消费恢复难比登天，猪价上涨只能在“梦里”

但我们都忘了，猪肉消费的增长要传导到养殖端还要经过中间商，而对比当下的毛猪价格和猪肉价格，我明白了消费恢复难比登天。当下毛猪价格不过7.64元，土杂猪更是仅要7.1元，可猪肉价格要卖到多少？最便宜的后腿肉14.9元，纯瘦肉17.9元，五花肉19.9元，排骨更是要29.9元。更吓人的是卤肉，卤猪头、猪蹄、猪肝、大肠，没有一种卤肉的价格低于50元。

老百姓也不是离了猪肉就不能过了，吃了两年的高价猪肉后大家也都明白了一个道理，没有猪肉日子照样过，没有猪肉更健康，面对依然高企的价格，吃不起还躲不起吗？我明白了为什么猪价都已经跌到一头猪养猪户要亏损三四百元的情况了，市场猪肉消费依然只有正常水平的75%，有消费者的消费习惯没有转变过来的因素，但更多的是猪肉价格持续在大家难以接受的水平徘徊。

不论是农业农村部的专家，还是发改委的专家，在预测下半年猪价要上涨的时候都离不开猪肉消费的恢复，那我想问的是，20元的五花肉，30元的排骨猪肉消费能恢复得了吗？猪肉消费不恢复，猪价上涨从何谈起？

是谁在吃养猪人的“人血馒头”？

讲到这里，我明白了，所谓的下半年猪价上涨只是养猪人的一个美好愿望而已，如果猪价上涨了屠宰企业怎么赚钱，如果猪价上涨了猪肉零售商怎么赚钱，如果猪价上涨了消费者怎么吃肉。所以我转变了下半年的养猪策略依然以自繁自养为主，外购仔猪赌一把的想法就被我放弃了。

猪价跌，肉价涨让我又想起了“人血馒头”这个词，那是谁在吃养猪人的“人血馒头”，是谁在利用养猪人的不幸获取利益？我觉得有四类人：

1、饲料生产企业，他们利用当下产能恢复饲料需求量增加之机，借助原料涨价之势不断提高饲料价格。

2、屠宰企业，低价收猪，高价卖肉，低价地区买猪，高价地区卖肉是他们惯用的两个赚钱手段。

3、猪肉零售商和猪肉深加工企业，现在毛猪价格都已经降到7块多了，猪肉还卖到20元，对比此前毛猪7块多，猪肉十二三元的价格来说，他们属实赚了不少黑心钱。

4、玉米贸易商，他们抓住机会，炒作玉米价格，是导致当下饲料价格上涨，养猪亏损的罪魁祸首之一，如果没有这么高的玉米价格，同样的猪价就不会出现3年前赚钱现在却要亏钱的状态。