卖酱香饼一年赚多少钱（8块钱一斤的酱香饼）

如果你想低成本摆摊，酱香饼是个不错的选择，就是身上会有很多油，我这老板卖8块钱一斤，利润有50%以上，今天就和大家分享一下酱香饼的做饭。酱香饼饼胚食材：面粉400克，温水200克左右。酱料食材：郫县豆瓣酱两勺，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，辣腐乳

如果你想低成本摆摊，酱香饼是个不错的选择，就是身上会有很多油，我这老板卖8块钱一斤，利润有50%以上，今天就和大家分享一下酱香饼的做饭。

酱香饼

饼胚食材：面粉400克，温水200克左右。

酱料食材：郫县豆瓣酱两勺，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，辣腐乳一块，洋葱半个，大蒜适量，生姜一小块，葱白适量，啤酒三汤勺，白糖一小勺，五香粉一小勺，芝麻酱适量。

其它食材：油，花椒粉，孜然粉，葱花，熟白芝麻。

步骤一：拿出一个合适的大小的碗，将面粉放在里面，然后再戴上一次性手套，一边揉面一边加入温水。因为面粉的吸水性是不同的，所以温水的量也是有差距的，朋友们可以根据实际情况来调整。等面粉被揉成了光滑的面团，就在碗上盖上保鲜膜，然后将其放在一旁醒发，注意面团一定要揉的软一些，不能太硬了，不然做出来的酱香饼口感就不好。（如果家里有面包机，也可以直接将面粉放在里面揉，这样就更加省心省力，只不过在加水的时候要稍微注意一些，不能一次把温水加入进去）。

步骤二：接下来处理酱料，首先拿出洋葱，大蒜，葱白，生姜，先将其全部清洗干净之后，放入料理机内，然后再加入两勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺黄豆酱，一块辣腐乳和三勺啤酒。（如果没有啤酒或者不喜欢啤酒的味道，也可以直接用清水）加好了之后，就用料理机将其搅拌成糊状。

步骤三：下一步拿出一个小碗，往里面加入两勺花椒粉和适量的孜然粉，加好了之后起锅浇油，等油热了之后就将大部分油倒在盛有花椒粉和孜然粉的碗里，倒好之后稍微搅拌一下，花椒粉和孜然粉的香味就出来了，然后就将小碗放在一旁备用。

步骤四：此时锅中还剩余一些油，就将之前用料理机打碎的酱料倒入锅中，然后开中火将其炒出香味。等闻到了浓郁的香味，就将白糖和五香粉放入其中翻炒均匀，然后再往里面倒入适量的水，等水烧开了之后盖上锅盖开小火焖一会，等水稍微收干了之后，就往里面加入适量的水、芝麻或者是芝麻酱，充分搅拌均匀之后就开大火再炒一会，炒好了之后就将火关掉，然后淋上适量的芝麻油，翻炒均匀后，酱料也就做好了。然后将其装入保鲜盒，再放入冰箱冷藏保存。

步骤五：接下来就处理面团，面团醒发好了之后，将其分成大小适合的小剂子，剂子的大小要根据锅的大小来决定。接下来再用擀面杖将面饼擀成薄片，注意擀面皮的时候在案板上需要撒上一些粉，这样就不会粘在一起了，操作起来比较方便。

步骤六：面皮擀好了之后，就把之前的花椒孜然油刷一层在面皮上，然后从一侧将其卷起，全部卷好了之后再从里头卷起来，再用擀面杖擀一下，这样饼胚就做好了，饼胚做好了之后盖上保鲜膜醒一会，然后再继续做其它的饼胚。

步骤七：等饼胚全部做好了之后就将其取出，然后压扁，擀成自己喜欢的厚度之后就起锅浇油。等油热了之后就开中火将饼胚放入锅中烤制，饼胚鼓起来了之后就将其翻面，然后再在其上面刷上一层酱，撒上适量的葱花和白芝麻，将其取出再切成小块就可以开吃了。

今天的分享就到这里了，如果大家有什么好的小吃可以摆摊，愿意分享给大家，但是不会写文章，可以私聊我。如果大家想摆摊做小吃摊有什么不懂的可以问我。