猪心多少钱一斤（这种肉只要3块钱一斤）

大家好，我是麟大官人，关注麟大官人每天为你分享美食知识和技巧。（本文头条首发独发）随着大家生活水平的逐步提高，大家的消费能力也变得越来越好。市面上的肉类也都跟着在一直涨价，但是唯独这种肉，它的价格一直没什么变动，还是只要3-4块钱左右一斤。

大家好，我是麟大官人，关注麟大官人每天为你分享美食知识和技巧。（本文头条首发独发）

随着大家生活水平的逐步提高，大家的消费能力也变得越来越好。市面上的肉类也都跟着在一直涨价，但是唯独这种肉，它的价格一直没什么变动，还是只要3-4块钱左右一斤。并且还有很多的人特别喜欢吃这种肉，觉得他既好吃又便宜，不管是炒、炖、卤、拌，味道都是非常的好吃美味，所以几乎经常的在买这种肉。但是呢，随着不良商家的逐步增多，这种肉现在的毒素也确实是真的在越来越高，即便它再怎么便宜，我也不是很推荐大家吃它。

说到猪肉，大家应该都知道，价格现在至少也要10元左右1斤，那猪脚、猪骨、猪肚、猪心、猪肾等更不用说，那价格更是高上许多。但是这种肉同样也是来自猪的身体，但是价格却只要3-4元一斤，很多人一直不太明白为什么，这里麟大官人可以给大家解释一下最初的原因。

这种肉就是：猪肺。同样属于猪的内脏，但是它这么便宜，其实主要原因是因为猪肺它是猪的主要呼吸部位，猪从生下来到最后售卖，它吸入体内的所有气体都会经过猪肺来处理，大量的空气细菌会让猪肺本身带有大量毒素从而带有毒性，所以那个时候很多人懂这个就都没怎么买猪肺，导致大量的猪肺无法正常价卖出，所以价格就一直跌，最终跌到3块钱左右售卖。

但是呢，那个时候的猪肺其实只要处理得当，之后再进行烹饪，吃了对身体是没有什么危害的，并且猪肺本身营养价值其实还是可以的，中医中也认为肺虚之人可以多吃。所以价格跌到3-4元一斤后，还是逐渐有很多人愿意买回家去烹饪的。可是到现在以后，为什么麟大官人开始不太推荐大家去买猪肺了呢？

其实主要原因还是因为不良商家的逐步增多，有知情人士透露，现在由于市面上的竞争压力越来越大，很多人都是只看价格不管质量，造就了一批又一批的不良商家。现在市面上猪肺一般是看着越大的就会越值钱一些，于是就有很多商家去给猪肺充气变大，甚至有些商家还会往里面打水。当然这些也还不算什么，当很多不良商家了解到市面上猪肺看着越新鲜就会越好卖之后，竟然会选择开始把猪肺拿去泡药水“提鲜”，从而让它看起来有光泽更加新鲜，这样用药水泡出来的猪肺，不但毒素会更强，并且还会破坏原本不多的营养价值，人吃了是百害而无一利的。

但是这样的情况现在一般是出现在一些推车小贩，或者市场一角。大部分的猪肺，只要自己处理得当还是可以正常食用，不要感到恐慌，当然还是建议去大型超市购买比较妥当。在这里麟大官人教给大家挑选猪肺和清理处理猪肺的好方法，希望大家可以收藏备用。

一、购买猪肺

1、购买点选择：首选购买点的话还是大型超市，其次是中小型超市，大型市场。

2、猪肺挑选：我们在挑选猪肺时，应该选择表面色泽粉红、光洁、均匀，且富有弹性的新鲜猪肺，如果猪肺的颜色为褐绿或灰白色，或带有异味的，则不是好猪肺，不要购买，如国肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不要购买。

二、处理猪肺

1、冲洗猪肺：把猪肺的喉管直接对准自来水管龙头，打开水龙头用水反复清洗，水灌涨猪肺就把水倒出，反复多次，直到看见猪肺无血色开始变白了，就用牙签在猪肺上扎一些小眼，再次灌涨猪肺放出肺里的脏东西，也要反复多次，最后把猪肺的大血管用小刀划破，再次用清水冲洗几遍，血管尽量无血色即可。

2、猪肺消毒：可以用面粉搓裹住猪肺，然后再放入温水中清洗，加入白醋、白酒反复清洗，洗出猪肺内的杂质和血水，中途建议换3次以上的温水。

三、烹饪猪肺

做好上面的猪肺处理以后，就可以开始烹饪猪肺了，不管是炒、炖、卤、拌，做出来味道都是很好吃的。那么今天教大家做一道雪梨猪肺汤。有祛痰生津，止咳润肺、补肺的功效。话不多说马上开始做。

雪梨猪肺汤

主料：猪肺1斤、雪梨2个

配料：无花果10颗、生姜2片

调料：盐适量

1、猪肺切片再洗净，锅内烧开水后放入猪肺，沸腾后再煮2-3分钟，煮出血沫后捞出冲洗干净备用。

2、雪梨去皮洗净切块，热锅冷油，微热后放入生姜片2片，倒入猪肺，大火炒一下炒香后加入清水，加入雪梨，水要没过表面，大火煮开之后转中火煮1个小时左右，如果是用电饭煲就选择煲汤键即可。

3、最后出锅前，加入适量的盐，即可装碗食用。

这样一碗味道鲜美，营养好喝的雪梨猪肺汤就做好了，大家如果喜欢可以收藏尝试一下哦！

最后总结一下：猪肺虽然营养价值还算比较高的，但是还是不太建议大家多吃，毕竟还是有一些毒素的，如果大家实在喜欢吃，建议大家去大超市或者大市场购买，不要图便宜就去小市场上买，或者在小推车上买，那样的猪肺一般都是不太好的，吃了对身体只有害处没有好处的。

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