羊肉香精价格（爱吃火锅的人注意）

冬季就是吃火锅的季节啊热气腾腾的火锅大受欢迎牛羊肉片(卷)也进入热销但近日，有记者发现不少盒装羊肉卷价格畸低这些羊肉能吃吗低价羊肉卷里有“秘密”日前，有媒体记者在山东济南市区走访了多家超市，发现有的500克包装的羊肉卷要46元；400克包装

冬季就是吃火锅的季节啊

热气腾腾的火锅大受欢迎

牛羊肉片(卷)也进入热销

但近日，有记者发现

不少盒装羊肉卷价格畸低

这些羊肉能吃吗

低价羊肉卷里有“秘密”

日前，有媒体记者在山东济南市区走访了多家超市，发现有的500克包装的羊肉卷要46元；400克包装的要25元，折算下来，平均每500克羊肉卷的售价在31.25元。

而在港沟大集上一家售卖羊肉片的摊点前，挂着“纯正羊肉，每斤23元”的牌子，记者问摊主为什么这么便宜，摊主说是每斤20元批发来的。

在济南经十路、环山路、花园路、英雄山路的多家火锅店里，记者也发现每盘羊肉片的价格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。

低价格羊肉卷是怎么来的?

济南市历城区一位不愿透露姓名的张姓市民告诉记者，他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低价羊肉其实是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。

先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好，铺在保鲜盒底；再把保鲜盒放进冰柜，一个小时之后，把冰冻的肉取出人工或机器切片。

他说，狐狸皮价格不菲，养殖户养狐狸是为了卖皮，而狐狸肉大多以特别便宜的价格处理掉，一只狐狸白条，20元左右就可以买到；甚至有的养殖户价格低到1块钱1斤就卖了。

另据一位业内人士透露，现在市面上用来掺假的肉中还有不明肉(可能是猪肉)和鸭肉。由于鸭肉的价格每斤仅五六元，颜色和口感跟羊肉更为接近，也成了不法商贩造假的首选。

羊肉真假难辨

近日

济南市章丘区食药监局委托

第三方检测机构在辖区对

部分在售羊肉制品进行DNA检测

有的羊肉片未检出羊源成分

11月6日，检测结果显示，抽检124批次，8批次肉源DNA不合格。

有的羊肉片未检出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片则检出其它肉源成分，涉嫌羊肉片里掺入了其他肉类：

比如，从一家超市提取的盒装羊肉片，生产单位为淄博市某食品公司，检测出其它肉源成分；在某超市提取的羔羊肉片，生产单位为嘉祥县某食品公司，也检测出其它肉源成分。

零容忍，从严惩处

对于这些涉嫌掺杂掺假，且尚有库存的同一批次的羊肉片，章丘区食药监局将加大源头追溯力度，责令商家采取下架、封存、召回等措施，坚决让其退出市场。对上述抽检不合格的8起案件，章丘区食药监局均已立案，正在进行处罚程序。

执法人员支招

如何分辨假羊肉

颜色：羊肉颜色一般呈浅红色，鸭肉是暗红色；正常的羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比较明显。

把羊肉片化冻：化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

而真羊肉用手撕时，白肉和红肉是相粘连的。肉质很自然，与上面的图对比下看看。

最后延伸一下

怎么辨别羊肉是否注水

第一步：观察外表。注水肉一般颜色发白。

第二步：检查粘度。摇晃装肉的盘子，非注水肉会黏在盘子上，而注水肉则会因为含水过多流下来。

第三步：检查油性。用纸巾在肉的表面进行按压，注水肉会使纸巾表面沾满水，非注水肉则是油。

第四步：检查弹性。用手戳肉，非注水肉一般比较有弹性，而注水肉没有弹性。

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源/综合济南时报 龙视新闻在线 都市现场 法制晚报

编辑/裴莹

监制/何永鹏 田珍祥