科技改变生活 · 科技引领未来
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大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。每次吃饭或者吃面条的时候，都喜欢来点拌饭酱，不仅美味还下饭，常常吃了一碗还想来一碗。而某品
大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
每次吃饭或者吃面条的时候，都喜欢来点拌饭酱，不仅美味还下饭，常常吃了一碗还想来一碗。而某品牌的香菇拌饭酱尤其受欢迎，经常会买不到。
一直想要自己学习做这种拌饭酱，某天研究了下制作方法，发现不仅很好做，而且用的材料也很“特别”，它是大家平时都不要的“边角料”——香菇根，在菜场里2元/斤，如果和老板熟悉的话，说不定还会直接送你一堆。
平时我们买新鲜的香菇，大多也会把香菇根扔掉，依旧别再傻傻扔掉啦，可以用来做好吃的香菇拌饭酱。
香菇拌饭酱
材料：香菇根500克、豆瓣酱25克、甜面酱25克
调料：小葱、生姜、大蒜、洋葱、油
做法：
1、香菇根用清水洗净，热水焯水，捞出沥干，切成碎末备用。
2、小葱、生姜、大蒜、洋葱洗净，切成末备用。
3、锅里倒油，先将香菇末煸香变软后，盛出。
4、锅里再多倒一些油，煸香小葱、生姜后，捞出扔掉，再把大蒜和洋葱末煸香。
5、倒入香菇末，翻炒均匀，等到香菇末吸满油后，放入豆瓣酱、甜面酱，翻炒均匀。
6、加少量水，大火煮开后，小火焖煮10分钟，大火收汁即可。
7、装入消毒过的玻璃瓶子，密封放入冰箱冷藏，因为没有添加剂和防腐剂，所以尽快食用哦。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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张夕华