科技改变生活 · 科技引领未来
科技改变生活 · 科技引领未来
鱼是我们经常能够吃到的肉类，不仅营养丰富，价格也不贵，我们国家是一个非常会吃鱼的国家，可以有多种做法，不管是红烧、清蒸还是烤鱼，味道都非常好，但是，有一种鱼在我们国家却不怎么受欢迎。很多人不喜欢吃。国人最看不起的鱼，却比鲤鱼营养美味，5元一
鱼是我们经常能够吃到的肉类，不仅营养丰富，价格也不贵，我们国家是一个非常会吃鱼的国家，可以有多种做法，不管是红烧、清蒸还是烤鱼，味道都非常好，但是，有一种鱼在我们国家却不怎么受欢迎。很多人不喜欢吃。
国人最看不起的鱼，却比鲤鱼营养美味，5元一斤却无人问津。“它”是什么呢？它就是秋刀鱼，秋刀鱼价格便宜，但是我国却很少人吃，可能是因为它味道不好，但是它的营养却非常高，大家可以在家做点吃。一起来看看小编做的红烧秋刀鱼吧，味道十分美味！
红烧秋刀鱼
By 天才小
配料：
秋刀鱼 4条、五花肉 1小块、糖 2大勺、老抽 少许、干辣椒 少许、蒜 少许、葱 少许、姜 少许、玉米淀粉 适量、精盐 1少、生抽 1.5汤勺、香醋 多半汤勺、料酒 1汤勺
烹饪步骤：
1.秋刀鱼去头、收拾内脏后洗净 两面斜切几刀
2.擦干水分涂抹玉米淀粉备用
3.辅料分别切好 五花肉切厚片
4.油热后 小火将鱼两面煎成金黄色捞出
5.少许底油将五花肉煸出油 放入葱姜蒜炒出香味 码上鱼
6.放入适量水、生抽、料酒、香醋、盐和白糖 再以老抽调色 中小火烧10分钟
7.汤汁收的差不多也就熟了 泡一会更入味
烹饪小贴士：
1、鱼体挺直不弯曲：除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否，但由于许多商家为使卖像佳，会使用药物来浸泡，减缓秋刀鱼氧化时间，看起来鲜艳。所以这样来选也不会特殊准确。
2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。
你喜欢吃秋刀鱼吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
刘夕东