开个李记需要多少钱（开包子店从认识自己开始）

摘要：管理包子店最重要的能力是识人、选人和用人。这个识人，当然也包括识自己，而且最困难、且最容易忽略的，恰恰也是识自己。一、缘起前两天，李记这里来个学员老丁，老丁非常有意思，在学习之余，总是拉着李记“谈心”，一谈就是几个小时，开始谈些家常，

摘要：管理包子店最重要的能力是识人、选人和用人。这个识人，当然也包括识自己，而且最困难、且最容易忽略的，恰恰也是识自己。

一、缘起

前两天，李记这里来个学员老丁，老丁非常有意思，在学习之余，总是拉着李记“谈心”，一谈就是几个小时，开始谈些家常，后来慢慢的就谈到管理上了，谈了几次，李记终于明白了老丁的来意了。

老丁，一个有四家直营包子店的老板，搞了将近六年的包子，非常了解开店的套路；也吃透了当地的消费者，在做零售的同时，还在搞批发配送。跑客户，谈业务也是把好手。用老丁自己的话说，我只要是在说包子，做包子，那就是如鱼得水，非常的游刃有余。但是，一谈到管理，就头疼，就有点像个白痴，用谁谁不灵，管谁谁不听。老丁诙谐的问李记，“我有病，你有药吗？”（郭德纲相声里经典的台词）

老丁这个情况，李记在公众号里也被朋友们问过多次，多是技术上，业务上相对比较成熟的老板，店成熟了以后，转型做管理的一些问题。今天李记这篇文章，就聊聊这个事儿，希望能对大家有帮助。

二、老丁

我们先来简要的介绍下老丁。

老丁是个典型的业务型老板，开店的早期，他的理念是，重经营，轻管理；先经营，后管理。觉得开店的目的就是挣钱，钱挣到手了，这才是根本，才是核心。所以，开店早期所做的一切，基本都是围绕着这个思路展开的，什么研究消费者啊；研究新馅料啊；研究怎么提高效率、减少浪费啊；找合适的供应商；如何推广；怎么跑业务等等。老丁觉得经营是挣钱的，而管理是花钱的，钱挣到手了，花钱还是问题吗？

这种典型的目标导向的做法，加上自身执行力，使得老丁的店，很快就在当地站稳了脚，不到四年，已经开了五家店，一个中央厨房。当老丁的生意慢慢大起来以后，管理的问题就来了。人员多了以后，由于管理和制度没有及时跟上，导致怪象频出，加上老丁没有及时重视，慢慢的员工开始出现了心理不平衡的情况，体现在行为上，有消极怠工的，有请假早退的，有嫌脏嫌累的，有辞职不干的，还有占着茅可不拉屎的。

当老丁意识到问题严重性的时候，第一反应是，现在到了该管理的时候了，一想到管理，老丁首先想到是“钱”，管理就是用钱砸，钱没到位，员工心凉了，于是老丁找了个搞企业咨询的朋友，制定了一揽子方案，包括管理制度，薪酬体系，股权激励，晋升通道，还建立了人员储备机制，并亲自挂帅，指挥督办方案落地实施。

但是，老丁虽然很努力的做，却收效甚微，钱虽然花了不少，效果却不尽如人意，在随后的两年中，老丁的生意进入了平稳期，这五家包子店，关了一家，批发的业务也是吃老本，维持老客户，利润也没有以前高了。最关键的是，两年间，老丁对管理的理解，还是没有什么长进，之前的那点自信，似乎也快要消耗殆尽了，挫败感非常严重。（老丁跟李记聊天，说前四年，和说后两年时，语气和神态完全不同，说前几年的事情时，喜形于色，说后两年的事时，却总是唉声叹气。）

三、做事情前，先要自我认知

老丁是个典型的技术型、业务型人才，做事情的风格完全是目标到导向的，这种性格在开店初期，优势非常明显，但是也正因为这样，为后期的管理也埋下了隐患。

在和老丁交流的时候，老丁一直认为导致今天局面的根本问题出在管理方法和套路上，老丁觉得，自己开始管理的时机有些晚了，管理的方式方法也过于着急了。但李记不这么认为，李记觉得，根本原因在于，老丁没有充分的自我认知，最终导致自废武功。具体来说，老丁的性格和做事情的方法，根本不适合搞管理，更适合做业务、做事情，由于自己没有充分意识到这一点，导致把自己放在了不适合自己的位置上，最终形成今天的局面。

李记觉得，做包子，做产品，可以说是业务导向型，本质上都是跟事打交道。跟事打交道，主要的是两点，一是定好目标，找到方法，二是执行力，只要这两个环节确定了，事情基本上不会太离谱。而且是进多退少，甚至有的时候，只能进，不能退。这个很好理解，老丁在做这些事儿上，已经是驾轻就熟，得心应手了。

管理，则不一样，管理本质上是服务导向型，管理是跟人打交道的，讲究的是个平衡，要适当揣摩他人的想法，体会他人的内心感受，适当的时候要学会退一步，一味的向前，容易给人一种盛气凌人的感觉，让他人没有办法跟你相处。我们常说，把消费者、顾客当做上帝，李记觉得，其实在某种情况下，员工也是老板的上帝，当老板，要有给员工打工的心态。其实从某种意义上来说，做老板的就是给员工打工的。这个也很好理解。

这里有个问题，不知道大家发现没发现，业务导向和服务导向，有的时候对于人的性格来讲，是有些冲突的，尤其是像老丁这样，业务能力很强的人。这就好比将军和政委这两个角色，并不是每个人既能当好将军，又能当好政委的。

将军，能够开疆拓土、披荆斩棘，在开店、跑业务时，我们需要这样的人。做为将军，我们需要的是，看清局势的能力，执行力，这时候，需要大局观，需要胆识。

政委，就好比母亲，把下属当成孩子，时时刻刻关注着孩子的心里变化，让这个孩子成长成我们想要的样子，让孩子在母亲的思想教育中，慢慢的成长，而不是像脱缰的野马，不得控制。作为母亲，我们更需要的是体会孩子内心感受的能力，孩子同样是哭，你要能感受到，这个哭是孩子饿了，还是困了，还是没啥事，就是想引起你的注意。

还记得亮剑这个电视剧，战争年代，李云龙是一把手，政委赵刚都要看李云龙的脸色行事，可以到了和平年代，战争少了，这时候，赵刚的作用就体现出来了。

一个成功的老板，应该同时能够充当将军和政委的角色，开店初期，以将军角色为主，一往无前、披荆斩棘；稳定期，发展期以政委角色为主，巩固成果，本固枝荣。

但是，问题就在这里，这也正是李记想要跟老丁说的，李记觉得，上面说的两种角色，在某种程度上，是有些矛盾的。如果都具备，当然好了（一般某种能力非常突出的人，是很难在不同角色中转变的，老丁就是这样的人），如果只具备前者，不具备后者的能力，一定要有充分的意识，要认识到自己不太可能从一个角色转换成为另一个角色，承认这个现实，并接受这个现实。然后，再去想办法去找合适的人，来扮演相应的角色。

李记觉得，老丁的问题，出在认知上，对自我的认知上，老丁没有意识到，这两种角色是冲突的，而是一味的想要补齐短板，想把自己从将军的角色转换成一个的将军兼政委的角色，结果自废武功，成了现在这个样子。

所以，李记的建议是，认清自己的短板，承认并接受现实，找到能补齐你短板的人，而不是自己去补齐短板。只有这样，才能充分发挥你的长处，才能走的更远。

四、编后：识人也包括识自己

李记觉得，管理最重要的能力就是识人、选人、用人。这个识人，当然也包括识自己，而且最困难、且最容易忽略的，恰恰也是识自己。所以，李记觉得，认识自己，认清自己，把自己放合适的位置上 ，方能发挥最大的战斗力，这正是李记要跟老丁和大家要说的话。

最后这一段是写给老丁的，在这里李记想跟老丁说一声抱歉，你来的那几天实在是太忙了，没有跟你聊透。这篇文章，是你走后，我静下心来思考了几天写出来的，希望这篇文章能作为我们愉快“谈心”的收尾，也希望你能有所收获。

（完）

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