科技改变生活 · 科技引领未来
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烤猪一道熟悉而又陌生的美食，每天都在和猪肉打交道，但是烤的猪肉并不多见，吃惯了烤羊、烤鸡、烤鸭，偶尔吃一次烤猪也是非常美味，烤猪在沿海一带比较盛行，而且还是烤小乳猪深受食客的喜爱，在海南有一家街边的烤乳猪店，经营了25年，收获了不少的食客，
烤猪一道熟悉而又陌生的美食，每天都在和猪肉打交道，但是烤的猪肉并不多见，吃惯了烤羊、烤鸡、烤鸭，偶尔吃一次烤猪也是非常美味，烤猪在沿海一带比较盛行，而且还是烤小乳猪深受食客的喜爱，在海南有一家街边的烤乳猪店，经营了25年，收获了不少的食客，一起去看看吧！
价格实惠，精心而作
这家店铺从表面看上去并没有它名气那样大，店铺比较简单，就是单纯的烤肉铺，不用担心食客没有坐的位置，也不用麻烦准备堂食所用的餐具，老板只管给食客称好就可以完成美味的交付，店里的烤乳猪都是80元一斤，食客需要哪个位置都行，不过店里的乳猪都是下午三四点才对外售卖，上午则集中精力做准备工作，而且一天都是两三个师傅在烤，不然还真忙不过来。
食材讲究
店里的乳猪都是采用当天新鲜宰杀，并没有使用冻货，杀好的乳猪经过清理去毛，最费时间的就是烤猪的上料腌制，每一只都用钢叉提前绑好定型，然后架上烤炉上炙烤，店里的烤炉比较简单，一个铁皮箱里面铺满钢碳，烤猪直接架在上面便可以烤制，简单粗暴，美味来得实在。
制作工艺
烤乳猪并没有那么轻松，在架上烤炉后就需要不停地翻动，确保乳猪全方位都受热均匀，在烤制的同时也要留意猪皮起泡的情况，及时处理这样才能保证猪皮完美没有破处，在高温的熏陶下乳猪的表皮变得越来越红，看着很有食欲，师傅只需要根据它的具体上色情况刷上秘制的酥皮水就行。对于这样的色泽还是头一次看见，从外表就已经征服了食客的味蕾，看着让人垂涎三尺，忍不住买上一份。
烤好的乳猪无论从颜值还是香味都有不错的品质，猪皮是乳猪最好吃的一部分，鲜香酥脆，猪肉中的油份烤得一干二净，吃着满嘴香气，一点也不柴，店里还特意为乳猪准备了特制的蘸水，吃起来没有那么单调。蘸水是用小青橘子搭配蒜泥一起调制，味浓酸香，吃着根本停不下来，很有食欲。
每天店里的烤乳猪一出锅就有不少的食客围拢而来，一只猪大概12斤左右很快销售一空，在忙的时候，三个师傅都忙不过来，这样的乳猪你爱吃吗？
李龙