一个人吃火锅多少钱（江苏妹子开火锅店）

大家好，我是陈文。今天要向大家分享的案例，是我的一个女学员小安。小安是江苏人，前两年在江苏和朋友合伙开了一家火锅店，但是生意却一直好不起来，所以就找到了我，希望我能够帮助她的这家火锅店想想办法、出出主意。听小安说，她是在17年的时候和朋友合

大家好，我是陈文。

今天要向大家分享的案例，是我的一个女学员小安。小安是江苏人，前两年在江苏和朋友合伙开了一家火锅店，但是生意却一直好不起来，所以就找到了我，希望我能够帮助她的这家火锅店想想办法、出出主意。

听小安说，她是在17年的时候和朋友合伙经营的这家火锅店，当时的理由非常的简单，就是一直看好火锅行业在江苏当地的未来和前景，再一个原因就是为了自己的梦想。对于小安来说，经营餐饮更像是她自己的兴趣爱好，不是纯粹的为了赚钱。

无论是出于什么原因，火锅店都正式开业了，在刚开业那一段时间里，由于当地还没有太多的同行和竞争对手，所以在刚开业的时候，就凭借“姐妹花”这一个活招牌，为火锅店招揽了不少的生意。一度成为当地的餐饮业标杆，无数的同行趋之若鹜，想要复制火锅店的神话。

但是好景不长，都说风水轮流转，随着近些年来越来越多的连锁加盟品牌强势入驻，小安这些没有“背景”的传统自主餐饮店的日子可是越来越不好过了，为此，小安也是从中看到了危机，所以在得知我长期深耕专研市场营销和宏观经济之后，就通过朋友的介绍认识了我。

第一步，市场分析

在听完小安对整个市场经济的判断和分析，我立马就发觉了目前火锅店一个潜在的问题，那就是没有能够巧妙地利用传统媒介和新媒体渠道进行传播推广，对于一家实体店来说，没有进行恰到好处的营销，无异于闭关锁国。

营销的目的，是为了能够一次又一次的冲击用户的心理，不断打破用户的固有认知，不断强化用户对店铺的记忆，最终使消费者和商户成功形成“由点到线”的连接，最终形成强有力的需求效应，成功成交。

第二步，产品设计

在针对火锅店进行市场分析，并在实地考察之后，帮助火锅店设计了这么一套方案：

即日起，为回馈新老客户，本店特别推出“8元火锅”套餐，原价288元的双人火锅套餐，现在只需要支付8元即可免费享用，并且承诺没有任何的隐形和强制消费，诚信经营，童叟无欺。

不仅如此，在此套餐的基础上，只要再额外支付2元的会员费，即可免费成为本店的会员，成为会员后，不仅本次的餐位费、茶水费一律全免，以后会员但凡到店消费，无论有无消费，立即赠送价值88元的手打牛肉丸1份，而且还享受全店满100立减20元，满200立减40元的会员权益和福利。

那么看到这里你肯定要问了，送这么多的东西，火锅店不亏本吗？这不是在做赔本赚吆喝吗？其实不然，只不过是你不懂得方案的资本运作手段而已，我们接着往下看。

第三步，资本运作

在针对火锅店所设计的方案已经成功落地并执行之后，我们接下来要做的，自然就是对整套方案的资本运作手段进行详尽的拆分和解析了。

仅需支付8元即可享受价值288元的双人火锅套餐，看似火锅店是亏本的，但是想要享用这一个套餐的话，是有一定的使用条件的。那就是必须提前对套餐预约，而且我们采用的是限量的营销方式来控制火锅店的成本。

本店每日只提供10个8元火锅套餐的名额，并以单双号的形式进行随机的分配，每个人可以到预约台领取预约号，但凡双数的消费者，在保证前十名用户的前提下，即可享受本店的8元套餐。

不仅如此，只要是到店的用户，不管有没有进行消费，不管消费了多少钱，只需要支付2元，即可成为本店的会员，成为会员后，但凡消费满100元立减20元，以此类推。而已以后到店消费，还赠送你价值88元的手打牛肉丸。对于一部分有消费用餐欲望的用户来说，这就是火锅店锁客的最好机会。

那么我们来说说在整体的营销成本。按照火锅店60%的毛利率来说，每消费100元我们就能够净赚60元。价值288元的双人套餐，我们的食材成本在120元左右，每天限量10名用户消费，那么成本就是在1200元。按照60%的净利率来说，只要能够保证每天进店至少20人进行消费，我们就能够达成薄利多销的效果。

而只要能够通过这么一个引流活动成功吸引来精准用户，那么我们就能够利用这些潜在客户进行2元会员的营销，并通过价值88元的手打牛肉丸成欧共锁定住客户，最终形成裂变，实现盈利。

也正是这套方案，成功使火锅店在短短5天时间里，就已经在当地造成了交通瘫痪，成功引爆市场，并因此斩获1700多名精准会员。为此，小安没少感谢我。