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蝎子多少钱1斤(河南)

时间:2022-10-11 15:43 作者:金悦东

河南地处中原,历史文化悠久,美食文化也是。河南属于北方,菜系有自己独特的地方,河南是豫菜。但是今天给大家介绍的这家店有自己独特的地方。北方人喜欢吃牛羊肉,今天介绍的这家店的老板号称“牛王”。1、一天卖2800斤,外号“牛王”‍这家店的位置很

河南地处中原,历史文化悠久,美食文化也是。河南属于北方,菜系有自己独特的地方,河南是豫菜。但是今天给大家介绍的这家店有自己独特的地方。北方人喜欢吃牛羊肉,今天介绍的这家店的老板号称“牛王”。

蝎子多少钱1斤(河南)

1、一天卖2800斤,外号“牛王”‍

这家店的位置很好,装修不错,环境也很好,卫生做得也很棒。店里主要经营的就是大骨头和牛蝎子。因为店里面的销量每天都是2800斤左右,被当地人送外号“牛王”。

看到这个称呼,就知道老板的小店在当地是多么的受欢迎,虽然店铺的销量比较多,但是老板的后厨只有三个人,老板说他们三个人完全可以供上前面翻桌的速度,对于这样的说法很多人是不能够理解的,但是在后厨看见那口大锅就明白了,一次能够出几百斤的大锅,难怪3个人可以做出2800斤的卤肉,但是老板说在后厨的工作也是比较辛苦的,虽然饭点会轻松一点,但是前期的准备工作也是比较辛苦的。这有没有一点先苦后甜的味道。

2、超大锅煮骨头,一锅20斤料‍

因为量非常的大老板找人定制了一个1米6的超级大锅,但是就这样还要煮4锅才能煮完。老板说:这煮一锅就要用20斤的调料,光调料的使用就是一天80斤,这个用量确实很令人震惊。

老板解释说他家不管是牛蝎子还是大骨头的味道都是最好的,因为老板手艺是跑了非常多的地方拜师学来的,因为拜的师傅比较多,所以他家的味道是综合了各家所长,所以味道是相当的可以。

他家店的味道是酱香微辣口味,所以在煮牛蝎子和大骨头的时候放了很多辣椒和花椒,而且在卤之前,老板还要炒糖色,这样的做法是为了上色和提鲜。然后倒入老板的秘制调料和花椒、大料、干辣椒,熬制一会然后放入牛蝎子和大骨头。老板说这一锅需要煮两个小时。

其实任何的小吃和美食都需要研究,因为只有不断的创新和改良才可以永远的立于不败之地,永远的墨守成规,终有一天会被取代。

3、自助模式吃到“爽”‍

老板说他们家是自助餐模式有凉菜、涮菜、小吃,想吃牛骨头的是28元一位,想吃牛蝎子的43元一位。因为是自助餐所以肉吃完之后觉得不够的话可以继续加,吃肉吃到撑为止。

老板觉得这样的模式才能让广大群众都吃到他们家的美味,可以让更多的人了解。虽然他们家店开了才一年多的时间,但是每天营业额能卖个2万多,现在已经有十几个加盟店了。也有很多外地的朋友慕名而来。

看到这样经济实惠的自助餐,还是比较让人心动的,毕竟能够吃肉吃到爽还是一件不容易的事情。

评价:几个人拿上啤酒配上羊蝎子,而且如果不够吃的话还能再拿,真的是好吃不贵、便宜实惠。不过吃自助餐切记浪费尤其是如此美食浪费的话就是暴殄天物了

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金悦东

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