樟茶鸭价格（送福利）

要问起阿拉懂经的上海人，云南南路什么路？那必须得回答你：它可是美食多到让人走不动路！“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”，小绍兴、大壶春、鲜得来……老字号美食云集，个个都有压箱底的绝招~凭啥大家天天大排长队，却是为了一只鸭？一只号称是“

要问起阿拉懂经的上海人，

云南南路什么路？

那必须得回答你：

它可是美食多到让人走不动路！

“步入云南路，口福，口福，淌下口水无数”，

小绍兴、大壶春、鲜得来……

老字号美食云集，个个都有压箱底的绝招~

凭啥大家天天大排长队，

却是为了一只鸭？

一只号称是“江南第一鸭”的鸭~

等等，这不是盐水鸭吗？

哪里的菜市场没有卖？？

哪里来的魅力，一直长红？？？

来吧来吧，

跟着我们去认识

这一只看似平平无奇的鸭，

看看它身上究竟藏着什么样的秘密~

文末还有惊喜福利哦~

让你快乐吃鸭~

小金陵，真是好鸭~

总觉得在能把“吃”这件大事，

玩出百种花样的中国，

可能也再也没有一种食材能像鸭子那样，

每种做法都能自成一派，

甚至可以成为一座城市的那道代表菜~

酱鸭、烤鸭、樟茶鸭、姜母鸭……

还有我们最最熟悉的盐水鸭！

光是想想都已经欲罢不能了，有木有~

究竟为什么我们这么爱吃鸭？

当然是因为浑身是宝的鸭子，太美味了吖！

尤其在干燥的秋天，天气忽冷忽热之际，

也只有让口腹熏染上鸭子的清香与甜润，

达成滋补又除燥的功效，

才觉得这个秋天过得才算完整！

如果再喝上一碗热腾腾的

老鸭粉丝汤，可真是绝了~

在许多喜食“鸭”的

老上海人心目中，

小金陵是有一定地位的~

记忆里，它仿佛开了很久很久，

就像是一位亲切的老朋友，

仿佛一直都等在你的身后。

想吃鸭了，小金陵走起~

事实上，自从1987年卖第一只鸭子开始，

它家鸭子的咸香可口，便入了心，

舌尖上的“咸与鲜”形成了一种美食记忆。

值得庆幸的是，

这种味道持续至今，始终未变。

许多人对小金陵的感情，

其实就是从排队开始的，

因为它家门前的队伍总是那么长~

尤其中秋前后，排队等鸭的队伍，

更是浩浩荡荡，不排上几个小时可不行！

并非是一把盐、

一缸卤的简单加持

小金陵盐水鸭源自

对品质的精准把握

认准它，开吃！

咸香得当，号称“江南第一”的盐水鸭

满堂春暖，堪称人见人爱的老鸭粉丝汤

浓郁飘香，美味非常的特色腊鸭饭

鲜美可口，吸而食之的小金陵汤包

……

有的时候，

不变比变，

更具有打动人心的力量。

当数十年未变其味道的鸭子，

遇上崭新的店面环境，

遇上更年轻的食客，

又会滋生出什么样的美食火花呢？

01

盐水鸭

【口味/taste】

咸香可口，富有弹性

【鲜度/fresh】

❤❤❤❤❤

比起寻常的盐水鸭，小金陵的盐水鸭有着更为油亮诱人的鸭皮，鸭肉的清香夹杂着咸味，吃起来不干不柴，令人食指大动。

追求品质

秘制配方

都说越是简单的做法，

才能更凸显出食材本身的风味~

花里花哨的做法，

反而容易喧宾夺主。

可是如果你以为盐水鸭，

只是普普通通用盐水腌制而成的普通鸭，

那可就错了哦~

跟白斩鸡一样，

盐水鸭的成型其实并不简单！

值得一提的是，

在寸土寸金的闹市区，

距离小金陵不过步行几分钟的地方，

便坐落着小金陵的食品工厂。

每天凌晨，便开始依照特定的工序处理鸭子~

>>>有着十几年经验的解师傅精通制鸭工艺，每天几百只鸭子的销量让包括她在内的工厂员工甚少休息，绝大部分时间都与鸭为伴~

想成为一只合格的小金陵咸水鸭，

可真的是非常不容易呢，

堪比鸭中“选美”~

精心挑选出的樱桃谷瘦肉型优质鸭种，

体型不宜过大，要大小均匀，

吃的饲料不宜过多、不能太肥，

鸭皮不宜过白，要有光泽……

从解冻开始，

要经过清洗、浸缸、

吊凉、烧煮等多重工序，

方可送到邻近的店铺里进行销售~

这份及时送达的便利也意味着，

我们最终吃在嘴里的美味，

更为新鲜。

许多人都对小金陵咸水鸭念念不忘，

因为它的味道，格外滴香~

而它美味的秘诀便在于

一缸秘制老卤！

作为小金陵的“不传之秘”，

看似平平无奇的卤水，

藏着令鸭肉变得更好吃的秘密！

皮白油润，肉嫩微红的盐水鸭，

香、鲜、嫩三者皆具，

当难分难舍的卤香与肉香一起入口，

瘦肉带着些劲道，越嚼越香，

着实令人久食不厌。

这没点“传家功夫”，

可是做不来~

推

荐

除了盐水鸭外，

还有盐水系列产品，

都是不错的选择，

越吃越想吃的鸭头、

嚼劲十足的鸭脖子、

不干不柴的鸭胗，

以及鸭心、鸭舌、鸭膀、鸭掌等等

都是深受大家喜爱的美味~

而且非常物美价廉，

整只盐水鸭外带的价格仅31元！

盐水鸭舌、鸭头也仅3、4元一只~

02

老鸭粉丝汤

【口味/taste】

配料丰富，回味悠长

【鲜度/fresh】

❤❤❤❤❤

不止有鸭血和粉丝的加持，小金陵的鸭血粉丝汤堪称包罗万象：鸭胗鸭肠爽脆Q弹，鸭血油豆腐嫩滑爽口，香菜点缀满口清香，红薯粉丝营养丰富，汤底老鸭鲜美无比。满满一大碗，仅18元！

寒气渐起的秋冬季，

想来没有什么比喝上一碗热腾腾的汤，

来得更慰藉人心的了~

现如今，

老鸭粉丝汤虽是街头常见的小吃。

但做得好不好吃，用不用心，

很容易就可分辨出来。

用真材实料吊出来的高汤，

才能透出十足的鲜美，

让老鸭粉丝汤成为了一碗有灵魂的汤！

当汤配着鸭血和粉丝一口下肚，

鲜香平和的口感，格外明显~

汤头浓白如凝脂而不油腻，

鸭胗、鸭肠爽脆而香味扑鼻，

入口后满口生香，

余香令人回味无穷~

到了晚上，如果汤的味道转淡了，

师傅则会重新加食材，重新熬煮，

确保高汤始终保持鲜美。

上海的春江水暖

尽在这一碗老鸭粉丝汤里！

03

特色腊鸭饭

【口味/taste】

色彩艳丽，香味独特

【鲜度/fresh】

❤❤❤❤❤

色泽金黄油亮诱人的腊鸭饭，与盐水鸭不是同一种风味，可味道同样令人记忆深刻，真的是太好吃了鸭~

经过腌腊，

鸭肉变得格外通透酱红、醇香可口，

配上颗粒分明的大米，

堪称一绝~

一口吸收了腊鸭香气的米饭，

加上一筷子爽脆酸辣的前味菜，

难以形容的满足感油然而生~

04

小金陵汤包

【口味/taste】

又大又圆，馅料实在

【鲜度/fresh】

❤❤❤❤❤

轻轻咬开一个小口子，当甘甜还有些烫嘴的汤汁回荡在你的口腔里时，你就知道这汤包肯定差不了~

当鼓着热气的“小白胖子”被端上来时，

你一定会惊呼：真的好大一个哦~

鼓鼓囊囊的馅料

妥妥地被包裹在

黏糯却不粘牙的皮里~

一口下去，超级满足！

无论是鲜肉、蟹粉，

还是比较新奇的荠菜鲜肉，

每一个都分量十足！

而且价格始终平易近人~

最贵的蟹粉小笼包28元，

就有六只啦~

值得一提的是，

随着年初的店面翻新，

如今的就餐环境更佳。

布局简约而干净，空间明亮宽敞，

原木桌椅整齐划一，服务极为周到，

绝对会让你感觉，

即使是吃碗老鸭粉丝汤也可以

如此有情调~

尽管它才100多平，

却每天不知容纳

来来往往多少食“鸭”客~

不过可能没什么人晓得，

虽然小金陵以金陵为名，

且鸭子正是南京的一大特色，

但小金陵所卖的鸭子与南京并没有什么关系，

从一开始，它卖的正是为上海

量身打造的“上海鸭”，

滋味可是不逊真正的“金陵鸭”哦~

出于品质上的考虑，

现如今，小金陵没有开通网上外卖服务，

而是专心迎接每一位慕名而来的客人，

留下回头客无数~

因为外卖窗口的排队高峰期，

往往集中于中午时分，

在以往天气炎热时，

还设有户外喷雾降温系统，

大家在烟雾缭绕中排队，

堪称云南南路上的一道风景线~

小金陵的用心还体现在

供大家选择的套餐上~

老鸭汤套餐可谓是

充分照顾到了“选择纠结症”，

中份的老鸭粉丝汤加腊鸭饭仅28元，

加小笼仅30元（而且小笼还是三拼的哦~

含两只蟹粉、2只荠菜、2只鲜肉~）

如此用心的待客，

自然也是客流不断啦~

与同街的小绍兴一样，

如今的小金陵，

不仅老一辈爱吃，年轻人同样爱吃！

恰如小金陵盐水鸭的总经理余静所希望的那样，小金陵的香味正逐步深入到新一代的消费者心目中~

在各色美食横行的当下，

高热度的美食层出不穷，

可能把热度一直维持下去的美食店，

想来却是少之又少~

像小金陵这样的老店，

却可凭借历久弥新的味道，

让老字号成了既尊贵又厚重的“珍宝”！

可能老字号之所以是老字号，

也正是那些广为传唱的经典美食，

真正经过了时光的磨砺，

已然蜕变成我们只要一想起，

就忍不住咽口水的那个存在~

比起许多新鲜“网红”要来得扎实得多~

吃了第一次，就忘不了啊忘不了，

自然而然就有了之后二三四五乃至无数次！

小金陵盐水鸭店

小金陵盐水鸭总店

地址：云南南路55号-61号

小金陵盐水鸭分店

地址：瞿溪路802号

在此

先特意送上惊喜福利

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小金陵盐水鸭抵用券

我们将会选出3位幸运粉丝

各送上小金陵盐水鸭抵用券一份

可用于整鸭领取

参与方式

即日起至10月23日

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我们将根据留言质量与点赞数

抽取幸运粉丝送上好礼

文/图_小姐姐 范筱明 小金陵盐水鸭店 制作_小姐姐