狗不理包子多少钱一屉（162岁的）

提到天津，除了曲艺之乡外，给人留下深刻印象的便是各色美食小吃。每个身处外地的天津人，回到家乡后的第一件事并非打电话保平安，而是就近买一套煎饼果子大快朵颐。天津的美食不仅仅迎合了天津人的口味，更征服了全国乃至世界人民的胃口。来到天津的人们对这

提到天津，除了曲艺之乡外，给人留下深刻印象的便是各色美食小吃。每个身处外地的天津人，回到家乡后的第一件事并非打电话保平安，而是就近买一套煎饼果子大快朵颐。

天津的美食不仅仅迎合了天津人的口味，更征服了全国乃至世界人民的胃口。来到天津的人们对这里所有的小吃几乎都赞不绝口。虽然许多菜品难登大雅之堂，但味道却令人回味无穷。

作为津门三绝之一，狗不理包子曾享誉全球。然而时至今日，狗不理包子却无人问津，甚至连天津人都对其不屑一顾。狗不理包子从名扬天下到“人不理”，究竟经历了怎样的起伏呢？

津门一绝

狗不理的历史可以追溯到晚清时期。清道光十一年，当时的直隶省武清县一户姓高的人家中降生了一名男婴。这名男婴被取名高贵友，他便是后来狗不理的创始人。

由于高贵友的父亲年近四十才喜得贵子，在那个人均年龄普遍偏低的年代，高贵友的父亲自然希望自己的儿子能够平安长大。因此按照古人的习惯，高贵友还被起了一个不怎么高贵的小名，名叫狗子。

被称为狗子的高贵友人正如父母期望的那样茁壮成长。14岁时，为了让他能够有一门养家糊口的手艺。于是在这一年，父亲将他送到天津南运河附近的刘家蒸食铺学艺。

来到天津的高贵友最开始在刘家蒸食铺负责杂役工作，由于秉性忠厚老实，做事情认真负责的高贵友很快便得到了师傅们的认可和喜爱。

按照当时的惯例，学徒需要在师傅的教导下工作三年，期间没有工钱，但管吃管住。三年的时间里，高贵友得到了铺子中所有师傅的指点，使得他在面点方面颇有心得。

学有所成之后，高贵友便离开了刘家蒸食铺，开起了一家自己的小铺子，取名德聚号。在经过几番摸索之后，高贵友决定不卖其他蒸食，专门经营包子。德聚号成了一家包子铺。

高贵友之所以选择专营包子，是因为他对包子的制作工艺最有心得。再加上其做事认真负责的性格，使得德聚号的包子鲜香绵软，无论口感还是味道都让人回味无穷，因此德聚号很快便名扬津门。

之后袁世凯在天津练兵时，甚至将德聚号的包子作为贡品进奉给慈禧，慈禧品尝之后赞不绝口。有了这样一位重量级代言人的吹捧，德聚号在当时更是名噪一时。

如此一来，德聚号的生意变得愈发红火。高贵友更是忙得不可开交，以至于食客们和他说话，他也无暇回应。久而久之，“狗子卖包子不理人”成了德聚号的潜规则。

于是，这一说法渐渐地被人们精简成了“狗不理”，并且取代了德聚号，成为了人们口口相传的金字招牌，一直沿用至今。

从津门一绝到无人问津

正所谓“人叫人千声不语，货叫人点首自来”，狗不理包子凭借鲜香绵软的品质和声名远播的口碑，在天津小吃界占据着不可撼动的地位。

到了民国时期，狗不理包子的创始人高贵友病故，其子高金铭子承父业，继续经营着狗不理包子的生意。在继承原有配料的基础上，高金铭还扩大了经营规模，开起了狗不理分店。

到了新中国成立以后，狗不理被收归国有，狗不理包子拥有了更大的运营资本。而有了政府的支持，狗不理包子的价格也始终保持在一个比较亲民的幅度之内，仍然是老百姓喜爱的美食。

2000年春节联欢晚会上，冯巩和郭冬临表演的相声《旧曲新歌》再一次让狗不理包子火遍大江南北。“薄皮儿大馅儿十八个褶儿，就像一朵花”，更是形象生动地阐述出狗不理包子的特点。

然而此时的狗不理已经不再是国有企业，经过改制后的狗不理已经成为了狗不理集团有限公司。与其他企业一样，此时的狗不理所以有百年的金字招牌，但也同样面临市场竞争和生存问题。

因此，当天津人在电视上看到狗不理包子在春晚上备受吹捧时，已经没有多少人为家乡的美食感到自豪。所谓的“薄皮大馅”已经只存在于天津人的记忆当中。

之后狗不理集团更是开始冲向海外市场，并且给自己起了一个十分国际化的名字：Go Believe。所经营的产品也随之向高端路线发展，经营的产品门类也从专营包子改为酒店、面膜、咖啡等多个领域。

有了明确的产品定位，原本主营的包子价格自然也做出了相应调整。传统的猪肉白菜馅包子一个要12元，而最高端的极品三鲜包更是达到了35元一个的天价。

然而与价格形成对比的，则是狗不理包子的品质。原本应该咬一口齿颊留香的包子，皮却厚得出奇。而且为了区分包子品种的标签也与包子一起蒸熟，不仅难以撕掉，还会让包子上残留下标签的字迹。

如此一来，狗不理包子的品质在人们的心中被大打折扣。可能价格的昂贵老百姓并非无法接受，但是低劣的产品质量和令人不悦的就餐体验，绝对可以让人们对一个品牌心生厌恶。

也正因如此，狗不理成为了天津人内心极其排斥的品牌。时至今日，天津人在接待外地朋友时，如果朋友坚持要去品尝狗不理包子，在劝说无效的情况下，天津人一般会说：“你们吃吧，我在外面等。”

狗不理包子的出名在于其卓越的品质，而如今的狗不理集团的运营理念当中，品质早已不再是决胜的关键。如果狗不理包子能够对得起它高昂的价格，或许也不会像今天这样让人们对它感到绝望。

结语

许多企业的经营者都会将“不忘初心”作为激励员工的口号，甚至会作为企业文化中最重要的元素之一。然而实际上，真正能够践行这四个字的人少之又少。

狗不理的成功，正是由于其创始人对包子品质的把控，以求让人们对自己制作的包子入口难忘。而如今的狗不理，无疑是在消费百年老字号的口碑。然而这种消费却是不可逆的，代价也是巨大的。

在将狗不理推入高端市场的时候，经营者是否想过，百年之前，狗不理的名号仅仅是依靠买包子的人们口口相传，便让狗不理的名号人人皆知的呢？