松茸的功效和价格（云南珍贵松茸价格大跳水）

最近云南吃野生菌子中毒的报道屡见不鲜，很多人都是吃了之后开始中毒致幻，在这里要特别提醒大家，虽然野生菌鲜美好吃，但是容易吃到有毒的菌菇，这些有毒的菇类会对身体有害甚至危及生命，所以不认识的野生菌千万不要吃。如果实在想吃野生菌，那我推荐你选择

最近云南吃野生菌子中毒的报道屡见不鲜，很多人都是吃了之后开始中毒致幻，在这里要特别提醒大家，虽然野生菌鲜美好吃，但是容易吃到有毒的菌菇，这些有毒的菇类会对身体有害甚至危及生命，所以不认识的野生菌千万不要吃。

如果实在想吃野生菌，那我推荐你选择松茸！为什么是它？因为松茸8月上旬就可以开始采集，而且最近价格大跳水，如此便宜的时候不吃，那更待何时？

“菌中贵族”松茸

松茸素来都有“菌中贵族”的美称，也是世界上珍稀名贵的天然药用菌，同时也是我国二级濒危保护物种。松茸最早是起源于我国的，喜欢生长在比较干燥的林地，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。

松茸这个名字，始于宋朝，宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微所著的《经史证类备急本草》中，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

松茸的味道非常特别，初闻起来有种泥土和松木混合的特殊香味，也有人觉得这种味道臭。松茸吃起来的口感有点像鲍鱼，绵密又不失韧性，润滑鲜嫩。常见的用途是用来煮汤，味道鲜美不凡。

松茸知名产区

很多商家在售卖食品的时候，会宣传进口的就是优质的这种概念，比如牛排、三文鱼、各类海鲜等等，仿佛只要是进口的就是好的。这种宣传手法对不对先不去评价，但是如果你看到某商家宣传欧美进口松茸，还卖得特别贵的时候，建议你不要买，因为松茸是亚洲特产，而且最好的松茸产自中国！

中国松茸有四个知名的大产区，分别是云南香格里拉，四川甘孜州雅江，四川阿坝州小金，四川甘孜州丹巴县斯达纳。其中云南香格里拉是我国松茸的主产区，产量占全国松茸产量40%以上。

除了4个知名大产区之外，我国的西藏，吉林，黑龙江和台湾等地也有出产松茸，其中西藏林芝出产的松茸品质非常高，价格也相对较贵。

松茸虽然鲜美，但是价格也不便宜。因为它是天然产物，至今还无法人工养殖，加上生长缓慢，一般需要5年才能采摘，产量有限但是需求量非常大，所以价格一直居高不下。

据统计，我国出产松茸年平均产量仅在2000吨左右，其中优质松茸不到1000吨，而16厘米个头的珍稀松茸更是不到1吨。

松茸的定价是按照个头来算的，因为个头越大的松茸品质越好。因为在同一时间内松茸能长多大，由生长的土壤养分多少和菌丝的品质共同决定，因此松茸长得越大，营养含量越高。

另外，松茸在我国是二级濒危保护物种，国家规定：长度为5cm以下的松茸为幼茸，营养尚未成熟，不得采集。

松茸价格跳水

往年松茸价格居高不下，品质高的可以卖到近万元一公斤，个头稍小的也要卖到6-7千人民币每公斤的价格。而今年由于雨水充沛，松茸产量开始激增，松茸价格开始大跳水。

有居民在云南昆明的野生菌市场上购买松茸，7月4日售价3000元每公斤，还算便宜的，到了最近几天，出口级别的最高品质的松茸价格也才600元每公斤。

当地商户介绍，中等品质的松茸售价现在是200-300元每公斤，差一点的一公斤才卖100多。从1万多下跌至现在100每公斤起步，价格相差百倍，同样品质最好的松茸价格对比，也下跌了近20倍，可以说是真正的大跳水。

当地商户还介绍说，预计8月松茸产季的时候，松茸价格还会下降，到时候可能会迎来销售高峰期。

所以说，如果想品尝这种珍贵、营养美味且安全的野生菌的话，趁现在价格便宜的时候是最划算不过的。如果你还不知道松茸如何吃，也不要紧，下面介绍2种做法给你，轻松就能学会。

松茸菜谱2道

1.香煎松茸片

原材料可选7-9厘米的松茸即可，当然也可以选个头更大的，看个人喜好。

另外还需黄油20克，盐少许。

松茸是少有的珍稀野生菌类，无需那些杂七杂八的调料，吃原汁原味最好，用黄油等动物油脂也可以更好地激发松茸香气。

做法：

松茸不要用平常的菜刀，要用木刀或者陶瓷刀，然后轻轻刮洗掉表面的泥土，再切成0.5厘米左右的薄片，太薄容易干，太厚又会影响口感。

锅内放入黄油，开小火融化，等到黄油开始冒泡的状态就可以下擦干水分的松茸片，煎至两面金黄色，即可下入海盐调味出锅。

2.松茸竹丝鸡汤

所需材料：松茸，竹丝鸡半只，党参少许，枸杞、红枣、盐适量。

做法：

松茸如1中的做法洗干净，然后切厚片，竹丝鸡斩大块洗净，红枣去核

将竹丝鸡冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，这样可以去除血水，让炖汤更加清澈和香味十足。

将焯好水的竹丝鸡，加上党参、红枣和枸杞放入炖盅内，加水，然后隔水炖1小时，然后开盖加入松茸，再炖半小时即可，出锅下盐调味。

以上就是2种松茸的简单做法，赶紧学起来吧！

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