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Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢，不过市售的总归不放心。今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁，丰富的营养和多层次的口感体验，别说小朋友，连大人都会轻松爱上！包心肉丸蛋食/材做/法-1-在料理机中加入
Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢，不过市售的总归不放心。
今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁，丰富的营养和多层次的口感体验，别说小朋友，连大人都会轻松爱上！
包心肉丸蛋
食 / 材
做 / 法
- 1 -
在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。
葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
- 2 -
接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。
- 3 -
拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。
- 4 -
戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。
- 5 -
依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。
- 6 -
不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。
- 7 -
在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。
- 8 -
平底锅热锅少油，请入丸子。
- 9 -
小火煎至外皮变色微黄的状态。
- 10 -
倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。
- 11 -
煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。
来来来，切一个尝尝~
搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~
马阳远