歌德品优鸡尾酒多少钱（2021）

星标这个公众号，据说食运会变好还会瘦，并且经常喝好酒掐指一算，到了今年餐厅周梅开二度之时。打卡新店、拔草贵店，黑珍珠米其林随你挑的好机会，会吃会玩的朋友们当然不会错过。扫了下今年的单子，发现全国各地有不少熟悉的店家上榜，那就带上一些上海之外

星标这个公众号，据说食运会变好

还会瘦，并且经常喝好酒

掐指一算，到了今年餐厅周梅开二度之时。打卡新店、拔草贵店，黑珍珠米其林随你挑的好机会，会吃会玩的朋友们当然不会错过。扫了下今年的单子，发现全国各地有不少熟悉的店家上榜，那就带上一些上海之外我也很看好的餐厅，走！

规则大家很熟悉了就不多介绍了，菜单也帮你们查好了，戳小程序订个位呀：

老规矩，先来上海方面的大部队，Bon Appetite!

上海 Shanghai

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01. Italo Trattoria

套餐：早午餐（周末）148元/位，晚餐298元／位

早午餐（仅周末）

前菜自助台:自制面包－面包棒，佛卡夏配果酱、蘸酱和涂抹酱 and 酸奶，季节水果和谷物坚果 and 蔬菜，意大利面沙拉和冷切肉 and 每日咸点－鸡蛋饼，蛋奶馅饼 and 意式烤面包片配新鲜食材

饮品：手摇意式浓缩冰咖啡（可加牛奶）

热菜：炙烤吞拿鱼片配番茄干 or 炒蛋意式面包片 or 芦笋蛋饼 or 意式土豆丸子 or Italo提拉米苏法式吐司

可加：6个法国水晶生蚝＋188元 or 莫桑比克螯虾配柠檬，欧芹，初榨橄榄油＋298元

晚餐

餐前酒:贝里尼

餐前面包:自制面包棒

前菜：炸面团配酸奶酪和三文鱼籽 and M5和牛薄片配吞拿鱼酱和水瓜榴

意大利面：芦笋烩饭

主菜：吞拿鱼排配番茄干，开心果，薄荷叶，橄榄 or 烤澳洲草饲牛里脊配芝麻菜和帕玛森火腿

甜品：莓果提拉米苏

默默藏在巨富长网红路口二楼的这间意大利小馆，是我近来最大的宝藏发现之一。餐厅生意不错，划分为Lounge和正式用餐区域，建议大家要一张正式的桌子，否则可能会坐到矮桌或是高脚桌。

火腿和生蚝表现okay，但前菜的水瓜柳吞拿鱼牛肉片，虽然其貌不扬，却如我想象中一样柔嫩美味，于是秒变吸尘器、瞬间光盘。主菜分量硕大，铺满整个盘子的Porchetta意式炸五花肉，吃得人想要点一份法棍外卖，沾点黄芥末与水瓜柳夹起来带走；米兰小牛排则是当之无愧的沪上最佳，甚至可以说，令其他贵价餐厅相形见绌。

啊，当天还吃了份蛤蜊面，就售价与成本而言，没什么可挑剔的。啊对了没有自己拍的照片，前天在宵夜吃开心了手一抖被我误删了……

大概率会成为我的日常go-to餐厅之一（毕竟Atto Primo有点远呢。）价格也不贵，但餐厅周无疑是个试水的好选择。去时没点酒水，也吃到了人均500。晚餐这个298还送杯Bellini，还是挺超值的。148的Brunch就更欢乐了，本人已下订，要不要来偶遇一下？

02. Oxalis 欧社

套餐：午餐268元/位，晚餐508元／位

午餐

Wine Pairing:经典搭配158元 / 2杯; 精选搭配：408元 / 2杯

开胃菜：“腌渍&火枪烤”冰岛鲭鱼/北非风味香料酸奶酱/花椰菜/鲜香料 or 绿节瓜“冷汤”/飞达芝士/开心果/克里索香肠 or 手切澳洲安格斯生牛肉塔塔/Laphroaig 10年威士忌/印度橄榄仁/奥西特拉鲟鱼子酱（另加98元）

主菜：“恒温水煮”大西洋比目鱼 or 香煎”黄鳍金枪鱼/茄子/芝麻菜/秘制番茄酱 or “炙烤”M5级Rangers Valley和牛侧腹/西兰花菜苗&羽衣甘蓝/松子仁/12个月曼切戈（另加78元）

甜品：黑巧“黑森林”/樱桃/查特酒/可可颗粒 or 鲜橙乳清芝士奶油/血橙酱/罗勒/茴香/费南雪

晚餐

Wine Pairing:经典搭配318元 / 3杯; 精选搭配：488元 / 3杯

前菜：酸面包配自制焦黄油/牛肝菌粉/雪莉酒醋/有机酱油

开胃菜：“香炒”澳大利亚章鱼腿/墨鱼汁/罗勒/茴香 or 手切澳洲安格斯生牛肉塔塔/Laphroaig 10年威士忌/印度橄榄仁/奥西特拉鲟鱼子酱（另加48元）

汤：绿节瓜“冷汤”/飞达芝士/开心果/橡果饲5J伊比利亚火腿

主菜：香煎扇贝/格拉诺颗粒型意面/柠檬&小刺山柑焦黄油汁/日式花椒 or “铁板煎”5J伊比利亚猪梅羽肉/棕榈树芯/菠菜&大蒜泥/意式风干猪脸肉（另加68元）

甜品：桃子“帕弗洛娃”/柠檬马鞭草/杏仁/马斯卡泊尼奶酪 or 黑巧“黑森林”/樱桃/查特酒/可可颗粒

今年的春季餐厅周，是Oxalis的处女秀，这也才参加了第二次，所以真的有很实诚地给折扣。平日里中午主厨精选3道式午餐398，4道式晚餐也要698起，餐厅周这俩套餐，一个268一个508，自己计算机揿一揿，促销力度还是可以的。

以及和平常套餐一样，提供了两档不同的wine pairing选择，Oxalis的酒单好已经强调过太多次，即便杯卖也很不含糊，价格直逼街边小酒馆，爱喝酒的uu们冲啊！

夏天就是应该喝冷汤啊！！！去年夏天一口惊艳的绿节瓜冷汤，今年又回归了，yyds！Feta cheese与开心果碎打底，辣味Chorizo香肠薄切，满满一碗丝滑柔鲜的节瓜汤，板鸭夏日风情呼之欲出。

扇贝也是我的爱。来自日本的大扇贝，火候佳，外焦里嫩断生口感，一本满足！拿花菇、青口熬汁，鲜味如海浪层层叠叠，点睛之笔是最后撒上的山椒粉，一点点，足够提味又不至喧宾夺主。

配菜的豆豆意大利面，用同款酱汁来煮，特别混入了大小大不多的水瓜柳，酸爽提神，你说它这个碳水吧，怎么还越吃越开胃了……

铁板煎5J梅羽肉配棕榈心，沾5J仲夏派对光，上周提前一睹为快。脆嫩鲜爽的hearts of palm，质地介乎嫩笋与茭白之间，而5J不但火腿有名，腿以外的部分不论冰鲜还是冰冻，风味也是超凡脱俗的浓郁鲜香，二者叠加buff，鲜得直冲脑门，强烈推荐你点来尝尝。

时隔几年，依然百吃不厌的这盘用了威士忌的牛肉塔塔，绝对是Jonas单飞后最有个人印记的一道菜。

牛肉是我爱的手剁款，以柠檬油、柠檬汁和新鲜柠檬皮调香，再由牛尾清汤加上Jonas最爱的Laphroaig制成啫喱，代替传统塔塔里的蛋黄酱；撒上灵感来自粤菜的烤榄仁，以及炸面包丁，形成酥脆的口感对比。天马行空，却又师出有名，Jonas的创作功力，在这道菜中体现得淋漓尽致。

Pavlova，Oxalis一共出过两个半版本，热带水果和桃子（红桃泥和白桃雪葩），桃子狂人必然pick后者。犹记得和马斯卡彭融在一起那种丝滑温柔，啊啊老夫的少女心啊......

03. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

套餐：晚餐1480元/位，另收10%服务费

晚餐

开胃菜：琥珀鱼薄片配海胆，云南柑橘乳

前菜：番茄挞 配西班牙伊比利亚火腿

意面：阿普利亚传统手工小耳朵意面 配海鲷鱼，花椰菜乳

主菜：安格斯西冷牛排 配自制芥末汁，时蔬

甜点：西西里风味冰激凌 配温莓子汁，蛋白饼 and 自制意式小甜点

每次餐厅周总不忘推荐一下的8 1/2，aka沪上原教旨主义意大利fine dining塔尖，大家都爱把它和DV比，其实我觉得并没有必要，风格不同也各有千秋。

午餐可以直接去吃平日里的午市套餐，一直都挺划算的。但个人觉得餐厅周晚市的这个set，从食材到丰盛程度更值得一吃，价格跟日常动辄2、3k相比，当然也很可爱了！

有句讲句，之前吃的这个加了grappa的柠檬雪酪真心很OK！醉人的酒香让你到达上头的边缘，还附带桌边表演，现在配料换了成了莓子汁和蛋白霜，但万变不离其宗啦。

04. Maison Lameloise 莱美露滋

套餐：午餐788元/位，晚餐1788元/位，另收15%服务费

午餐

餐前小点：开胃小点－从沙尼到上海

前菜：小龙虾 or 蜗牛和番茄

主菜：金线鱼 and 乳鸽 or 和牛西冷M7和金枪鱼（另加328元）

前甜点：今日前甜点

甜点：巧克力

精致茶点：每日精致茶点

晚餐

餐前小点：开胃小点－从沙尼到上海

前菜：鸭肝 or 鳌虾（另加328元）

主菜：金目鲷 and 蜗牛和番茄 and 乳鸽 or 和牛西冷M7和金枪鱼（另加328元）

前甜点：今日前甜点

甜点：桃子

精致茶点：每日精致茶点

餐厅周788午市set只有周末有，目前已订完，晚餐每天也已经只剩2个位置左右，想订得抓紧了！

餐前的Amuse bouche，在上海应该没有人可以超越 Maison Lameloise。常驻菜单的鹅肝棒棒糖，肝酱柔滑，与百香果十分登对；黑不溜秋的连串番茄，是我最中意的一道。里面塞了一只法式焗蜗牛，外层则沾上酥脆的章鱼面包粉，鲜美无匹，兼有层次。

要是还没吃过这道本店名菜99%还原版本的鳌虾两吃，要抓紧。脆米炸鳌虾有点可惜，上桌的时候外壳不够烫，搭配焦糖柠檬酱很合适，就是酱少了点哈哈哈。

但左边的这个鳌虾塔塔，简直是，惊！为！天！人！但牛逼之处并不在于鱼子酱和鳌虾本身，而在于下面的这个酱，苹果这里加上柔滑绵软的芹根泥，酸度，美妙的酸度，加上一点点法式芥末，绝妙的平衡。我吃到过法餐中，对芹根最精彩的诠释之一。

他们的甜品，也夸过很多次了。桃子甜品里面，他家的这一款属于完成度特别高的，蜜饯似的腌制桃肉、吃口细腻的冰霜、颗粒感的蜜桃冰沙、淡淡的红茶风味，在口中合而为一，就是一杯香醇又冰爽的桃子茶呀。

前段时间和妈妈在Lameloise云端午餐，在午市套餐里还吃到了一只水准非常不错的牛蛙，不知道现在还在不在卖。

牛蛙腿分成两部分，大腿以最传统的黄油香煎，再搭配同样经典、带有清新酸度的香草沙拉来解腻，小腿的碎肉剔下来，以奶酱与姜蒜炖煮，清甜脆嫩的甜豌豆仁与酥脆的藜麦，淡绿、牙白星星点点黢黑，赏心悦目亦丰富口感。

05. L'Atelier de Joel Robuchon

套餐：午餐&晚餐688元/位，另收10%服务费

午餐&晚餐

第一道：柠檬啫喱，搭配茴香奶沫及黑橄榄酱

第二道：番茄冷汤，搭配布拉塔芝士

第三道：甜洋葱千层，腊肠及凤尾鱼酱

第四道：香煎扇贝，搭配香菜汁及椰奶泡沫

第五道：香煎海鲈鱼 or 慢炖牛脸肉

甜点：香浓朱古慕斯 or 经典长颈鹿，搭配葡萄冻及热带水果冻

物价早就翻了又翻，哪家餐厅不涨价，而写到第五年的JR，餐厅周的良心定价好像真的就没变过！fine dining中的清流还有谁？每次都很难抢，也只能怪折扣太给力。

去年底再次造访，顶着全球冠病逆势而行，曾修业于罗马传奇三星La Pergola、巴黎L'Atelier的意大利主厨Andrea Cofini，一到岗就接下二星，是甜蜜收获也是重任在肩。

万年不变的红酒鸭肝酱Amuse，浇头总算折腾出点新花样，鱼子酱带着酸酸的香草萨巴雍酱，还挺解腻，有点夏末秋初的通透感觉。

订不上位子，不如去楼下面包房买蝴蝶酥聊以慰藉呀！

每次去吃JR的保留节目，顺手带两块比脸还大的蝴蝶酥回家，每天都火爆到要靠黄牛排队的程度。只吃一口是不可能的，开袋即光，晚节不保。黄油和糖让人快乐的秘密，吃吃看你就知道了。

06. The Pine 松涧

套餐：午餐&晚餐997元/位，另收10%服务费

午餐&晚餐

黄瓜，香菜，海带

扇贝，佛手柑，柚子

A3和牛牛里脊，辣根，山药

大黄鱼茶泡饭，千田香米，春笋

酒酿，獭祭三割九分清酒，银耳

梨，米易土红糖

换主厨有段时间了，感觉The Pine虽然没有在概念上做什么颠覆性的改革，但新主厨、师出Odette的李家伟对细节和食材进行了更深入的打磨，整体更成熟了！日常套餐轻松过千，餐厅周打卡还是能省点钱的。

画风还是大家熟悉的那个清新隽秀，处处流淌着新中式的诗意：千田香米泡饭依然是重头戏，大黄鱼茶泡饭去年就吃过，风味集中度奇高，汤汁也熬得极有特色；酒酿配獭祭持续在线，夏天里眯一口，可以瞬间回魂。

P.S. 餐厅最近新出了一套融入川味元素的镜花蜀月，法式高汤版开水白菜，“葱沫鸭肝”布蕾，巴蜀料理和法餐精华破次元的神交，看着有点东西，值得一试。

07. 雍颐庭

套餐（2人起订）：午餐&晚餐788元/位，另收15%服务费

午餐&晚餐

开胃菜：上海小品

汤：清汤松茸鸡豆花

热菜：蒜蓉粉丝蒸小青龙 and 鲍汁麦仁扣鲜鲍 and 脆皮雪花牛肉 and 马爹利干邑红烧肉，溏心蛋 and 贝丝冬瓜盒

热菜：鱼汤小刀面

甜品：百香果莼菜蜜柚雪葩

前阵子看到雍颐庭出夏季新菜了，什么“三虾”的各种花式做法，配脆皮豆腐、配海胆面......是真的看馋了。想到他们也参加了餐厅周，表示想借机去吃一下，顺便拔草卢怿明师傅的新作品啊！

788这个菜量很ok，注意是2位起订哦，但我觉得2位以上也够吃吧。

上海之光红烧肉配宇宙干邑马爹利，神仙打架的硬菜必不能错过；另外这个水果配西湖莼菜的甜品也真的很想试试了，夏日感满满的百香果、蜜柚配上滴溜顺滑的舌尖马杀鸡，到底是怎样的体验？

08. Colca秘鲁西班牙餐厅（衡山路店、白玉兰广场店）

套餐（2人起订）：午餐148元/位，晚餐298元/位

午餐（2人分享）

手工自制面包

秘鲁风味冷汤

秘鲁鸡肉、土豆色拉

风味柠汁腌海鲜

意式烩藜麦

串烤牛里脊

嫩煎鳕鱼

招牌秘鲁弗朗布丁

双味巧克力

晚餐（2人分享）

手工自制面包

秘鲁传统柠汁腌鱼

和牛牛里脊土豆色拉配炸鹌鹑蛋及鹅肝酱

八爪鱼、土豆泥、黑橄榄蛋黄酱

黑松露蘑菇丸子

扒三文鱼

秘鲁黄辣椒奶油鸡配香烤杏仁、土豆、黑橄榄

乌拉圭M3牛里脊（200g）

青柠派配碎曲奇饼和啫喱

招牌秘鲁弗朗布丁

去年偶然吃了一次竟然上头的秘鲁餐厅，果断加入了我餐厅周固定推荐的list，因为真的好便宜啊。划重点！！这几个菜单上的菜都不是几选一，而是所有菜统统all in！这分量，必须两个人起订才敢干饭啊，而且多半吃不完还有的打包。

已经订好这次餐厅周的位置，准备带我妈去感受一下拉丁异域风情。

衡山路店的地理位置极佳，环境轻松惬意，还有露台座若干，吃过一次商务午餐，Ceviche和烤鸡，分量大到发指，可，我真的可！

既然是秘鲁菜，那主角必须是很多的肉肉肉肉肉＋海鲜~烤串很正，最喜欢bite size的芝士焗扇贝，扇贝个大肉嫩，配上浓香芝士和火腿碎，食之鲜美无匹，过瘾但又不担心会被腻到。

Flan布丁，经典南美甜品，上海吃到现在感觉他家做得最正。焦糖味极其浓郁，每次来必点！

少量余位，凭运气捡漏

09. Le Jardin de JR

套餐：午餐148元/位，晚餐298元／位

午餐

前菜：花园沙拉 or 法式尼斯沙拉

主食：肉酱宽意面 or 油封鸭腿肉

饮品：咖啡 or 茶 or 火龙果酸奶 or 软饮 or 粉红金汤力

甜品：草莓芝士蛋糕 or 柠香柚子塔 or 榛子闪电泡芙

晚餐

前菜：生牛肉薄片 or 南瓜沙拉 or 法式传统馅饼＋48元

汤：香浓松露蘑菇汤

主食：酱烤猪肋排 or 牛肝菌烩饭 or 轻烤三文鱼 or 新西兰特选眼肉牛排＋98元

甜品：热带果雪葩

小西点：随机2款小点心

可真的是太好看了。湖南路老洋房，网红泳池搭配沙滩躺椅遮阳伞，石膏体建筑，蓝白红三色镶嵌，确定不是穿越到了某家南法的laid back高级度假村？就冲这个好拍度，也要套上买了很久都没机会穿的小裙子，扭过去美一圈，躺在池边喝杯下午酒！

店如其名，花园是最大亮点。今年早一点去吃过一次正式的tasting menu，感觉不错。这次餐厅周的套餐，应该是cafe这边简餐的套路，惬意的南法感觉，尼斯沙拉，油封鸭腿，还有乱入的Beef Carpaccio、意面烩饭之类的，以及很适合池畔小啜的粉红G&T，不说多么与众不同，但就图个轻松惬意。

这个价格，这个环境，出不去旅行的日子里，不如来个假装在欧洲半日游？

10. 斐霓絲餐厅 PHÉNIX

套餐：午餐248元/位，晚餐628元／位；另收10%服务费，另收6%增值税

午餐

开胃菜：醋酸汁腌帝王鱼，树莓，甜豆，椰奶青柠汁 or 肉冻，开心果，猪肝，巴约纳火腿 or 生烹天然萝卜，白乳酪，杜卡香料，酸叶草

主菜：安格斯牛腹肉，芦笋，油封番茄，油封洋葱，胡萝卜泥 or 香煎三文鱼，罗马花椰菜，三文鱼籽，甜豆，腌卷心菜，蛤蜊汁 or 海鲜意式细扁面，虾，扇贝，蛤蜊，辣椒，大蒜

甜品：柠檬挞，烤蛋白酥皮 or 草莓，法式酸奶脆，罗勒 or 花生冻糕，咸味焦糖，软巧克力

晚餐

前菜：天使面，酥脆海鳌虾，鹰嘴豆泥，生脆蔬菜，花龙虾酱汁 or 自制烟熏三文鱼，溏心蛋，水芹菜奶油

汤：法国鸽子清汤，低温慢煮鸽胸，脆鹅肝，球茎甘蓝

主菜：法国银鳕鱼，罗马花椰菜，奥希特拉鱼子酱，甜豆，腌卷心菜，蛤蜊汁 or 270 天谷饲安格斯牛西冷，芦笋，油封番茄，油封洋葱，胡萝卜泥，黑松露

甜品：榛子巧克力球，香草冰淇淋，焦糖酱 or 橘子米布丁，冰糕，百里香

中午还是248，是个人都懂这是什么样的羊毛，所以很不幸已经抢空了；晚餐暂时还有余量，628四道式＋食材升级也算相当有诚意，有兴趣的朋友速度！

春季餐厅周之前，去久违的Phénix打卡了几道新菜，从清新利落的梭鲈挞，到实力压轴的鸭肉派aka鸭肉惠灵顿，大满足。

肥嫩鸭肝叠在熟度完美的粉嫩鸭胸肉上，垫底的是块猪肉鸭肉鹅肝打成泥、混合了香料后制成的肉饼，恶狠狠的香气和肉欲，完全令人上头！现在单点也还是有的，建议四个人或以上再点，超级实诚。

主厨的成名作马赛鱼汤当然也还在：

马赛鱼汤比当年我吃到的版本少了红虾，但丰富的海鲜加上浓郁的番茄、香料，还是一道让人极满足的汤品。最妙的是垫底一块面包，吸饱了汤汁，真是罪恶啊……

餐厅周套餐里的天使面海鳌虾也是被翻牌率很高的一道菜，鹰嘴豆泥、花龙虾汁，辅佐包裹在黄金天使面里面的海鳌虾，及酥脆喷香柔嫩鲜美于一体，奉上全套感官马杀鸡。

北京 Beijing

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11. Opera BOMBANA

套餐（2人起订）：午餐398元／位，晚餐1288/位，不另收服务费

品鉴特选午餐

前菜：地中海风味海鲜汤 or 腌制番茄及布拉塔芝士沙拉，芝麻菜，芳香罗勒橄榄油 or 腌制牛里脊薄片配日本鸡蛋，帕玛森芝士，蔬菜沙拉及意大利黑醋

主食：黄金意面配红虾，海鲜乳，芳香辣椒蒜油 or 手工意式宽面配和牛牛肉酱

主菜：香煎鳟鱼配海鲜汁，油封茴香 or 香烤澳洲和牛牛里脊，云南芦笋，芳香牛汁，土豆泥

甜点：开心果奶油及冰淇淋 or 现代Opera提拉米苏 or 新鲜蜜瓜，蜜瓜汁及冰霜，香缇丽奶油，琥珀杏仁碎（另加38元）

品鉴特选晚餐

第一道：腌渍日本池鱼配oscietra鱼子酱, 杏子&柑橘酱

第二道：手工贝壳面配海胆，野生芝麻菜海鲜汁

第三道：手工意式和牛牛尾饺子配蘑菇蔬菜汁

第四道：香煎金目鲷鱼，橙味海鲜汁，油封茴香 or 和牛牛西冷配慢炖时蔬，芳香牛汁，土豆泥

第五道：现代Opera提拉米苏

餐后小点：自制餐后小甜品

别的不说，4道菜午市只有398这个事实，就是值得吹爆，但是余位已经不多了，立刻去抢吧！

拜香港直派的新主厨所赐，脱胎换骨的它，值得最朴实无华的称赞：太tm好吃了！荡气回肠的好吃，致敬传统的经典风味，好食材与好功底铺陈直白，最难得的是节奏感拿捏得极好，起承转合都很流畅。

面食直接吃趴下了，心服口服，猫耳朵面配海胆，本店经典菜谱，面的口感出色，酱汁调得更出彩。又在餐厅周网站上搜到了这张黄金意面配红虾的官图，馋啊啊啊啊啊啊！

和牛更是让我这个本身不爱吃和牛的人，连盘子都刮干净：熟成得恰到好处的和牛是例外，脂肪与肉都会发生风味上的显著变化（做不好则会有一股油濠味），Opera的这块西冷，略带一些肉筋，一块风味奇特、兼具些许嚼劲的优秀和牛牛排。本身这么有吃头的肉，其实有点土豆泥涂在上面，我就很开心了。

以及人见人爱的Opera现代提拉米苏，yyds！

12. Mio 北京四季酒店

套餐：晚餐688/位，不另收服务费

品鉴特选晚餐

开胃小吃：鹅肝批，无花果酱，意大利15年香脂醋

意面：手工意式宽面配和牛牛肉酱，新西兰海鳌虾，柠檬草，红椒杏仁酱

主菜：澳洲和牛里脊M7，芹菜根泥，烤馅卷心菜，松露汁

甜品：勃朗峰，蛋白霜，栗子，圭亚那72％巧克力，香草冰淇淋

就在上个月，Mio换主厨了！意大利新主厨Marco Arlotti走马上任，历任巴黎Robuchon、雷诺特导师，后来就辗转全世各地，服务了多家四季集团的米其林餐厅，简历相当漂亮。

第一道鹅肝，就把我曾经很喜欢的一道鹅肝巴菲改了。一样的意大利香醋与无花果组合，好奇它会有怎样的新变化……恩，已经在眼馋新主厨的夏季新菜了！目前只能对着公众号照片望梅止渴，等疫情缓解能到处飞了我就冲：

13. 酒店大堂吧－璞瑄酒店

套餐：午餐148元／位，晚餐298/位，不另收服务费

午餐

头盘：意式蔬菜汤 or 凯撒沙拉

主菜：意大利肉酱通心粉 or 牛肉汉堡

甜品：香草冰激淋 or 芝士蛋糕，草莓

晚餐

头盘：香浓奶油蘑菇汤 or 田园色拉

主菜：牛排 薯条 or 挪威三文鱼

甜品：莓果 or 布朗尼

这家店吧，吃什么不重要，重要的是环境真的太赞。

璞瑄大堂吧竹林深深的禅意景致，静安人民看着有没有很熟悉呢？比起上海那间有着挑高大堂、皇城气派的老阿姐璞麗，璞瑄倒更偏文人士大夫的风雅小情调，大约是耳濡目染了业主嘉德的艺术气息。最静谧的都市桃源，无论清晨还是日暮，都能以完美视角静看光阴流转，太惬意了：

在这里，不管白天夜晚，仿佛外界喧嚣都与自己无关，唯有眼前静止的慢时光；吃个饭，喝杯咖啡，再发会呆，那种娴静典雅的美，抚慰着旅人疲累的眼，让心真正沉静下来，那种感觉，你懂的......

14. 京雅堂

套餐：午餐198元／位，晚餐398/位，不另收服务费

午餐套餐

话梅小番茄

椒麻鲜鲍

水晶羊肉

鸭汤

意大利黑醋烧樱桃排骨

上汤时蔬配伊比利亚5J火腿

北京炸酱面

晚餐套餐

椒麻鲜鲍

香煎黑松露素鸭

京雅堂烤鸭（半只）

绣球菌炒带子

黑椒牛小排

伊比利亚黑豚肉煎包配5J火腿

杨枝甘露

京雅堂的风格要怎么描述呢？新派京菜混搭点粤式，又博采天南地北菜系之众长，总之蛮精致，也挺耐吃，如果要在上海找个气质比较像的，我会想到随堂里。

Yeah 所以不愧是一个酒店集团出品……

京雅堂烤鸭属于必吃，果木挂炉烤法，逼出皮下脂肪，香气四溢，在一众传统老店里竟也能突出重围；各种蒸点也都不错，是在三里屯附近随便吃吃不容易出错的靠谱中餐了。餐厅周这俩套餐菜好多啊！也真心不贵，北京朋友们，羊毛可以薅起来了！

广州 Guangzhou

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15. 跃·Yuè现代粤菜料理

套餐：晚餐1200元／位，另收10%服务费

品鉴特选晚餐（12道主厨推荐菜单）

暖，肝，冻，鸡，鱼，汤，参，胶，牛，蔬，米，燕

现代粤菜的创新表达，广州新派fine dining的当红炸子鸡，非跃·Yuè是也。去年米其林的时候来这里吃了个晚饭加餐，还是有点意思的，喜欢卤水狮头鹅肝与鱼子酱的组合，最后的椰子酱牙膏刷牙也是记忆犹新。就老派、街边style为王的广州而言，跃第一次实现了粤味的实验性表达，不失为一种有意义的尝试。

虽然也听过不同的声音，但新派菜的表达本来就是见仁见智的事情嘛，给他们时间一定会更好。1200块12道的价格，趁餐厅周看看粤菜能被玩出什么花来，我觉得就体验而言还是超值的。

PS 酒单真的很好，不出意外绝对是广州最佳！

深圳 Shenzhen

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16. Alcove

套餐：晚餐368元／位，不另收服务费

品鉴特选晚餐

第一道：碳烤墨鱼、辣椒及香茅、脆米片 and 泰式莫吉托（无酒精黑朗姆、香茅、南姜、柠檬汁、苏打水、柠檬叶）

第二道：鱼子酱及甜豆、花园花草、发酵白芦笋脆片 and 希蒂力歌德108 鱼子酱（金酒、柠檬汁、苏打水、分子鱼子酱）

第三道：烟熏鳗鱼及牛肉饺子、茄子、黑松露 and 罗西塔（龙舌兰、味美思、金巴利、苹果木烟熏）

第四道：葡萄塔 and 赏味花园（玫瑰、莳萝、杏仁、青柠）

Ensue自家酒吧Alcove，绝对是深圳数一数二的顶配Cocktail Bar。坐拥福田香格里拉40楼无敌夜景，搭配新任首席调酒师、以前在香港明星酒吧Quinary工作的Samantha Poon的一流手艺，再加上Ensue厨房直出的高水准Bar food，人在深圳，还找得到什么不去的理由伐？

这次餐厅周，他们搞了一个很有劲的独家tapas pairing菜单，368元四道惹味小菜配四杯鸡尾酒，可太划算了（毕竟Alcove一杯酒就是100+的节奏）！从无酒精到清新款，并不会喝挂，考虑得挺周到的。

另外，Alcove还专门研发了一张餐厅周期间特供的588元夏日时令套餐，看了眼全是水果、蔬菜、蛏子这样的清爽应季食材，again出品不用担心，冲吧！

西安 Xi'an

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17. 酒师扒房（南门）、Steak Universe 酒师扒房（西影）

套餐：午餐198元／位，晚餐298/位，不另收服务费

品鉴特选午餐

开胃菜：金枪鱼尼斯色拉 or 牛油果藜麦色拉 or 奶油番茄汤

主菜：香烤M5和牛牛腩排 150克 or 香煎鸡胸肉 or 辣味和牛汉堡

甜品：传统苹果派 or 法式焦糖布丁 or 水果拼盘

品鉴特选晚餐

开胃菜：金枪鱼尼斯色拉 or 牛油果藜麦色拉 or 奶油番茄汤

主菜：香烤M5和牛黑平铁 200克 or 香煎俄罗斯Miratorg肉眼 200克 or 香煎三文鱼 200克

甜品：传统苹果派 or 法式焦糖布丁 or 水果拼盘

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