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北京，我们祖国的首都，这里不仅有着众多著名的旅游景点，北京的食物也与其他地方不同，很多都是从帝王时期流传下来的宫廷美食，数不胜数。今天，我就给大家罗列出十种北京最让人称赞的美食，每种都是北京人的心头爱，看看你都吃过哪些？
1、北京烤鸭
说到北京美食，那就首先得说北京烤鸭，北京烤鸭是享誉内外的世界名菜，用料为优质北京填鸭，果木炭火烤制，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为“天下美食”。
2、老北京炸酱面
老北京炸酱面是一款浓缩了京味文化的特色美食，它有经典8大样，那就是豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜。老北京炸酱面的特点就是面劲道爽滑，酱香浓郁，其色泽透亮，菜码讲究，配料足。
3、涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材要求新鲜。
4、北京卤煮火烧
如果你想品尝一下正宗的北京味，体会一下帝都灯红酒绿下的市井风情，那么你就一定得尝尝北京的卤煮火烧。北京卤煮火烧是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火透而不黏，汤浓香醇厚”。
5、糖葫芦
糖葫芦想必大家再熟悉不过了，老北京冰糖葫芦是一种闻名于全国的小吃，它的特色就是又甜又酸又脆，口味独特，所以非常受欢迎。
6、爆肚
爆肚分为牛肚和羊肚，也就是牛羊的胃，爆好的肚仁蘸着秘制小料，一口一口送入嘴中，品一品老北京的地道味。
7、豆汁
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。
8、炒肝
炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。
9、面茶
面茶是北京经典特色早餐之一。它是用是黍子面或小米面煮成的糊状物，然后将芝麻酱提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上的，麻酱味特浓。
10、驴打滚
驴打滚是老北京传统小吃之一，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
好了，以上给大家介绍的北京十大美食，你吃过哪些呢？
马阳林