东方美人属于什么茶（难以抗拒的蜒香诱惑）

东方美人茶，以“美人”为名，其娇羞妩媚不输花儿，却又别添了一层甜蜜的口感，引人流连。

若你偏爱重发酵乌龙茶，更会懂得“她”的好：琥珀色茶汤漫溢如古典美人，馨香徐徐，等到你不经意间口腔鼻腔被“她”独有的气韵占满了，才恍然回过神来，原来这就是美人的味道。

“她”从东方来

云南有一山茶名种叫“抓破美人脸”，洁白的花瓣上一抹绿晕、一丝红条，好似美人在调弄鹦鹉时脸被偶然蹭出一条血丝一般，娇美无比，惹人怜爱。

金庸先生曾借段誉之口，对这花儿有着生动的描述：美人脸上的血丝，增一分则不够娴静而显轻浮，减一分又过于端庄而少灵动，因而那花瓣上的红条，多了少了都不能叫“抓破美人脸”，必得要拿捏得恰到好处，方显美人韵致。

东方美人茶，同以“美人”为名，其娇羞妩媚不输花儿，却又别添了一层甜蜜的口感，引人流连。有人曾用“绮靡”来形容东方美人的风味，说她与中国茶素有的清丽淡泊有所不同。

实际上，东方美人虽香，却并不浮艳，与其说是绮靡，倒不如说是清丽中带着灵动与层次。她既不像武夷肉桂、凤凰单丛那样开盖即芳气笼人、满室盈香，又不像古树普洱、大叶乌龙那样朴实敦厚、百撩不动。

而是如古典美人一般，琵琶半遮，倚门回首，馨香徐徐，且步且止，等到你不经意间口腔鼻腔被她独有的气韵占满了，才恍然回过神来，原来这就是美人的味道。

东方美人又名白毫乌龙、香槟乌龙或椪风茶，原产于台湾。相传此茶是在某次茶园广受小绿叶蝉虫害的契机下偶然制成，因别具风味，连英国维多利亚女王都为之赞叹，称之为“东方美人”。

女王命名的说法或许经不起推敲，甚至带有商业营销的色彩，但是当故事流传开来之后，其真实性已经不是最重要的了。英雄不论出处，东方美人数年来在台湾稳居睥睨群山的高价位，且广受海内外茶友喜爱，自有其独到之处。

难以抗拒的“蜒香”诱惑

东方美人的茶汤是琥珀色的，口感甜醇，乍一喝有点像红茶，细品之下又别具一种独特的风味——“蜒香”。“蜒”是小绿叶蝉的俗称，茶树鲜叶被小绿叶蝉叮咬，叫做“着蜒”，其所制茶品带有一种特殊的气味，称为“蜒香”。

只有芝麻粒大小的小绿叶蝉在叮咬茶树鲜叶。

“蜒香”很难用言语来形容，勉强为之，约略是一种以蜜香为主轴，同时兼具花香、果香两种香型层次变化的味道。

一般来说，红茶以蜜香和果香居多，如果要做成花香，容易因发酵不足而伴有夹生的味道，或者是花香虽显，但蜜香、果香不清晰；好的乌龙茶虽能兼得花香和果香，却不容易与典型的蜜香并存。

东方美人的“蜒香”，却可同时兼具清晰且有层次感的蜜香、花香与果香，且这香气是有节奏的、内敛的、润物细无声式的。这款茶最终能以“东方美人”为芳名而远扬，也大概是因为她像东方的美人一样，温婉、细腻、丰富、含蓄而又不失灵动吧。

一场甜蜜的乌龙事件

东方美人属于重发酵乌龙茶。一般的乌龙茶完成做青工序，杀青之后便直接揉捻、干燥，而东方美人在揉捻之后还需进行轻微的渥堆，让茶叶二次发酵。

茶叶随着发酵程度的提高，其内含多酚类物质会逐渐氧化、水解，茶汤刺激性也随之降低。东方美人经过二次发酵，发酵度高，茶性温和，苦涩度低，是一款四季皆宜、新老茶友都可玩味的茶品。

东方美人原产地：福建大田；以自然农法的方式耕作，使得东方美人与良好的生态共存。

为了诠释一款接近原产地风味且独具特色的东方美人，我们的同事—来自台湾的陈重穆最终选定了福建大田的茶园，以严苛的标准审评茶样、设定后期拼配及精制方案，认真把关每个工艺环节。

2019蜒香·东方美人，茶汤饱满而内敛、香气馥郁而不夺鼻，辅以轻度复火提纯，让茶叶原始的淡雅清香和如花似蜜的“蜒香”巧妙地融为一体，与市面上多数气味浓艳的东方美人有着根本性的差异。