科技改变生活 · 科技引领未来
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现在大家都以吃货自称，当然这绝对不是自嘲，吃乃人之本性，这时候就显示出了好厨艺的重要性。好的厨艺加上一把好的厨刀，再来一个好的菜板，把这些道具准备好就绪，很难做出一桌子美味。
下面我们来增加一些对菜板的选购常识吧，什么木头的菜板好呢？我们一起来了解一下吧。
枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。用枧木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。
宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆裂，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。
橡胶木的砧板要消灭细菌，除了洗烫和晒太阳，我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌。比如说生姜和生葱，他们里面含有一种植物抗菌素，用它们来擦洗菜板，不仅可以消除菜板上的细菌，而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋，然后在太阳底下暴晒。
榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易变形，色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。
选择合适的案板和选择合适的厨刀一样重要，好的工具会将做饭者的厨艺发挥到极致，使食物不仅美味还具有更高的颜值。
张龙