2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕？嘿，这就看你用什么样的模具了。大的，小的，迷你的，都成，数量当然也不一样了。
打发鸡蛋的工具不只有厨师机和打蛋器。前者适合大量制作，后者更适合家庭烘焙。如果只是偶尔尝试一下或者将家中现有的工具都利用起来，可以试试绞肉机配备的打蛋器。
今天咱这小蛋糕，就是用绞肉机自带的打蛋器打发而成的。但，毕竟不是专业打蛋的，所以在蓬松度上差一些。没事儿，加一点泡打粉，成功率百分百。如果不加，很可能就是一个硬饼子啦。
所以，出现问题不要急，咱都有解决的方案。2个鸡蛋1杯面粉，烤出8个高颜值蛋糕，早餐零食都有了。
-------【海绵杯子蛋糕】-------
【材料】 鸡蛋2个，蛋糕粉（低筋面粉）62克，无铝泡打粉2克，细砂糖30克，牛奶20克，玉米油15克
【数量】 8个
【烘烤】 中下层，上下火160/160度，25分钟
【制作】
1. 材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉未入镜；
2. 用德尔玛绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中；
3. 盖上碗盖，再按压启动，时间可自由控制；
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5. 继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度；
6. 蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中；
7. 用刮刀翻拌均匀；
8. 将牛奶和玉米油倒入蛋糊；
9. 翻拌均匀；
10. 将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满；
11. 将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟；
12. 出炉后脱模，晾凉即可；
13. 再多一步吧，待蛋糕表皮干燥不湿时，将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面，是不是更可爱啦？
【苹果私房话】
1. 桶中不要有水，避免蛋糊不易打发；因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同，所以蛋糊的蓬松度不如后者，所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功；如果用传统的打蛋器，蛋糊打发到位，可以将泡打粉去掉；
2. 纸杯可以用其它款式的，8分满即可；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
吃在北京烘焙
