真蜂蜜大概多少钱一斤（一斤蜂蜜卖到几十元到上百元）

我家是位于秦岭脚下，在秦岭里算是瑰宝众多，“土蜂蜜”当属一种。最早的时候我认为的“土蜂蜜”就是野生蜂蜜，加之人们生活质量的提升，对于食品的标准也趋于纯天然，不管是什么农畜产品只要加上“土”字价格立马洋气，什么“土鸡”“土鳖”“土鸡蛋”。养蜂

我家是位于秦岭脚下，在秦岭里算是瑰宝众多，“土蜂蜜”当属一种。最早的时候我认为的“土蜂蜜”就是野生蜂蜜，加之人们生活质量的提升，对于食品的标准也趋于纯天然，不管是什么农畜产品只要加上“土”字价格立马洋气，什么“土鸡”“土鳖”“土鸡蛋”。养蜂人只要在蜂蜜前面加上“土”字一斤可以卖到十几块到几十块。难道哪些“土蜂蜜”真的姓土吗？

据文献记载“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质”而土蜂蜜则是由我国本土蜂蜜所酿的蜜，相对的洋蜂蜜则是外国蜂所酿的蜂蜜。这种理解看起来有点扯，但是确实如此。

蜂蜜品质按理化要求分为一级品，二级品。一级品水分≤20%，二级品水分≤24%，也就是蜂蜜浓度越高，质量越好。市场蜂蜜的购销价按品质高低分类。目前国内外最畅销的蜜种是洋槐蜜，色浅、水白色、清香，带有杏仁味的甜润。洋槐蜜收购价是油菜蜜的 2～3 倍，一级品洋槐蜜收购价比二级品高 20%。

市场上往往出现的假蜂蜜主要有这几种制造方式：

（1）市场上最多的假蜂蜜都是拿白糖跟白矾所制作而成，并不是蜂蜜只是一种单糖的糖浆。

（2）用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜，熬的时间越长颜色越深。

（3）采用饴糖和糖浆进行勾兑所制成的蜂蜜与真的蜂蜜从色泽上最相近。

（4）这种方法可谓是在制造假蜂蜜领域中的最先进工艺。首先不良商贩将淀粉酶溶解并进行发酵，随后将发酵好的溶解酶制作成为果糖浆，这种制成的假货与天然蜂蜜非常的相近，不良商贩还加入一些各种花香的香精在进行出售，这种很难用肉眼辨别清楚。只有加碘之后这种假货会原形毕露呈现蓝色，而天然蜂蜜不会出现蓝色。

有了制造假货的办法，但是也有辨别假货的法宝

铁丝检测

在购买蜂蜜的时候，可以找一小节铁丝，将其烧红后放入到蜂蜜中，若是冒蒸汽则说明这个蜂蜜是天然蜂蜜，若是出现黑烟或者是铁丝上有杂质说明这个是加了糖与其他物质的假蜂蜜。

拉丝检验

用筷子插入蜂蜜中拉出，能拉长丝、不断流，顶端缩成球形为真蜂蜜；反之拉不了丝的，挑起时呈滴状下落，有断流，可能为假蜂蜜。将蜂蜜滴于纸上不易渗透的为真蜂蜜，能渗透的可能为假蜂蜜。

看颜色

真蜂蜜颜色一般为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色等，假蜂蜜为金黄色。真蜂蜜一般不透明、假蜂蜜透亮。尤其是土蜂蜜往往都会在18°左右结晶，而且颜色是土黄色、橘黄色。土蜂蜜拿在手上极易融化，沙粒感很强，洋蜂蜜就没有这种感觉。