科技改变生活 · 科技引领未来
科技改变生活 · 科技引领未来
福建是一个风景秀丽的地方，这里不仅有美食，也有不少的风景名胜，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，卖完为止，深受食客喜爱，同样的做法在福建还有一道封鸭也深受好评，一起去看看吧！分量十足这家店
福建是一个风景秀丽的地方，这里不仅有美食，也有不少的风景名胜，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，卖完为止，深受食客喜爱，同样的做法在福建还有一道封鸭也深受好评，一起去看看吧！
分量十足
这家店铺的老板是一位年轻的小伙，做事踏实，也很能干，这家店铺在他的手中经营得红红火火，店铺还是那种比较陈旧的房屋，很多物件都是用来了很多年，看起来很有年代感，炖煮封鸭的炉子也是用的铁皮炉，浑厚的火源能让鸭子全面受热，这是小伙的独门秘诀，小伙做出来的鸭子卖138元一份，份量还挺富足，足够顾客吃得爽，很难想象两个没有交集的食材能做出这样的美味。
制作工艺
制作封鸭和封肉有同样的工艺，无非就是食材的不同，鸭子都是采用新鲜的鸭子，猪肉也是每天新鲜采购，保证它的新鲜，确保它的品质，鸭子需要提前将它炸制金黄，猪肉也是一样，炸好的鸭子和猪肉再融合在一起就行，猪肉直接放入鸭子的肚子中，然后放入鸭子墨鱼干、牡蛎干、香菇等食材用纱布包裹在一起，避免里面的食材散落出来，放入鸭子卤水中卤制就行。
鲜美口感
鸭子需要在卤水中卤一两个小时，卤香的味道浓郁，食材也散发着独有的香气，味道很远都能闻到，让人垂涎三尺，鸭子的肉质软烂，用手撕就能脱骨，鸭子的肉也不柴，卤汤的汁水充满肉中，吃着很有口感，猪肉在肚子中吸收了香菇、墨鱼干等食材的香味，吃起来软烂，香味浓郁，吃起来也不油腻。
小伙的封鸭在当地已小有名气，每天都有不好的食客来买上一份拿回家加菜，还有的食客吃顺嘴了，一次性来买40只，封鸭是一道大菜，不管是家里聚会还是请客吃饭，有它的出现总会多一些硬货，一点也不跌面，封鸭的做法很新颖，也许就是福建本地的特色，在其他地方见都没有见过，常见的烧、炒、卤早已司空见惯，偶尔换一种口味也是不错的选择。
小伙子的封鸭做得比较实在，全是肉，这样的鸭子你爱吃吗？
何俊明