预测2017年豆角价格（菜价蠢蠢欲动）

本周（11月30日-12月4日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价273元/百公斤，环比上周的266.8元/百公斤，增幅2.3%。同比去年的243.8元/百公斤，增加29.2元/百公斤，增幅11.9%。本周全国多地继续迎来降温，一些地区飘起小雪，

本周（11月30日-12月4日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价273元/百公斤，环比上周的266.8元/百公斤，增幅2.3%。同比去年的243.8元/百公斤，增加29.2元/百公斤，增幅11.9%。

本周全国多地继续迎来降温，一些地区飘起小雪，上海气温也是创今年新低，但从气象学意义上来说，还未真正入冬，今年入冬时间偏晚。

在整体降温的背景下，本周菜价蠢蠢欲动。本地叶菜中的青菜、生菜、杭白菜、油麦菜、菠菜、鸡毛菜批发价涨幅30-40%，如青菜从上周的0.6-0.7元/斤，上涨到了本周的0.9-1.0元/斤。另外，该阶段南方货源来场量增加，云南的豆角类、福建茄子、笋类、广东辣椒类等对蔬菜均价有一定拉升。

本周蔬菜入场量小幅上升，主要是因为前期气温偏高，上海及周边蔬菜供应丰富，蔬菜消耗还需有段时间。与往年不同的是，部分蔬菜品种在11月南方台风的影响下，上市量受一定影响，价格走高，例如辣椒、豆角类的价格还是比较理想的。

最近几年，云南蔬菜品种供应越来越丰富，尤其是冬季，供应我市场的云南蔬菜有30多种，除了辣椒类、茄子类、豆角类之外，还包括青豆、荷兰豆等中高端商品，竞争力越来越强。结合今年预测的冷冬气候，我市场对场地资源进行了灵活调配，原来的云南、福建混合交易区，改造成“云南精品、福建精品”两条特色卸货街区。

西兰花

本周我市场来自江苏的西兰花批发价小幅上涨。主要是因为上周连续的阴雨天气，加上本周气温的回落。

一般来说，10月北方西兰花结束后，山东、江苏产区开始来场。当时价格处于低位，主要是因为：10-11月份，气温较往年偏高，各产区西兰花生长旺盛，供应量大，产区收购价0.8-1.1元/斤，来场批发价1.3-1.5元/斤，这个价格使得山东产区西兰花几乎没有入场条件。

本周西兰花收购价上涨到1.3-1.5元/斤，批发价也随之上涨到1.7-1.8元/斤，基本恢复到了往年同期的正常水平。

随着北方气温持续走低，山东产区西兰花即将入尾，北方对于南方西兰花需求有一定增加。当前浙江慈溪西兰花少量上市，气候条件正常情况下，批发价预计会维持在该价格区间，如果出现大范围的寒潮和降温，西兰花批发价可能会继续上涨。

豇豆

最近，广西、云南产区的豇豆开始进入尾期，周内市场豇豆批发价上升到了4.5-5.0元/斤，相比上周的3.5-4.2元/斤，涨幅18%，价格走势与去年类似。

往年来说，受产区衔接的影响，12月份豇豆会出现了一个价格上涨过程。相比去年，今年豇豆价格上涨相提前了10天左右，另外，往年客户都是从广西产区发货为主，而今年，则是有着云南产区豇豆来场，主要是因为：今年广西豇豆后期货量不及往年，客户选择从云南西双版纳调货来场。据西双版纳小万客户介绍，由于产区雨水多，原本每年在12月中旬才结束的豇豆，今年刚进入12月货量就已经非常少。

市场豇豆营销大户张四介绍，原产区货量进入尾期，后续将从海南佛罗收购，12月2日当地收购价格都达到4.5元/斤，加上人工、运输等环节到达上海约另加0.9元/斤，短时间内豇豆价格预计不会回落。后续随着海南产区豇豆批量上市时，批发价可能出现回落。

西芹

本周，浙江杭州西芹正式上市。

今年10-11月期间，山东、河南产区上市的西芹批发价非常平稳，往年两大产区集中上市而导致价格低位的现象没有出现。据了解，今年两大产区雨水偏多，西芹生长期间发生病害，造成减产。上市期间的山东西芹批发价维持在1.5-1.7元/斤，河南西芹维持在1.3-1.5元/斤。两大产区质量需求上有所不同，山东西芹以零售端需求较多，河南西芹以食堂需求较多。

进入12月，山东西芹已经退出市场，河南西芹进入尾期。现在西芹主要以浙江产区为主，价格从周前的1.5-1.7元/斤，快速回落到了周三（12月2日）的1.3-1.5元/斤，主要是因为：❶ 距离拉近，发货便捷，运输成本降低，❷ 上海及周边西芹有一定供应量。

早在10月期间，上海农场（川东）与西郊江桥双方公司结成共建友好单位。进入12月，上海农场（川东）第一车西芹来我市场销售，打开了双方资源共享、优势互补的新格局。

西葫芦

11月末，西葫芦批发价迎来上涨。受雨水和气温下降影响，山东青州、寿光产区西葫芦生长速度减慢，产区收购价一路上涨，客户介绍，上周收购价0.9-1.2元/斤，本周涨到1.3-1.4元/斤。当前江苏南通、东台的露天西葫芦已进入尾期，江苏盐城射阳县的大棚西葫芦还未上市。

11月30日，山东西葫芦批发价2.8-2.9元/斤，同比上周的批发价格2.0-2.1元/斤，涨幅38%。上周开始，云南玉溪西葫芦进入市场，批发价62-65元/箱（净重34斤，合1.8-1.9元/斤），后续云南来场量还会增加。

其实，每年该阶段西葫芦都会出现价格上涨，去年早在11月中旬就开始上涨，今年11月上中旬期间，气温偏高，11月下旬冷空气来袭，价格随之上涨。西葫芦属小众商品，价格波动起伏较大，货源增多，批发价马上下降，货源一少，又马上上涨。

来源：部分摘录自上海江桥批发市场蔬菜部大数据工作室，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考。