科技改变生活 · 科技引领未来
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据介绍，该食堂是长宁区与“人工智能+餐饮”企业“熙香艺享”的一次创新探索，将机器人烹饪、全自动食堂等科技元素嵌入社区，试点“新终端”赋能早餐工程、老年助餐和白领午餐，以“新基建”推动公共服务数字化转型。这也是上海乃至全国的首家社区AI食堂。
与传统的饭店不同的是，在社区的AI食堂的自助餐去，能透过玻璃窗看到无人厨房内的场景：在自助中餐区，透过玻璃窗能看到无人厨房内的场景：蔬菜从机器上方传输下来，进入机器内部，黄色的机械臂此时开始烹饪，通过严格控制菜量、份数、油盐糖的摄取，保证菜品不仅口味一致，并且所含的能量、脂肪也能恒定。不过，由于模式较为新颖，居民取餐时仍有工作人员帮忙，未来将引入“机械臂打菜”等技术。
在技术层面，吃上“机器人做的饭”已不再是科幻片专属。上海熙香艺享电子商务有限公司创始人刘蕴熙表示，将“物联网+AI”技术应用于中餐市场，同时在线上搭建订餐平台、在线下打造智能厨房，就能建立起智能餐饮一体化、后厨机械化无人化、订餐出餐自动化的模式，用大数据支持食堂的精细化运营。在应用层面，虹桥社区AI食堂通过数字化技术，可以模拟烹饪中餐的八大菜系，具备自动分菜、自动打包功能，还配有自循环微波加热装置，利用算法来调节菜的温度和湿度，进而将美味佳肴送到顾客面前。
但在试运营期间，机器人做饭还是需要不断地完善细节，做些调整，尽量满足更多人们的需求，成为更多市民的喜爱。
刘夕东