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荞麦面是目前很常见的一种面食，荞麦面是饱腹感比较强的面食，加上热量并不高，导致很多人都爱吃荞麦面，这并不是说荞麦面十分美味，而是适合减脂人群，所以受众人群比较高，如果不喜欢吃荞麦面口味的话，可以买普通挂面吃的。
的确不是很好吃，千人千味，可能有些人不喜欢荞麦面，荞麦挂面因荞麦本身的特性，会略微有点苦味，适合凉拌食用，能降低血糖和胆固醇。这个也是一些才有，有些荞麦面就跟普通面条一样，所以荞麦面是值得一试的。荞麦面属于粗粮，多吃粗粮有益身体健康。避免短时间内血糖水平升高，降低肥胖几率。
一般荞麦面是煮熟后凉拌吃的，这样的口感会最好。
荞麦面作为一种粗粮，含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、钾、铁、铜、烟酸、钙、钠等人体所需要的营养物质，对我们的身体健康来说是非常有利的。
荞麦面不能长时间食用。荞麦面含有蛋白质、维生素E、可溶性膳食纤维、维生素D1和维生素B2等营养成分，适当食用可为人体补充营养。长期食用荞麦面可能会出现消化不良、腹泻等症状，尤其是脾胃虚弱或消化功能不佳的患者。长期食用可能会加重病情。
荞麦面中所含的草酸，长期食用后会在体内形成草酸钙，容易导致钙质流失，甚至导致骨质疏松。
荞麦可以为人体提供蛋白质、维生素E、维生素B。对于患有疱疹、丹毒、疮疡等疾病的人来说，适当食用荞麦面可以有效地解毒止疮。荞麦面的吃法是把荞麦面做成馒头、面条、煎饼，作为主食可以发挥更大的作用。
一般来说，水开后放入荞麦面，盖上锅盖煮5分钟，荞麦面就熟了。 荞麦面比普通面条更耐用，多用于凉菜。 很少有人直接煮。 一般来说，煮3分钟左右，然后关火。
在锅里炖2到3分钟后，它们就可以完全煮熟了。 荞麦面比普通面条更烂，所以不要担心煮过头。 荞麦面很难煮，所以必须用大火煮。 可以开盖煮，不然水会溢出，所以荞麦面不容易煮熟，不用担心煮过头会变烂，影响嚼劲。
荞麦面营养丰富，尤其是蛋白质含量高达11%，赖氨酸含量高于大米和小麦。 经常吃是非常有益的。
刘楠