科技改变生活 · 科技引领未来
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奶酪是西方欧美国家的一种高营养的全民食物，奶酪在我国的蒙古族和哈萨克族等游牧民族也是一种很传统食物，奶豆腐是内蒙古的叫法，在新疆则把奶酪叫做乳饼，奶酪在很多国家都有不同的叫法，全球奶酪出口量最大的国家则是荷兰。
其实奶酪就是芝士，只不过叫法不同而已，奶酪的英文名叫做Cheese， 音译出来的叫法是芝士，按意译的叫法叫奶酪，奶酪是一种营养价值特别高的乳制品。
从某种意义上来说，奶酪就是经过发酵后的牛奶，或者说是经过浓缩后的牛奶，因为要获得1公斤的奶酪要用10公斤的牛奶才能浓缩完成，奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等丰富的营养元素，是纯天然的食材。
随着生活质量的不断提高，奶酪在营养以及各方面都更加多元化，也慢慢细分成更多的种类，目前为止有新鲜奶酪、山羊奶酪、奶油奶酪、儿童奶酪和白霉奶酪。
奶酪和黄油都是用牛奶加入某些食材提炼出来的产物。
黄油是脂肪提纯，而奶酪是蛋白质提纯，两者在用法上也各不相同，另外黄油和奶酪在营养健康数据上的对比，奶酪都要优于黄油。
奶酪每百克的热量是328千卡，每百克的脂肪含量是23.5 克，每百克蛋白质的含量是25.7克，每百克的碳水化合物含量是3.5克。
食用奶酪方法很多，可以和奶茶一起冲泡，或者直接用水泡着吃，可以直接吃，可以夹在面包、饼干或者其它糕点中一起吃，可以用来拌面，拌米饭，配红酒，烹饪、烘培中都可以用上，没有限制性，自己喜欢就好。
奶酪虽然营养丰富，对人体健康也非常有利，但还是不宜过多的食用，因为奶酪是高热量、高营养的食品，容易导致消化不良和身体的横向发展。
李楠一