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不知道大家在买巧克力的时候有没有注意，很多巧克力在包装上都写有“代可可脂”四个字。
这个“代可可脂”是个什么鬼？它和“可可脂”是什么关系呢？
首先给大家一个明确的答案，“代可可脂”与“可可脂”完全是两种不同的物质，它们只是单纯的名字接近而已，也算是商家对消费者的一种误导，让人以为二者很接近。
代可可脂是一种可以速溶的人造硬脂，简称“CBR”，是人工合成而不是从食物中提炼出来的。
“CBR”的原料成本非常低，且加工方便，同等大小“代可可脂”的价格只有“可可脂”的十分之一，这就是为什么不同牌子的巧克力价格可能相差十倍。
而可可脂则是从可可豆中提炼出来的天然食用油，可以抗衰老、增加心肌活力、环节疲劳，因此在一些西方国家巧克力不单单是零食，还是美容保健品甚至是军粮。
与之相比“代可可脂”就完全不同了，“代可可脂”内部含有大量的人造脂肪，是人体完全不能吸收的工业原料，不仅如此，代可可如果服用过量还会阻碍人体铁元素的吸收。
同时引发腹胀、腹泻等不良症状。
因此，国家食品监管部门对“代可可脂”的用量有硬性规定，巧克力中若使用代可可脂则含量不准超过5%。
并且，若巧克力使用“代可可脂”来替代“可可脂”，必须在包装上标明“代可可脂”字样，但很多商家把这四个字写的极其隐蔽，让人难以注意到。
现在超市里卖的巧克力中，绝大多数用的都是“代可可脂”。
金同林