科技改变生活 · 科技引领未来
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一转眼年关将近，走亲访友必然少不了中国的传统习俗——喝酒！可是现在白酒市场鱼龙混杂，各种品牌的白酒层出不穷。即使十几年的老酒鬼也容易看走眼买到假酒或者劣质酒，更何况小白。所以我们在购买白酒时需要一些小技巧辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒，通常来说纯
一转眼年关将近，走亲访友必然少不了中国的传统习俗——喝酒！可是现在白酒市场鱼龙混杂，各种品牌的白酒层出不穷。即使十几年的老酒鬼也容易看走眼买到假酒或者劣质酒，更何况小白。所以我们在购买白酒时需要一些小技巧辨别纯粮食酒和酒精勾兑酒，通常来说纯粮食酒无论是口感还是品质都比酒精勾兑酒更好。所以我们只要掌握纯粮食酒和酒精勾兑酒的区别便可以辨别出市面上的劣质酒，下面宝岛阿里山制酒师便从3个方面教大家如何辨别！
火烧辨别法
火烧法是流传较广的一种方式，经常可以看到家里长辈通过这种方式辨别白酒是否为纯粮食酒。这种辨别方式的原理是因为高度白酒可以燃烧，在白酒燃烧的时候可以通过观察是否有残液和气味、火苗颜色来辨别。通常纯粮食酒在燃烧的时候气味是有酒香气的，而且可以燃烧尽不会有残液，火苗为蓝红色。反则如果燃烧时有骚臭味则需要注意酒的品质是否为勾兑酒。
闻香味辨别法
将几滴白酒滴在手上揉搓，酒香气越浓说明纯粮食酒含量越高，香味停留时间越长也同理。但是有一些小白可能对酒的香味并没有那么敏感，这边给大家介绍另外一种更加简单的方式，将酒倒在杯中几分钟后倒出，如果杯子慢慢的酒精味则可以认定为是勾兑酒，如果是酒香味则是可以购买的优质酒。
观察辨别法
这种方法更适合用于在买酒的时候使用，因为其他方法都需要打开酒才可以分辨出酒的品质，但是观察法可以完全不用打开酒瓶轻松辨别。只需要把酒轻轻摇晃，如果发现气泡特别多且消失的慢则说明是粮食酒，如果气泡很少迅速消失或者根本没有则说明是酒精勾兑酒。如果酒已经打开了还无法判断是否为粮食酒可以将酒倒到透明杯子里加水，如果是勾兑酒则会特别透明，粮食酒则会变浑浊。
陈悦明