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刚刚收到朋友急送来的「西湖龙井」群体种、头采、手工炒制、收灰的西湖龙井，这么多文字前缀总结成一个字就是——“贵”！从西湖龙井开采的一声号响，朋友圈里纷至沓来的就是漫天的新绿，美则美矣。自己喝的龙井，什么样的才算好喝？为什么是群体种？西湖龙井
刚刚收到朋友急送来的「西湖龙井」
群体种、头采、手工炒制、收灰的西湖龙井，
这么多文字前缀总结成一个字就是——“贵”！
从西湖龙井开采的一声号响，朋友圈里纷至沓来的就是漫天的新绿，美则美矣。
自己喝的龙井，什么样的才算好喝？
为什么是群体种？
西湖龙井的茶树品种有很多，群体种、龙井43号、龙井长叶、迎霜、鸠坑等都是适宜加工龙井茶的优良茶树品种。
市面上常见的是龙井43号，而老茶人或者业内人更喜欢群体种。
群体种，是制作西湖龙井的原始品种，
是茶叶行业公认的最适合制作西湖龙井的茶树品种。
但是产量稀少，发芽晚，也是物以稀为贵。
头采贵？
绿茶贵在鲜，都是认为早春第一波茶芽制作的茶，更鲜爽。
此时西湖龙井开采，也不似雨后春笋般遍地皆是芽。
茶树也是一波一波的发芽。
有人等不急，着急买，物以稀为贵咯！
目前西湖产区开采也不足50%。
手工炒制贵？
手工好，还是机器好？
这方面的争吵从未有过定论。
毕竟手工会疲惫，机器不容易因材施制。
有一点可以确定手工炒制要比机制贵！
反推一下或许可以这样认为，炒茶的名家、大师傅们，一定不会花时间和精力在品质较低的茶青上，上手做的一定是他们认为可以成为自己作品的西湖龙井。
上好的茶青+大师手工=精品
龙井茶VS西湖龙井？
这个要看茶树长在哪，地方不同，价格不同！
龙井茶地理标志保护范围：有三个区域，西湖产区、钱塘产区、越州产区。
西湖龙井的地理标志产品，仅限杭州市西湖区产出的龙井茶。
然而，为了各自体现西湖龙井更为核心的地位，又将西湖龙井产区划分了
一级保护区：西湖风景名胜区内（例如狮峰山、梅家坞、翁家山……一些小微产区）
二级保护区：西湖风景名胜区外（例如龙坞乡、留下镇、周浦镇……）
自己喝怎么选？
首先要看你喝茶的预算。
一分价钱一分货，是真理！
以上这几点，
每多一项价格涨一份，
全都具备自然就是——「贵」！
目前，千元以下不要幻想西湖产区、手工炒制的西湖龙井。
过几个月或者年终，或许能捡漏。
刘夕东