烧鸡多少钱一只（"）

在中国，有这么一只鸡，300年来打败了全国的烧鸡，"烧鸡业"赫赫有名，年销量将近10亿。它就是被尊称为"中华第一鸡"的德州扒鸡。鲜有人知的是，德州扒鸡真正的出处其实不是德州，这是怎么回事呢？又为啥叫"

在中国，有这么一只鸡，300年来打败了全国的烧鸡，"烧鸡业"赫赫有名，年销量将近10亿。它就是被尊称为"中华第一鸡"的德州扒鸡。

鲜有人知的是，德州扒鸡真正的出处其实不是德州，这是怎么回事呢？又为啥叫"德州扒鸡"呢？

德州扒鸡的来历

德州扒鸡距今已经有300多年历史，来源也是一场意外。

山东禹城县，距离德州南一百里地，在津浦铁路线上，德州因处于运河沿线而成为重要的码头和商贸中心，被称为"九达天衢""神京门户"。

南来北往的商人、旅客络绎不绝，一些客舍、饭馆因此而繁荣起来。所以禹城的烧鸡在德州很有市场，于是本地人也仿效经营做起扒鸡，相沿有三因百年的历史，销路打开了，名声出去了，人们也就只认德州扒鸡了。

在解放后，德州扒鸡成德州三宝，是当地特产美食，老百姓也喜欢吃，80年代，在德州的街上，一只德州扒鸡8元，便宜又好吃！市民们排队购买德州扒鸡，也算是成为一代人的美好记忆！

"中华第一鸡"年销量十亿，300年独霸全国"烧鸡业"

德州扒鸡，又名德州【五香脱骨扒鸡】已有300年的传承了，现如今年销量已经达到十亿，始于清朝，传于民国，盛于当今，被誉为"中华第一鸡"。作为中华传统名吃，德州扒鸡制作技艺更是列入了"国家非物质文化遗产"。

德州扒鸡：选材精细，工艺考究

十代人匠心秘制，三百年品质传奇。据德州永盛斋扒鸡第十一代传人刘孺子讲，"好扒鸡，从养鸡开始"。

挑选原料十分讲究：

德州扒鸡不使用速成鸡，坚持绿色生态养殖，多年培育选种，从源头上保证扒鸡品质，主要选用当地农户玉米饲养，超过6个月的白羽童子鸡为原料。

挑选童子鸡，肉质更鲜香，养殖、宰杀、排酸，活鸡现杀现卤，挑选鸡种全心养殖，够鲜够嫩够入味。

熬制过程十分讲究：

文火焖煮时，用经年老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制，扒了5小时后，骨酥肉烂，轻轻一嗦，骨肉分离。

德州扒鸡：肉质细腻，味道鲜美

德州炖鸡，风味独特，吃起来肉质细腻，柔软可口，胸肉的形状如银丝，软而不硬，脆关节，用手轻轻一摇，骨肉分离。

各地文人墨客吃过德州扒鸡的都这样说：

梁实秋的《雅舍谈吃》就提到德州扒鸡："早先大约一圆可买三只，烧得焦黄油亮，劈开来吃，咸渍渍的，挺好吃"。

老舍在《不远千里而来》中写道："天亮以前到了德州，大家决定下去买烧鸡，火烧，鸡子，开水"。

轻轻一撕，肉香浓郁，酥烂脱骨。咬上一口，更是一口吃出鲜香嫩的口感，简直是香到肉里，酥到骨头里，咸香适中，一口下去瞬间满足，好吃到连骨头也不剩。

平时肚子饿，想加餐；晚上想吃宵夜，有它全搞定！加热五分钟就能吃上一只烧鸡，简单又方便。

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