吃货圈子酸辣粉价格表（high爆朋友圈的网红酸辣粉）

酸辣粉源于四川民间，取食材于当地手工制作的红薯粉，味道以酸辣得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。现如今，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉，是多少爱辣之人无法拒绝的美味。即便是不太能吃辣的人，也能被它

酸辣粉源于四川民间，取食材于当地手工制作的红薯粉，味道以酸辣得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为重庆的一种特色小吃。

现如今，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉，是多少爱辣之人无法拒绝的美味。即便是不太能吃辣的人，也能被它酸爽开胃的劲头给馋得不行。哧溜几口，辣到嗓子眼都在冒烟，衬衫背心渗出汗液，继续吃，继续吃，就这个feel倍儿爽！

每嚼一口，红薯粉上包裹着汤汁，辣、酸、香、鲜刺激着味蕾，咕噜咕噜吃上一碗，似乎越吃越想吃，越吃越饿！今天就教大家做这道high爆朋友圈的网红酸辣粉，在家就能轻松做，麻辣鲜香超过瘾，丝毫不输给外面的小吃店！

酸辣粉

By 兔兔安爱思考

配料：

粉条（干） 100克、小白菜 两根、腊肉或香肠 1根、辣椒油 一碟、香醋 一碟、老醋 1汤匙、老干妈牛肉酱 1汤匙、麻椒油 1汤匙、熟花生 适量、白糖 1汤匙、蒜 两半

烹饪步骤：

1.腊肠切片，蒜切碎备用

2.老干妈牛肉酱、辣椒油，麻椒油，香醋，老醋备好

3.水烧开放入粉条煮至透亮没有硬心，不用捞出放在一旁备用

4.砂锅加开水放入腊肠煮沸

5.加入老干妈牛肉酱

6.加入菜心和陈醋、香醋，菜心断生关火

7.将煮好的粉条捞到砂锅里

8.上面加入辣椒油、麻椒油、蒜末、花生、白糖

9.将所有材料拌匀即可享用

烹饪小贴士：

1、有些人觉得酸辣粉吃不饱，还要配一样主食吃。推荐给大家：酸辣粉和小笼包，这个组合很不错呦！一个酸辣，一个鲜香，搭配起来美极了。

2、一道好菜，重在选料，粉条一定要选红薯粉，这样口感Q滑。

3、焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，第一次放入凉水中冲泡一下，这样可以去掉粉条的异味。接着再放入开水中烫一下，最后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。

4、蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。

大家喜欢吃酸辣粉吗？

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