牛肉今日价格（肉类价格指数创新高）

中国人口众多，而且近年来经济发展迅速，在肉类总消费量方面，稳居全球前列，尤其是猪肉消费量更是稳居世界第一。如今，我国消费者对牛肉的需求也日益增长，然而，我国肉牛产能一直低于消费需求，仍非常依赖进口牛肉的补充。供不应求的局面长期持续，使得牛肉

中国人口众多，而且近年来经济发展迅速，在肉类总消费量方面，稳居全球前列，尤其是猪肉消费量更是稳居世界第一。如今，我国消费者对牛肉的需求也日益增长，然而，我国肉牛产能一直低于消费需求，仍非常依赖进口牛肉的补充。

供不应求的局面长期持续，使得牛肉价格居高不下，市面上的牛肉售价动辄60元/斤，有的甚至高达70，80元/斤，实在很不“亲民”。加之春节后，多省区出现的新冠肺炎疫情造成跨省货运的不便，对国内肉牛养殖户的销售活动形成了一定阻碍，促使价格进一步上涨——数据显示，4月份，热鲜牛肉价格涨后持稳，截至5月9日，热鲜牛肉价格报84.4元/公斤，环比上涨0.4元/公斤，涨幅0.48%。

今年市场上猪肉行情的主旋律可以说是供应过剩，而与之相反，牛肉则是不断缺货——5月13日，华储网将开展第七批中央储备冻猪肉收储竞价交易；却分别于1月和4月，2次进行了牛羊肉的放储出库——在供给方面，牛肉和猪肉可谓是“旱的旱死，涝的涝死”。

言归正传，消费市场上的牛肉来源，不外乎是国产和进口两种渠道，国产和进口牛肉的具体情况如何？

国产牛肉

目前来说，我国国内的肉牛养殖规模仍然不足，再加上养牛的周期比较长，所以国产牛肉供不应求，市价也一直降不下来。

不过，高昂的售价就是激励国内肉牛养殖户增加投入的最大因素，养牛有利可图，小型养殖户会有所增加，同时，国际上，由于主要产区通货膨胀、劳动力短缺、供应不稳定等因素，导致禽类、牛肉类等畜牧产品价格有所上扬，利好国产牛肉价格（联合国粮农组织发布的报告显示，今年4月，肉类价格指数创历史新高），这也将吸引更多资本入局：

"作为国内第一家A股以养牛为主业的上市公司，福成股份曾因为肉牛业务连年亏损于2018年决定出售肉牛养殖及屠宰加工业相关资产及业务。随着国家出台一系列行业产业政策，引导我国肉牛养殖及牛肉深加工行业稳定发展，福成股份于2021年7月重启肉牛养殖和屠宰业务。

5月10日，福成股份表示，其第二个1万头牛的养殖场计划于2022年12月份建成，届时养牛场将达到20000头牛。2022年，福成股份将继续加大对养牛产业的投入，并且还将重点发展预制菜等方便快捷产品及服务。"

"4月29日，由侨商刘嘉逵投资的巴马和牛高山生态牧场项目在广西河池市巴马瑶族自治县开工建设。

据介绍，该项目计划总投资约1.36亿元，占地约230余亩，以和牛、安格斯牛的产业集群为依托，集中巴马、来宾、宜州4个种牛繁育基地自繁自养的和牛，到本项目地进行集中强化育肥，并在巴马完成屠宰加工、细分割和深加工，最终形成高附加值的牛肉产品供应市场。

下一步，将力争在5年内，实现肉牛养殖年出栏10000头、牧草种植10000亩、有机绿色农产品种植10000亩目标，带动2000户农户年增收10000元，全产业年实现产值5亿元目标。"

进口牛肉

国家统计局数据显示，近年来我国牛肉人均消费量的增长速度大于我国牛肉产量的增长速度。还是那句话，我国牛肉市场脱离不了对进口牛肉的依赖。

但2021年以来，我国进口牛肉主要来源国或受疯牛病“攻击”，或受限于新冠疫情的影响，各牛肉生产大国对牛肉出口政策进行了一些调整：

"比如：

阿根廷为稳定其国内牛肉价格，选择全面暂停出口牛肉产品，并一再宣布延长期限，已将恢复时间延长至2023年底。

巴西曾因“非典型疯牛病”，于2021年9月4日自主暂停牛肉产品输华，12月15日恢复。"

而我国也对进口的牛肉采取严格管控：

"比如：

2021年9月，英国通报发生1起典型疯牛病疫情，中国海关自2021年9月29日起，禁止进口英国30月龄以下冷冻去骨牛肉。

又如：

我国沿海各城市加强了对走私冻品的打击力度，大量走私牛肉被无害化销毁，进入国内市场的牛肉产品进一步减少。（当然，打击冻品走私违法行为，对于保障进口食品安全来说，是非常必要的！）"

进口牛肉大量削减

据中国海关统计，2021年，我国总共进口了233万吨牛肉，进口额达到807亿元人民币，进口量、进口额分别同比增长10.1%、14.3%。

但今年的牛肉进口有所放缓，2022年第一季度，牛肉进口量为51万吨，同比下降17.3%，进口额为206.6亿元，同比增长10.5%。进口量减少了，但花出去的钱却更多了，可见今年牛肉进口均价上涨幅度非同一般！

当下，食品正满世界涨价，中国市场也不例外。饭碗要牢牢端在自己手里，务必减少对进口的依赖，提高国内牛肉产量，迫在眉睫！

前面也有提到，国家出台了很多惠农政策，比如对养殖户给予一定的补贴，以减少养殖成本及养殖风险、扶持规模化养殖……不过，据了解，补贴申请要求比较严格，且多数针对规模化养殖，对于散户来说，政策的普惠度不足，吸引力不强，仅依靠“赚钱”的动力支撑，因此散户的产量不稳定，规模化养殖模式才是未来的发展方向。

而且规模化养殖还有个好处，就是活牛和牛肉产品的质量都可以溯源，这在新冠疫情常态化防控的情形之下，非常重要。

文章来源：新冻派公众号