科技改变生活 · 科技引领未来
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一种曾经的朝廷贡菜，酷似莴笋，南方人拿来下火锅，如今40一斤！在蔬菜里颇受欢迎的有一种叫“苔菜”，也被称为“皇帝菜”。相传它是汉高祖刘邦最爱，在汉代是一种朝廷贡菜。如今贡菜在农村虽有种植，但是价格不菲。因为苔菜是脆生生的，吃起来还会发出清脆
一种曾经的朝廷贡菜，酷似莴笋，南方人拿来下火锅，如今40一斤！在蔬菜里颇受欢迎的有一种叫“苔菜”，也被称为“皇帝菜”。相传它是汉高祖刘邦最爱，在汉代是一种朝廷贡菜。如今贡菜在农村虽有种植，但是价格不菲。因为苔菜是脆生生的，吃起来还会发出清脆的响声，所以它还有另外一个名字叫做响菜。吃起来对身体有不少好处，最直接的就是能够平衡身体健康。长期食用的话还能降低血压，清热去火，甚至能够延缓衰老和预防高血压和冠心病。曾经很多人都看不起它，都不愿意种它。不过现在可不一样了，现在响菜可以说已经“翻身”了。苔菜和豆腐的搭配超美味，快和小编学学吧！
苔菜烩豆腐
By 尖尖实验室
配料：
苔菜 150克、北豆腐 300克、干辣椒 2个、葱 5克、蒜 5克、生抽 1汤匙、蚝油 1勺、淀粉 1勺、白糖 1茶匙、清水 量 2汤匙、精盐 适
烹饪步骤：
1.苔菜洗净切成小段
2.豆腐切成三角形，入锅煎制金黄，取出备用
3.干辣椒切小段、葱切葱花、蒜切片
4.碗汁所有材料混合调匀备用
5.起锅热油，加入辣椒、葱花、蒜片炒出香味
6.加入苔菜、豆腐，翻炒至于苔菜见软
7.倒入碗汁
8.翻炒至汤汁浓稠，均匀的包裹住食材即可。
烹饪小贴士：
1、新鲜苔条晒干后可以吃.把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。
2、条苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存,也可以烹食。还有人民把苔条拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。
3、苔菜的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。条苔菜含碘较多。
4、苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
5、苔菜入开水焯一会,口感一样很脆嫩,颜色却更加翠绿。
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张同林