一只烤乳猪大概多少钱（海南这家老店）

说起烤猪，大家可能就会想到粤式烤猪，其实，除了广东人之外，海南人也爱吃烤猪，海南的烤猪和粤式烤猪不太一样，分为东方烤猪和临高烤猪两种，前一种是蘸着白糖吃后一种是蘸着酱料吃，各有各的特点。如果想吃地道的临高烤猪，很多人会选择直接去临高大快朵颐

说起烤猪，大家可能就会想到粤式烤猪，其实，除了广东人之外，海南人也爱吃烤猪，海南的烤猪和粤式烤猪不太一样，分为东方烤猪和临高烤猪两种，前一种是蘸着白糖吃后一种是蘸着酱料吃，各有各的特点。如果想吃地道的临高烤猪，很多人会选择直接去临高大快朵颐，其实海口也有好吃的临高烤猪，这家店就是其中一家。他们家的最大特点就是现烤，现吃食材新鲜客人吃得放心。

路边小店

这家店不大就像一个普通的街边卤肉店一样，没有堂食的地方，要么打包带走要么端着一次性盘子就蹲在路边吃，想象中烤猪会比较油腻，但他们家的一点也不腻，单口直接吃两斤也没问题，如果不是荷包太紧，天天来吃也不腻。

现烤现吃

他们家用的是乳猪，也就是出生没多久的小猪，肉质更加细腻，一只猪的大小大概在12斤左右，烤出来后会缩水有八斤左右。店的旁边有一间小屋是专门烤猪的地方，全过程透明化，一点也不含糊。早上店里会把新鲜宰杀的乳猪清洗干净，去掉杂质，腌制后，下午两点开始烤制，三点正式营业，一只猪大概要烤半个小时，需要不停地翻烤，才能入味，受热也更均匀，吃起来更爽口。

8只乳猪靠抢

每天店里大概要准备八只乳猪，供一个师傅烤制，如果是节假日，那就不止这个数了，一个师傅烤八只，多的时候四五个师傅也忙不过来。店里用的是炭火，烟火气很足，有浓浓的炭香味，比大酒店做得还好。除了火候之外，秘制的配料也是灵魂，腌制得很入味，每一块都滋味无穷。

味道不错

烤好的乳猪直接端过来，门口已经排满了，客人等着吃刚出炉的乳猪，而且很多都是当地人。这个乳猪的油脂已经烤融化了，所以皮和肉之间没有肥腻的口感，皮很脆，切起来就很清脆，吃到嘴里更是焦脆感十足，里面的肉很鲜美，而且汁水牢牢的锁在肉里。一口就爆汁，特别过瘾。

蘸料是灵魂

他们家的蘸料也不错，和其他店的酸甜口感不一样。用的是青柠蒜水，青柠酸香可口，开胃解腻，蒜香提味，增加口感，让你吃再多也不会腻。喜欢哪一块肉挑哪一块，搭配蘸料，再去旁边的小店喊一碗米粉，一碗热腾腾的烤乳猪米粉就齐活了，让你吃得尽兴。

80元1斤

他们家的烤乳猪价格不便宜，80元1斤，第一次来的客人可能会觉得贵，其实乳猪的价格本身就比成年猪肉贵，而且纯手工腌制烤制非常辛苦，他们家也不是故意涨价，要知道以前有卖过90元1斤的时候，如今还降价了，这种行为可是值得一赞，怪不得吃惯他们家乳猪的当地人都不嫌贵，隔三差五就来光顾。