开一家水果捞店大概要多少钱（6种水果捞配方）

大家好，我是璞玉，关注璞玉家味，分享更多美食配方，商用餐饮配方。随着外卖的和各大视频软件的不断火起，水果捞成了这2年火起来的一种甜品，这个在南方城市比较常见，现在就是水果品类较少的北方城市，商圈里水果捞家家火爆，外卖榜单里也是比较靠前的，近

大家好，我是璞玉，关注璞玉家味，分享更多美食配方，商用餐饮配方。

随着外卖的和各大视频软件的不断火起，水果捞成了这2年火起来的一种甜品，这个在南方城市比较常见，现在就是水果品类较少的北方城市，商圈里水果捞家家火爆，外卖榜单里也是比较靠前的，近20元一斤的价格也让商家赚的盆满钵满。

下面我就给大家讲讲水果捞怎么做。再根据当地口味和喜好，开个店不成问题。

首先介绍一下常用的水果，西瓜(水份太多，容易和奶混合，影响口感，立即吃的时候再放)，苹果，梨，油桃（切好后放在水里，不然容易氧化），香蕉（用的时候再切，不然颜色不好看），菠萝，西柚，杨涛，荔枝，葡萄，哈密瓜，火龙果，樱桃，蓝莓，桑葚。

常用干果：无色葡萄干，彩色椰果，山楂，红豆沙。

常用配料：西米，黄桃罐头，椰奶，淡奶，炼奶，白糖（想水果捞更有风味，可以用果糖或者蜂蜜代替）。

水果干货去当地批发市场比价购买，批发市场整箱的拿货价格比外面零售低很多！干果以及配料可以网上和当地批发市场对比下价格再购买，有时候网上批发加上物流费都比本地便宜。

一、纯奶水果捞（纯奶的调配）

纯奶：500ml（最好是不含糖纯奶）

椰浆：20ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

绵白糖：20克

二、酸奶水果捞（酸奶的调配）

酸奶：500ml

椰浆：50ml

淡奶：15ml

炼奶：25ml

白糖：20克

三、椰奶水果捞（椰奶的调配）

椰奶：50ml

纯奶：250ml

淡奶：15ml

炼奶：15ml

白糖：20克

四：芒果奶水果捞（芒果奶的调配）

新鲜芒果肉：200克

纯奶500ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

白糖：20克

全部混合到搅拌机里搅拌半分钟左右

五、杨枝甘露水果捞

新鲜芒果肉：200克

纯奶500ml

淡奶：10ml

炼奶：10ml

白糖：20克

西柚：20克

芒果：100克

六、芋圆凉粉水果捞

芋圆（开水下过，等芋圆浮起后，煮3分钟左右即可。想吃Q一点，可以放到凉水中冷却）

黑凉粉：根据自己喜好适量添加

椰奶：50ml

纯奶：250ml

淡奶：15ml

炼奶：15ml

白糖：20克

调好奶浆之后，放入切成块的水果就可以。

简单易学哦！收藏试试吧！