科技改变生活 · 科技引领未来
科技改变生活 · 科技引领未来
为什么市面上的君山银针卖得那么贵呢？今天老何就和大家分析一下。首先君山银针产量低，其次能做茶的师傅，现在只有3个人。再者就是工艺特殊，这制作有什么特殊之处呢？我们往下看叶底展示君山银针生长在八百里洞庭湖中的一个小岛君山岛上，与千古名楼岳阳楼
为什么市面上的君山银针卖得那么贵呢？今天老何就和大家分析一下。
首先君山银针产量低，其次能做茶的师傅，现在只有3个人。再者就是工艺特殊，这制作有什么特殊之处呢？我们往下看
叶底展示
君山银针生长在八百里洞庭湖中的一个小岛君山岛上，与千古名楼岳阳楼遥遥相望，岛上长年云雾弥漫，自然环境适宜茶树生长，但是君山银针仅有500多亩，产量偏低。
君山银针的采摘要求很严格，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定下雨天、牙尖空心、弯曲、虫伤等九种情况不能采。采摘对茶芽的大小也有选择，一般茶芽的长度要到2.5厘米左右，柄幅宽度大概是0.3厘米，芽柄也要0.3厘米，这样采摘的茶叶非常标准。
制作一斤君山银针，需要3万到5万个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘芽茶200克。而且，君山银针的制作工序也比较复杂，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾等八道工序，需要3到4天才能制成。整个过程全是手工制作，而现在掌握这个工艺的不超过3人。发酵的工艺只有一两个人知道，发酵得不够就还是绿茶，发酵过了就成了红茶。
陈夕一