科技改变生活 · 科技引领未来
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》茶界里，从来不缺乏故事。认识一位朋友的朋友，我们在一次茶会上碰面，暂且称他为W君。W君此人，据说在厦门开了个调养身心的机构。从他递过来的名片看，上面印着满满的文字。号称是当代隐
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
茶界里，从来不缺乏故事。
认识一位朋友的朋友，我们在一次茶会上碰面，暂且称他为W君。
W君此人，据说在厦门开了个调养身心的机构。
从他递过来的名片看，上面印着满满的文字。
号称是当代隐士、人生解惑家、以及某某茶会的副会长。
那天，落座下来准备喝茶时，只见W君在摇头。
据他说，泡好茶还是用炭煮出来的水才好，用电煮出来的水泡茶口感差多了。
用炭煮水，水的活性更强，更符合茶圣的泡茶主张。
等到“蟹眼已过鱼眼生”时，才适合泡茶。
听完这番话，在场的人若有所思。
究竟，用炭和用电煮出来的水，会拥有怎样的差别？
这有待专门的科学实验分析论证，暂且不好评说。
当时，现场有人觉得W君的表现很专业。
于是向他请教，平时都喝什么茶？在哪里买茶？
W君的答复，让人出乎意料。
他淡淡地答曰，我只喝金骏眉……
闻言，身旁的人对他投去敬佩与羡慕的目光。
“金骏眉哎，这么名贵的茶，果然是茶圈大佬……”
但这时，坐在村姑陈身旁的老友，却低声道：
“别信他，之前我还在朋友圈里看他分享购物链接求领券，原来他喝的金骏眉只要80元就能买到半斤。”
听完这番话，W君此前营造出来的专业、资深、伟岸的老茶客形象，顿时轰然坍塌。
《2》
80元就能买到半斤金骏眉，可能吗？
当然可能。
不过，价位如此便宜的金骏眉，100%是假的。
这要从金骏眉的身世说起。
金骏眉作为国内高端红茶的代表，诞生时间不算长。
在2005年前后，方才研制成功。
距今，不过才走过16个年头。
不过在当年，金骏眉的横空问世，打破了两大传统。
第一，开创了茶界里，以芽头加工成红茶的热潮。
第二，创制出“清香甘”的独特风味，打破红茶红浓醇的传统口感，更适合以功夫茶的形式冲泡。
从国内红茶发展历程看，在金骏眉诞生以前，红茶生产侧重在出口创汇。
在特殊时期，为了创汇需要，还掀起过一阵“绿改红”热潮。
不少绿茶产区纷纷改制红茶，时至今日，在不少绿茶产区还能看出绿改红的影子。
概括来讲，基本上能产绿茶的地方，就能产红茶。
结合时代发展背景看，早年加工出来的红茶大多参考外贸需要，追求“浓、红、醇”风味。
这样做出来的红茶，更便于外国人的调饮喝法。
可以加糖加奶加柠檬等，一同饮用。
而相比下，金骏眉的问世，引领了喝红茶的新潮。
金骏眉的口感，风味更鲜爽、清甜、层次分明。
更符合国人的清饮喝茶方式，直接加热水冲泡，不再添佐料。
清清爽爽，简简单单，方是王道！
《3》
金骏眉的诞生地和正山小种一样，也是在桐木关。
桐木关，位于武夷山国家级自然保护区内。
当地的野生动、植物资源丰富，有不少优良的高山茶树品种资源。
以当地高山茶树芽头为原料，再佐以特定的金骏眉加工工艺。
两者结合，才能做出金骏眉红茶。
从这些关键前提看，金骏眉的成本绝不会便宜。
单从产地来分析。
任何的名茶好茶，桐木关金骏眉，太姥山白毫银针，牛栏坑肉桂等。
它们都像茅台酒那样，属于资源有限品。
制作金骏眉红茶的原料，必须来源自桐木关内的高山茶树单芽。
超出范围以外的，不能制作金骏眉。
金骏眉红茶，本身就是地理标志保护产品。
要是说，仅将金骏眉理解成一种特殊工艺的红茶。
只要采用了相似工艺，那么各地都能随意加工。
这样的理解，实则大谬。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
脱离了独特生长环境后，外面仿冒的“金骏眉”，难以复制出桐木正山的独特韵味。
盗版“金骏眉”里，品尝不到正品的高雅花香、回甘沁凉、鲜醇爽滑、鲜爽甘甜的风味。
徒有其名，而无实质。
金骏眉的稀缺性，除了产区独特外，还要求只取珍贵的芽头。
只取芽头，不取叶片。
要数万颗芽头为原料，才能制作成一斤干茶。
其珍贵性，不言而喻。
真材实料的金骏眉，光是原料成本，采茶成本，加工成本就不便宜。
以目前的市场价，每斤单价起码要到万元左右。
单单80元就能买到半斤的便宜金骏眉，当然不可能是真的。
《4》
为什么在网上，能买到这么便宜的金骏眉？
一言概之，造假太泛滥。
之前在外面喝茶时，听到了这样的对话。
某人愤愤地说，“现在的“牛肉”炒作得太厉害，迟早有一天会步金骏眉的后尘。”
接着，坐在他一旁的人，应了句，“那是你没有接触到真正的金骏眉，它们到现在也还是一点不便宜。”
事实上，确实如后者所言。
不过某种程度也反映出，市面大量低价倾销的“金骏眉”，给正版抹了不少黑。
导致许多不明真相的人，闹出了误会。
不过真的假不了，假的真不了。
那些价格便宜到姥姥家的“金骏眉”，光从标价定位，就不符合事实。
网上的“廉价”金骏眉们，品质大多有猫腻。
一来，它们的产区并非是桐木关。
而是来自外地、外省茶区，采用外地的便宜茶青原料，进行加工。
二来，它们的茶青采摘不标准。
有的可能带有叶片，有的可能掺杂有茶梗，品相参差不齐。
很多时候，只是挂了“金骏眉”的名义，而没有半点实质。
三来，它们的茶树品种，不符合金骏眉要求。
最鲜明的一点，是外面泛滥成灾的“黄芽金骏眉”。
一眼看去，芽头是黄澄澄一片。
殊不知，以桐木高山茶树芽头为原料制成的金骏眉，外观以黧黑色、板栗壳色为主，间或有部分茶毫。
而不是看起来俗里俗气的“大黄芽”！
四来，它们的加工粗糙，存茶随意。
常言道，一分钱，一分货。
便宜的金骏眉们，且不论它们是真是假。
单是从成本推测看来，真实品质就令人堪忧。
容易出现茶味不清爽，没有茶味，香气发腻等诸多缺陷，不值得喝！
《5》
喝茶不论真假，好喝就行?
曾经在网上，听到一类胡搅蛮缠的说法。
对方称，他不懂茶，反正是绿茶喝西湖龙井，红茶就喝金骏眉、正山小种。
毕竟，这些茶的名头响，说出去比较有面子。
喝茶嘛，不用在意真假，反正只要好喝就行！
认真说起来，前面这番话，有不少自相矛盾的地方。
对新茶客来说，喝茶不要盲目崇拜名气。
绿茶，非西湖龙井不喝；
红茶，非金骏眉不可；
白茶，至少要10年陈老茶起步；
普洱，只认老班章等名山头；
岩茶，牛栏坑肉桂听起来不错……
但客观事实是，这些噱头极大的茶，市场存量极有限，价格不菲。
且，名气越响亮的好茶名茶，意味着造假情况越多。
对新手小白来说，喝茶盲目追求名气，极易踩坑交学费。
另外，喝茶不论真假的想法，也不可取。
试想，以造假牟利为出发点的金骏眉，怎能担得起“好喝”二字？
《6》
明知山有虎，偏向虎山行。
明知“茶有假”，偏要照买不误。
这种做法，不能算“有勇气”，而是不理智！
虽然，排除价格虚高的部分，不能百分百肯定茶叶一定是喝贵的好。
但如果花特别便宜的价格，就能买到的金骏眉。
那么，在产区标注不明，厂商加工规范不明，包装仓储情况不详等前提下。
将这样的劣质红茶买回家，喝着当然不会踏实。
至于，假的金骏眉也很好喝一说。
实事求是看，这不过是自欺欺人而已！
更多关于金骏眉的知识
从金骏眉到“梅占金骏眉”，泛滥成灾的“金骏眉”们，何时能平？
黄芽金骏眉，奇兰金骏眉，梅占金骏眉，它们都是正宗的红茶吗？
同样都是红茶，那金骏眉、银骏眉、小赤甘、大赤甘有什么区别呢？
别再把红茶金骏眉当成一种工艺，它是地理保护产品
不是所有的茶树芽头，采下来都能做白毫银针，金骏眉
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
丁原远