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陈皮15年多少钱一斤(新会陈皮)

时间:2022-10-11 10:17 作者:丁悦一

旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。随着新会陈皮的宣传和普及,作为第一“和药”的新会陈皮,也从古时候的“贡品”慢慢地进入了普通老百姓的生活。但价格混乱、市场品质参差不齐也是摆着普通消费者面前一道难以逾越的鸿沟。判断真假新会陈皮,需要综合考虑的,

旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。

随着新会陈皮的宣传和普及,作为第一“和药”的新会陈皮,也从古时候的“贡品”慢慢地进入了普通老百姓的生活。但价格混乱、市场品质参差不齐也是摆着普通消费者面前一道难以逾越的鸿沟。

判断真假新会陈皮,需要综合考虑的,但当一个普通消费者在没有任何参考坐标系的情况下,判断真假的最直观途径一般就是“价格、品相、味道”了。在此前的文章里面《“新会陈皮”假还真,这些招数教你鉴别》老李也曾经多次普及过正宗新会陈皮在色香味上的差异,就不再累述。

本文将以新会陈皮的“价格”为中心展开,普通消费者套用这个公式,就可以大概判断自己准备入手的陈皮是不是新会陈皮了!

陈皮15年多少钱一斤(新会陈皮)

新会陈皮

影响新会陈皮价格的因素

陈皮作为经济作物新会柑的农副产品,也是受到供需关系影响的,而其中影响最大就是“产区”。因此,有些读者朋友疑问,为何同样是三年五年的新会皮,有些人买100元一斤,有些卖300元一斤,也有500元一斤,原因就是这么一回事了!

此外还有很多因素决定着陈皮的价格,例如新会柑品种、当年气候、位置、树龄、挂果情况、假货冲击等(其实这些因素也是间接或者直接影响需求关系)。

产区位置。在新会地区,有分为一二三线陈皮产区。第一线产区就是以小鸟天堂为核心,周边10公里范围内的平原地带出产 的柑皮,如天马、茶坑、东甲、梅江等等产区的皮其品质最佳,口感最好,香气最浓。该地区的河流、土地等就是三江汇流的核心区域,水土资源最优,因此种植的新会柑,品质最好,因此价格也高出不少。

气候影响。新会柑是农业,对于果农来说,当年的气候条件可以说是决定他们温饱的关键因素,同时,也是决定当年鲜果价格的关键。而当年的鲜果,也会影响其陈化三年后出皮的价格,因此在市面上,2017和2018年的新会陈皮价格,会比当时同年份的皮贵20%到30%,因为这两年,新会地区都被两个大台风正面袭击,当年的新会陈皮的产量并不高,导致鲜果价格高昂。

品质差异。新会陈皮出自新会柑皮的翻晒陈化,而新会柑即茶枝柑,又分为圈枝和驳枝两个种植方式。从价格上,圈枝柑因为皮薄、香味更醇厚,成为当下热捧的皮,需求大供给少,因为价格比驳枝柑的鲜果价格高出一倍有余,其中核心产区的圈枝价格更是高出3倍以上!

柑树长势。新会柑树是不怕树龄老,唯独怕树弱。同样是茶枝柑,树龄越大,挂果越少;营养越好,挂果越多,这是新会柑树产量和品质两个因素。以东甲地区一棵15年老树为例,其生果的价格可以去到30元一斤!

假货冲击。新会陈皮目前最大的对手不是其他陈皮,而是“假货”的冲击。根据新会地区的果农表示,目前以广西柑为代表的杂皮占据了大量的市场,以2019年11月在新会水果批发市场的外地柑售价为例,每斤只需要0.8元(百斤批发),而对比最便宜的3线产区新会柑仍是2元每斤,因此造假的利润真是相当可观!

资本炒作。流水的网红铁打的新会陈皮,在资本炒作下,新会陈皮也是水涨船高,特别是2015年针对新会陈皮的一系列天价拍卖会,也助推了新会陈皮的价格。

当年新会柑新皮的价格计算

先计算一条产出比公式:100斤新会柑可以产出大约5斤的皮,晒1年后水分慢慢减小,大概剩下3.5到4斤。

因为受圈枝柑和驳枝柑的品种,树龄、采摘的日子(青皮还没成熟,果皮最轻,而大红果已经成熟,果皮也是最重的)等等因素影响,柑与皮的产出比会有不同,而4-5%的出皮率,已经是比较乐观的结果。

下面我们再看2019年生果的价格。

目前市面上90%的新会柑都是驳枝柑,以6元一斤市场价格计算,那么100斤即600元,可以产出4.5斤皮,那个成本就是133元,还不计算开皮、翻晒等工作人力成本,2019年当年新会皮,成本已经需要133元了!

再加上30%的人力(大约40元人工),那么2019年度新会驳枝柑新皮就要到170元的成本价格!

大概公式为:1斤新会陈皮新皮的主要制作成本=1斤鲜果的价格X1.3X20≈170元/斤成本

所以结果很容易看得出来,如果你买的皮价格是低于170元(1年皮),而且还是标上5年10年陈皮的,那么你就要小心,因为在价格上你已经踩进了坑!

往年新会陈皮的价格计算

新会陈皮还有一个特点,就是存放过程中的耗损,即每年存放果皮都会有耗损,例如翻晒、陈化等等,大概在8%-10%左右,也就是19年1斤皮,到了2020年就剩下9两!所以陈皮是越放越轻,因此也必须要越陈越贵,才能保证卖家不赔钱!

尚且抛弃这些耗损,我们直接以上面的算法换成公式后,那么新会陈皮从新皮到陈皮的头三年,每年约有20%的增值,成为正式的“陈皮”之后每年约有30%的增值:

陈化时间为3年或以内的陈皮的主要成本≈新皮价格X(1+20%)(陈化时间-1)次方

陈化时间为3年以上的陈皮的主要成本≈3年陈皮价格X(1+30%)(陈化时间-3)次方

继续以2019年新会驳枝柑新皮为例,按刚才算的新皮170元/斤成本来算,不同年份的“成本价格”去到了如下价格:

3年陈斤价:170×(1+20%)2次方=244元

5年陈斤价:244×(1+30%)2次方=413元

10年陈斤价:413×(1+30%)7次方=1996元

还有一点注意,就是上面的“成本价”,还是不涵盖“通货膨胀”等影响,也就是“理论成本价格”。

“十年老皮”多少钱才是真货

本期内容的算术题就做到这里,相信各位也大概知道“十年新会陈皮”的本质价格了吧?

简单来说,当报价低于2000元一斤的十年陈皮,就需要打醒十二分精神了!当然,也不排除有些柑场自己收藏的老皮,那么成本也会比2000元一斤的理论值低,但无论如何,即使我们把十年皮的价格算到极致,那么都需要千元以上的价格才能控制得住人力管理、仓储租金等等的成本。

反观现在电商渠道的网店,动不动就标出十年、十五年甚至二十年、三十年的新会陈皮,在我们业内看来,还真是开上了国际玩笑!

无规不成方圆,我们在认清新会陈皮价格本质的同时,其实也需要约束行业的规范,毕竟放任市场自由发展的结果,就是劣币驱逐良币,最终吃亏还是“新会陈皮”这块经过700多年发展才建立的“国民招牌”!

作者:《新会陈皮调研手记 》李嘉图,资深媒体人,新会陈皮收藏爱好以及研究。

PS:如对老李收藏的新会陈皮感兴趣,可私信或者留言交流。

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