科技改变生活 · 科技引领未来
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来源：元气会员店我们盘了一下tb上爆款辣条店铺的销量，发现：辣条的尽头是魔—芋—爽。每次吃辣条，都要冒着长胖、长痘和水肿的风险，而魔芋爽像辣条一样让人上瘾，还有着低热量、高膳食纤维、更爽口的光环。魔芋爽真的更健康更好吃吗？我们采购了全网风最
来源：元气会员店
我们盘了一下tb上爆款辣条店铺的销量，发现：辣条的尽头是魔—芋—爽。
每次吃辣条，都要冒着长胖、长痘和水肿的风险，而魔芋爽像辣条一样让人上瘾，还有着低热量、高膳食纤维、更爽口的光环。
魔芋爽真的更健康更好吃吗？我们采购了全网风最大的12款魔芋爽。
并找到10名专业测评员，其中包括爱吃会吃的10w+美食号前主编小堵车，近十年食品研发经验的前进哥，专注调味开发7年的王老师，从专业角度提供了很多挑选小Tips：
话不多说，先看综合榜单
No.1 口感红黑榜，拿给你避雷or参考
虽然口味是主观的，但在测评过程中有些款的口味得到了很统一的意见。
王辣辣在口感和调味上都是毫无疑问的王者，百草味和周黑鸭的调味也都不错。而来伊份，在最难吃的讨论场中被反复处刑。
口感红黑榜我们总结好了，可以收藏了用
下面，我们一款一款详细拆解市面上最火的12款魔芋爽。
01 卫龙 魔芋爽-麻香辣酸辣
口感总分：★★★
调味：★★★★
油量：★★
口感：★★☆
传说中辣条界YYDS，一开头就测最强王者，让测评员们充满期待。果然，一打开卫龙的魔芋爽，就能闻到他家经典辣条味，一秒重拾学生时期大家分享零食时的嗅觉记忆。
感官诱人，吃了很容易上瘾，但热量劝退，含盐量不低，第一口香，吃两口就咸了。
选品时我们还发现了卫龙素未谋面的十八线“亲戚”，足以伟龙卫龙傻傻分不清楚。
尝了一下，伟龙只能吃到毛坯的味道，口感偏软没有嚼劲，调味奇怪，仿佛是用隔夜的麻辣小龙虾油汤做成的。
02 良品铺子 纤丝魔芋-藤椒味
口感总分：★★
调味：★
油量：★★
口感：★★☆
钠与脂肪的含量都比较高，是体感最咸的一款，比家门口一天到晚坐着侃大山的大爷还闲。（谐音梗扣钱.jpg）
闻起来更偏向泡椒味，入口可以尝到有藤椒油的香气，甚至有测评老师认为这款像化妆水的味道，很奇怪的食感。
03 良品铺子 低脂魔芋-香辣味
口感总分：★☆
调味：★
油量：★★★★
口感：☆
这是良品铺子做的一款低脂魔芋，相较于良品铺子藤椒味的魔芋脂肪含量减少了82%。
但为了保证低脂，它做了很多折损自己的选择，外形过碎，整体偏白，看着就不够有食欲。调味上只有一点工业感很强的辣味，吃到后面会有一点腥味。有测评老师说会让他联想到街边的流动摊位，是一种很low的调味。
而且，白惨惨的魔芋在透明袋子里，看起来没有价值感，光照很容易导致产品变质氧化，对于食物本身的品质没有任何增益。
04 Keep 魔芋素毛肚-麻辣味
口感总分：★★
调味：★★
油量：★★★★
口感：★★☆
Keep这款主打“低油”的素毛肚，热量和钠含量都控制到了相对低的状态。打开会发现完整度相对好一些，块很大。
咸度适中，几乎不辣，调味是先酸后麻，不过有一个比较明显的bug：香精味比较重，而且会在嘴巴里停留很久。
05 周黑鸭 周小伴魔芋素毛肚
口感总分：★★★
调味：★★★★
油量：★★
口感：★★☆
因为添加了剁椒的缘故，香气比较明显，一打开就有辣油+剁椒的香味，可以看到形状也比较完整。
入口有麻油味，嚼起来偏软，也会有一点孜然味，吃起来很像大辣皮或者香干。也有一定的酸味，不是很辣。
06 王辣辣 魔芋制毛肚-重庆老火锅味
口感总分：★★★★
调味：★★★★☆
油量：★★☆
口感：★★★★
热量还不错，一包只有10卡。钠含量、膳食纤维好优秀啊，钠含量极低，整包膳食纤维含量相当于1颗大白菜。
调味做到了同类里的尖子生，香辣却一点不刺激，咸度和辣度都很适中，清新的花椒味拯救了吃到暗无天日的测评员们。
完整度太优秀了，吃起来看起来都好像真毛肚。脆度是这次测评里最好的，很有嚼劲。
07 来伊份 炝锅素毛肚
口感总分：☆
调味：☆
油量：☆
口感：☆
闻起来几乎没有香辣味，反而是怪怪的香精味，给人一种保质期非常长的感觉。有种就算人不在了，这款魔芋爽仍然能“青春如初”的错觉。
吃起来发现像在吃胶，即使有大片辣椒伪装，也还是像吃塑料。如果有爱手办爱到不能自拔的胶佬，可能会对这款“爱屋及乌”。
全场公认最 难 吃，恭喜吼
08 百草味 魔芋素毛肚
口感总分：★★★
调味：★★★★
油量：★★
口感：★★★
不太好撕开，不过开袋能闻到香，每小包的量比较大，完整度也较高。
香味整体还不错，偏剁椒香味，一点点孜然味+真的辣椒香，而且没有特别重的香精味。会有无法嚼烂的辣椒皮，视觉上很吸引人，但影响口感。
09 好巴食 低脂魔芋爽
口感总分：★★☆
调味：★★★
油量：★★
口感：★★★
闻着像陈年农家大碗菜，没有香辣味，反而有炖肉用的八角味。味道上会有一点点点不突兀的酸味，不算难吃，但跟好吃还差一大截。口感有在努力模仿真毛肚，比较脆，就是太细碎了。
But，好巴食包装好难看，而且太难撕了，撕开会往外滋汁。
10 金磨坊 魔芋素毛肚 - 香辣味
口感总分：★☆
调味：★★
油量：★★
口感：★
被豆瓣种草激情入手，结果就这就这就这？
金磨坊香辣味比较低，油的添加不多，使得香辣程度有点一般，吃不出香的感觉。
艰难地打开包装后，被香精味熏了一跟头，看着细细碎碎的魔芋开始心疼自己的胃，视觉效果↑，口感↓。
11 比比赞 魔芋爽 -香辣味
口感总分：★
调味：★
油量：★
口感：★☆
比比赞钠含量太高了，每吃一口都齁到为可能到来的水肿而默默流泪。
形状碎已经说累了，量少块小，感觉在吃“未成年”魔芋，很不忍心。
12 开小差 辣魔芋素毛肚
口感总分：★
调味：★
油量：☆
口感：★☆
开小差一打开就发现真的好小好碎，比没赶上早班地铁的打工人的心还要碎。闻着香精味很重，看着也油汪汪的，空口喝火锅油汤也就是这样的体验了。
油很大，咸味比辣味要重，有种在包装里待久了的塑料味。口感只能说与毛肚毫不相干。
No.2 除了好吃，热量含盐量等也值得关注
首先，魔芋爽为什么健康呢？
魔芋粉的关键成分是葡甘聚糖，所以魔芋类产品结合低热量饮食，对于控制体重是有意义的。（pubmed ID: 1884208）而且葡甘聚糖对于2型糖尿病患者餐后胰岛素水平以及血糖控制，改善胰岛素抵抗等都有一定的帮助。（pubmed ID: 15614200）
所以热量、钠含量、膳食纤维含量是衡量魔芋爽品质的关键。
那么这12款魔芋爽的品质究竟孰强孰劣呢？
热量—有的魔芋爽会让你偷偷长胖
假设一个苹果200g，下面比较一下，不同品牌每100g魔芋爽约等于多少个苹果
从热量来看，良品铺子低脂魔芋、金磨坊和Keep都还不错。✔周黑鸭&王辣辣这两款在热量和口味上的平衡比较好。如果想解馋又要保持好身材的话，这两款也许更合适哦~
钠含量—有些魔芋爽吃多了小心水肿
❌良品铺子/比比赞/百草味/卫龙含盐量都不低，吃多了小心水肿。
膳食纤维含量—王辣辣断层C位
魔芋粉的关键成分是葡甘露聚糖，是一种优质的水溶性膳食纤维，可以提供很好的饱腹感。
✔王辣辣的膳食纤维含量远远高于其他品牌，每百克有10.7g的膳食纤维，四舍五入吃一整包等于摄入1颗大白菜的膳食纤维含量。
价格排队—便宜确实没好货
以官方旗舰店价格为准
单从价格来看，这次测评的十二种魔芋爽中，确实便宜没“好货”。
比比赞价格最低（2.8元/100g）但是它的包装跟味道不敢恭维。低价位档里就金磨坊好一点点，618之后可以拿来就馒头。
形状—王辣辣在完整度上完胜
同一家的魔芋大小，能差出一道WiFi。让人很担心品控。
❌@比比赞、@开小差放“未成年”小魔芋回家吧！太惨了，不忍心吃。
不同家的毛肚差异更大，这里重点表扬一下✔优等生王辣辣同学，真的大，真的好大！我从未在魔芋零食里体验过这样快乐的咀嚼感，太像真的毛肚了。四舍舍舍五入入入省下一顿海底捞/巴奴/九鼎轩。
最后，分享一下我们发现的宝藏魔芋凉皮。
总之，单考虑口感，王辣辣、周黑鸭、良品铺子，三款可以放心入。有特别顾虑的成分，可以参看分榜单选择。
马书