美团“买菜”步子太大太急，小心扯着蛋！

据媒体报道，已在上海试水一段时间的美团买菜，开始进入北京市场。

实话说，美团买菜这次进入北京市场，有点出人意料。最早听说美团买菜APP上线这件事，才不过是2个月前的事儿——1月中旬，美团买菜在上海市率先上线，以蔬菜、水果、米面、禽蛋等跟“一日三餐”密切相关的货品为主要配送内容，依托社区内的便民服务站，为社区居民提供方便快捷的服务。

美团在上海的试点才过去两个月时间，这么快就将触角伸到一千多公里外的北京，这步子是迈得有点大。

一、美团“买菜”急于“进京”背后

美团买菜为什么急于“进京”？小编认为，一是因为美团在上海市场发展阻力较大，二是美团买菜急于做大规模。

我们就先看看上海的互联网“买菜”市场。美团买菜的业务模式，是在居民社区里建立“便民服务站”，依托这个服务站完成仓储、分拣和配送等一系列操作。这实际上就是生鲜领域里“社区前置仓”模式的打法。而目前在上海采取这种模式开拓生鲜市场的玩家不少，它们已先行一步而且在经营上各有特点。

背靠着电商巨头阿里的盒马鲜生，总门店数已经突破100家。而且还在标准门店之外开拓了盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站等四个新业态。其中，以“前置仓”模式为主的盒马小站，在上海已经有两家，目前其业务达到了每日1000单以上。

以高品质水果、海鲜肉禽为核心配送货品的每日优鲜，早已在一线城市生鲜配送市场上站稳脚跟。2018年世界杯期间，每日优鲜在上海、江苏、深圳三地，都创下了用户单笔订单超过1万5千元以上的“土豪”记录。这个APP的用户基础相当牢固。

跟美团买菜在业务模式以及内容上最接近的是“叮咚买菜”。该APP以居民一日三餐的菜品、以及调味品为核心配送内容，它同样也主打前置仓模式，现在已经把蔬菜和调味品的品类、价格档次做到了相当丰富的程度。其配送内容相当适合以中餐为主要饮食习惯的一线城市社区。

作为生鲜领域“后来者”的美团买菜，面临如此激烈的竞争红海，当然会觉得有些“不好做”。为了尽快打开局面，美团已经不能困守那种先试点，见成效、总结经验，然后再扩张的老方法，所以它选择进入北京市场，以避开竞争焦点。

另外，美团买菜前置仓模式的打法，也要求其在铺开的前期，在短时间内把销售单量冲起来。从行业经验来看，前置仓模式必须突破的一个障碍，就是备货准确率问题。换句话说，就是要保证客户可能订购的货品，都在前置仓——也就是“便民服务站”里有充足的备货。否则的话，经常断货的状况会极大影响用户体验，从而逐渐造成客户流失。

如果每日销售单量不能达到一定水平，整个供应链体系是无法保证各品类内容的提前备货，也无法实现成本优化的。美团买菜之所以急于扩张，原因之一就是希望尽快把单量冲起来，以形成规模优势。

二、美团买菜不止“买菜”

从美团买菜上线的服务和APP来看，美团买菜采取App+便民服务站模式，为社区居民提供送菜到家的一个服务。覆盖水果、净菜、水产、粮油速食、家居个护、企业茶歇等日常商品，最快30分钟送达。

也就是说虽然美团买菜主要为社区局面提供送菜到家的服务，但如果能取得运营成功，也就抓住了城市社区居民的一个高频使用入口。这个入口具有相当大的粘性，而且一旦养成用户使用习惯之后，能够很容易地向生鲜之外的其他品类扩展。

这绝不会是一个单纯的“买菜”入口，而将成为广义的日常生活流量入口。配合美团早已建立起的配送体系，这个入口能带来极丰富的想象力。

所以，美团急着进入“买菜”领域，其目标并不只是“买菜”，而是借助社区居民每日不可或缺的生鲜采购，抓住用户群，并在其后的品类扩展中，把业务范围从买菜买水果，扩张到包括吃喝玩乐在内的、庞大的本地生活消费市场上。

据第三方数据检测与分析机构易观的相关报告显示，2018年，中国本地生活消费市场的交易规模，比上一年实现了56.3%的惊人增长，达到1万5千亿以上。这个数字，今后几年内还将保持告诉增长。可以预见，在十年内这将是一个十万亿级别的庞大市场。

而美团买菜APP对应的是人们“衣食住行”中最本能的需求“食”，它不仅仅是买菜，更能带来“到家”的效应。做好了这个APP，美团将能借助“到家”，成为新零售品类与社区消费者的超级连接者。

美团买菜，甚至关乎未来美团能否进化为线上线下融合的、本地生活消费类全渠道、全链路经营体。