山东姜价格还能涨吗（生姜从每斤5元跌至0）

今年10月份，各类蔬菜价格集体上涨，菠菜比肉贵，让广大消费者直呼吃不起。但是，生姜，却面临滞销局面。生姜滞销：地头收购价从每斤5块跌到5毛在山东省昌邑市的生姜种植基地，种植户给记者算了一笔账，当地一亩生姜需要1000多斤姜种，按照今年年初的

今年10月份，各类蔬菜价格集体上涨，菠菜比肉贵，让广大消费者直呼吃不起。但是，生姜，却面临滞销局面。

生姜滞销：地头收购价从每斤5块跌到5毛

在山东省昌邑市的生姜种植基地，种植户给记者算了一笔账，当地一亩生姜需要1000多斤姜种，按照今年年初的价格，大约需要5000元。棚架、棚膜、农药、化肥大约需要将近10000元，如果是流转土地种植，还需要1500元左右的流转费，再加上播种和收获的人工费，每亩成本在2万元左右。如果按照每亩15000千斤的产量计算，收购价要达到每斤1.3元才会保本，低于每斤1.3元，种植户就会赔钱。

据媒体报道，近几天有多个产区陆续出现了滞销情况，比如湖北省英山县有100多万斤，河北省正定县有10多万斤，都没有商贩去收购，而这还只是其中被报道出来的。

大多数农户表示，生姜虽然价格很低，但还是卖不动，自己只能将生姜留在地里，等待有人来收购再进行采挖。

据一亩田产地端工作人员反馈，今年整个市场上生姜就是走不了量。从产地来看，去年地头收购价4元左右一斤，最高5元，今年地头收购价通货只有5毛一斤。价低滞销，大量生姜依旧卖不出去，拉不出去。而市场上各大中型批发档口，走量也很慢。

其实，生姜滞销，不仅仅是今年的特例。

生姜价格大概形成了一个波动的圈。2014年，生姜价格达到顶峰时期。2015年末至2016年初出现大面积滞销，产地以及市场端都同今年情况相似，地头收购价几毛钱一斤。从2016年下半年开始波动上涨，上涨态势一直持续到2020年，2020年11月全国批发价达到每斤7元的高点。今年，生姜再次出现滞销，价格跌至谷底。

跟风种植产量大增却滞销，生姜到底怎么了？

今年生姜再次出现滞销。这与多地生姜丰产有关，最根本的问题，依旧是供需关系。

据一亩田大数据显示，8月份到11月份，2021年生姜供应量一直维持在去年供应量的2倍左右。（下图中，蓝色实线为今年生姜供应量，虚线为去年生姜供应量。）

目前，我国生姜主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。据相关数据显示，我国2015年生姜种植面积320万亩左右，此后种植面积逐渐扩大至2020年的428万亩，6年间种植面积增长33%左右。

虽然种植面积在逐年增加，但是生姜产量并未同步增加。2017年-2019年生姜产量反而连续三年出现了下滑现象，其中2018年和2019年山东、河北主产区降雨偏多、姜瘟病害集中爆发，导致生姜亩产下滑。连续三年产量下滑，是2020年末生姜价格上涨的根本原因。

此外，2020年生姜出口数量增加、姜农惜售供应减少和种植成本的上涨，也成为价格高涨的重要原因。

2020年的生姜价格高峰期，刺激了生姜种植户扩大种植。今年，在生姜生长的关键期，雨热条件良好，今年的生姜又是一个丰收年。种植面积扩大，亩产量增加，生姜总产量增加，因此，上市时期，生姜再次出现了滞销局面。

种植户应该怎么办？

在农产品领域，某一个品类的产品普遍丰收，并不意味着好事。尤其是对种植该作物的农户来说，丰收并不意味着丰产，反而代表着作物的低价与滞销。

目前，一亩田行情大数据显示，全国多个批发市场各个品类的生姜普遍呈现滞销状态，一级精品货批发价在1.3至2元一斤之间，较去年同期7元一斤的全国批发均价相比，可谓是“跌倒谷底”了。而且产地大量生姜走不出去，种植户们都心急如焚。

在此，一亩田平台观察员提醒广大种植户，在生产经营时，要从以下几方面规避风险，找路径拓渠道，不仅把菜种好，也要把菜卖出去，实现丰产丰收。

一，从种植选品时就要防范种植风险。姜是高产作物，价格处于高位，就容易吸引主产区和其他地区扩大种植面积。就像前文提到的“姜你军”涨价波动区间。一定要关注主产区行情，理性规划种植。

二，今年生姜滞销，已成既定局面。如果不着急用钱，并且有条件（姜窖）允许存姜，可以暂时储存起来，暂时挺过这段低迷行情。在等待期间，价格高时审时度势，该出手时就出手，拒绝惜售。货多提前有序出货；货量少便静等时机。最好是有序分批出售，在行情不确定时，留下补平差价的空间。

三，及时通过一亩田这类农产品交易电商平台了解各个市场行情，及时根据行情调整自己的销售方案。同时，还可以通过一亩田电商平台，开拓不同销售渠道，不仅考虑餐饮行业，也可以考虑加工、出口方向。通过多种渠道解决销路难题。