谭八爷冷吃兔多少钱（好吃到爆炸的冷吃兔）

在四川，流行一句话:食在四川，味在自贡。自贡烹饪历经二百余年，终成盐帮菜一派。当中菜品，尤以「兔子」最有特色。那么对于兔子的吃法，自贡人又有着自己独特的见解。兔肉紧致细嫩，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量，从兔头到兔腿，每一处都能烹制成绝

在四川，流行一句话:食在四川，味在自贡。自贡烹饪历经二百余年，终成盐帮菜一派。当中菜品，尤以「兔子」最有特色。

那么对于兔子的吃法，自贡人又有着自己独特的见解。兔肉紧致细嫩，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量，从兔头到兔腿，每一处都能烹制成绝佳的美味。今天咱们就来说一说这道让每个自贡人都魂牵梦绕的美食:「自贡冷吃兔」。

真材实料，肉质鲜嫩细腻

冷吃美食讲求的是真材实料，嚼劲十足，所以谭八爷冷吃兔的最大特点，在于兔肉的鲜嫩紧实。小到兔肉的挑选腌制，大到冷吃兔的包装物流，其中的每一步都是不可或缺和马虎的。

而且兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。开瓶啤酒，配部电影，边吃边看，也不用过于担心长胖，所谓欲罢不能，大抵如此。

手工炒制，匠心制作无防腐剂

一种美食的好吃与否，除了看食材的新鲜程度之外，制作者的手艺好坏也非常关键。自贡冷吃兔，能够俘获众多美食爱好者，少不了多年传承下来的独特炒制工艺。谭八爷的冷吃兔，是由自贡的盐自贡的水再经由当地的老师傅掌勺，经验丰富，让我们吃到最地道的自贡美味。每一粒肉丁，都要经由几十道工序来保留嫩滑的口感。

之后就是为冷吃兔注入好吃灵魂的猛火炒制。吃过冷吃兔的都知道，除了选用肉质的鲜嫩之外辣椒也是重要的佐料。因为辣椒的产地和属性不同也会影响冷吃兔的一个口感。

谭八爷冷吃兔的佐料中，七星椒和汉源花椒，必须拥有姓名!七星椒是四川自贡特有的辣椒、细长亮泽、辣味纯正，配上颗粒大麻味重的汉源花椒，味道刺激过瘾，让人上头。

为了保证冷吃兔的纯正口感，谭八爷坚持选择不添加防腐剂，不让任何防腐产品破坏美食原有的味道，因此，收到冷吃兔的小可爱要记得及时吃哦，不过相信你们也做不到忍住不吃，因为它实在让人垂涎三尺，念念不忘啊！

焦香麻辣，巴适的很

谭八爷冷吃兔，吃起来你会发现，唉，不错哦嫩嫩的很弹牙，每一口下去都能品尝到肉质的鲜嫩，而且还有花椒和辣椒的辛麻感袭来，虽然吃多了可能会辣到出汗，但绝对是越吃越辣越辣越上瘾，停不下嘴的那种。

吃一口冷吃兔，焦香中带着劲辣，口感富有层次又咸得恰到好处，提神醒脑让人吃不腻。这里的“辣"与重庆的“麻辣"又完全不同，它突出的是鲜辣与香辣。