枣想核你在一起多少钱（寻找过年的老味道）

下个星期就是腊八了，春节离得越来越近了，年味也越来越重了，在腊月里面我们可是有不少习俗的，其中大家最熟知的应该就是传统美食腊八粥了吧。人们把一年的好收成——豆子、花生、糯米、大枣、栗子，熬成一锅香甜软糯的粥，是对一整年辛劳的犒赏，同时也拉开

下个星期就是腊八了，春节离得越来越近了，年味也越来越重了，在腊月里面我们可是有不少习俗的，其中大家最熟知的应该就是传统美食腊八粥了吧。

人们把一年的好收成——豆子、花生、糯米、大枣、栗子，熬成一锅香甜软糯的粥，是对一整年辛劳的犒赏，同时也拉开了农历新年的序幕。

说起大枣，陕北人最有发言权，陕西人的餐桌上，就离不开红枣，蜜枣镜糕、八宝粥、枣馍馍……枣这个玩意，深得陕北人的喜爱。

《神农本草经》中将红枣列为上品，认为它具有补气健脾的功效，《本草纲目》更指出，红枣是脾之果，脾虚患者最宜食之。

春来枣花沾衣襟，夏日枣树撑绿荫，秋日枣香透心肺，冬日炉前品枣茶，陕北人的生活，和红枣密不可分，当地的特产狗头枣个头更是一般红枣的好几倍大。

狗头枣背后的凄美传说

唐高宗入住长安之后，经常在民间游玩，一次在小酒馆喝酒时，看见店家小女踏春而归，高宗望见她的时候便痴了，为得美人心，高宗在此停留了很长时间，不愿回去。

突然一天得到消息，唐太宗驾崩，便许了女子过几日便来接的承诺匆匆回了宫廷，此一去便没了踪影。

宫廷生活尔虞我诈，他突然想起还有那么一个女子，便派了人去寻，得知他们还有一个女儿，急忙去接，无奈女子对高宗失去了信心，不愿跟着高宗回宫，高宗只好带着女儿回去了。

公主回宫，可是却茶饭不思，憔悴不已，高宗想尽了办法，御医都束手无策，最后公主说要吃家乡的红果，高宗派人星夜赶路取回，公主食了红果后便无事了。

于是，高宗觉得好奇也拿了一颗尝尝，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它长得跟狗头十分相似，便赐名"狗头枣"。

出自《沁园春》的美味

“榆林的水，佳县的山；清涧的红枣，神木的炭。”这是陕北人民广为流传的一句民谣，足可见清涧的红枣名气之大，备受老百姓青睐。

“北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔……”我们曾在课本上学习的毛泽东写的《沁园春·雪》诞生地就在榆林。

陕北清涧县位于陕西北部温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受特殊的地理因素影响，非常适宜枣的生长，当地已有300多年的栽植历史。

陕北沿黄河西岸的山坡沟洼，村里村外，漫山遍野都是成片成片的红枣林，数百万亩红枣林集中连片，风光独特，成为陕北榆林当地一道亮丽的风景线。

黄土掩盖不了的红宝石

陕北榆林的狗头枣肉质非常扎实、有弹性，一点儿也不空，所以才能在晒干后，仍然保证饱满的状态。

表皮细腻，果形饱满，外皮色泽红润，呈现均匀的深红色，而且个头是一般红枣的好几倍大。

用手掰开，可以看到里面就像一块细密的海绵，不软不烂，闻起来也是新鲜浓郁的红枣香气。

枣肉的口感有点像发酵、烘烤完美的面包，肥厚的肉质，香香甜甜，口感细腻，薄薄的一层外皮，很容易被就着果肉嚼碎吃掉，不会卡嗓子。

除了生吃，狗头枣还可以煮粥做汤，或者切碎后直接泡水喝，加上蜂蜜，撒上桂花，花香枣香扑鼻，风味独特。

神奇的陕北大地总能以美食犒劳我们的味蕾，这块黄土高原的红宝石你吃过吗？