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今天大厨们带来了老家特产——金丝绞瓜只需轻轻一拉就可以取出瓜肚中满满金丝而且金色的瓜丝口感爽脆营养丰富！专家给金瓜丝搭配面条中的金丝玉米面条，粗粮细作，是面条中的佼佼者！两种金丝配在一起，加上浓香的芹菜牛肉酱这碗夏季拌面，美味爽口又能轻身减
今天大厨们带来了老家特产——金丝绞瓜
只需轻轻一拉就可以取出瓜肚中满满金丝
而且金色的瓜丝口感爽脆营养丰富！
专家给金瓜丝搭配面条中的金丝玉米面条，
粗粮细作，是面条中的佼佼者！
两种金丝配在一起，加上浓香的芹菜牛肉酱
这碗夏季拌面，美味爽口又能轻身减脂
那么金丝绞瓜到底怎样取金丝
拌面酱又有什么调味秘诀呢？
赶紧来一起学学这碗金丝拌面的做法吧
厨具
炒锅
主要食材
金丝绞瓜、玉米面条、牛肉
洋葱、芹菜、沙茶酱、番茄酱
烹饪步骤
1、煮面
玉米面条泡软，下锅煮至成熟，过凉水后备用。
2、处理金丝茭瓜
金丝绞瓜焯煮或蒸煮3分钟，切成两半，去除籽。
用筷子松动丝质的瓜肉，然后抓取出金丝，再将金丝焯煮15秒后，放入玉米面中。
3、炒酱料
洋葱、牛肉粒、芹菜下锅煸炒，再加入沙茶酱、番茄酱调味炒香。
4、拌面
炒好的酱料浇在面上即可食用。
知识点
1、现在很多人吃精米白面
会产生“隐形饥饿”，不是人感觉到饿
而是身体缺少维生素、膳食纤维
从而引发各种代谢性疾病
2、玉米是粗粮中的“佼佼者”
富含膳食纤维、玉米黄质
有助预防老年性黄斑病变
3、金丝绞瓜状如粉丝、味如鱼翅
富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养元素
含有瓜类中特殊的丙醇二酸、葫芦巴碱
可以清热解毒、轻身减脂、润肠通便
有助于控压控糖
刘熙远