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二姐心得之3种菜不能直接用水洗，和没洗一样，牢记3种方法

我们平时都要给家人做菜吃，吃主食的时候搭配各种菜品，不仅营养也能满足我们口感上的需求。无论是肉菜还是素菜，都是我们日常饮食中不可缺少的美味。而有3种菜是不能用水洗的，这样和没洗是一个样。因为在其中会藏着看不到的灰尘以及脏东西，因此清洗这3种菜的时候，我们不能只加清水洗。应该牢记3种方法，这样脏东西也就全都跑出来了，下面我们就来说一下具体的做法，因为这也是我们常吃的菜，早知道也对我们有好处。

牢记3种方法，脏东西全跑出来

1、蘑菇以及平菇

菌菇富含了多种营养，而且里面的蛋白质和纤维素也是其他蔬菜不可比拟的，另外菌菇也被称为素肉，脂肪少营养足，也是我们经常吃的美味。像是做菌菇汤或者软炸平菇等等，这些都是我们经常吃的。

另外红烧菌菇的味道也不错，而且很多朋友也会用香菇炒鸡蛋以及各种蔬菜，所以菌菇也是不可缺少的。而清洗蘑菇的时候，我们不能直接用水清洗，因为伞盖上面都是褶皱，因此清洗蘑菇的时候需要加一勺食盐和淀粉，这样清洗的更加干净。

2、扇贝以及花蛤

扇贝以及花蛤这类的海鲜，我们只用清水泡一段时间，吃着还是带着很多沙子。这样不卫生而且还影响了扇贝和花蛤的口感。

所以我们在泡扇贝或者花蛤的时候，可以加一点食盐和食用油，这样就影响了扇贝以及花蛤的呼吸，所以扇贝就自动张开口了，吐出很多的泥沙之后，扇贝和花蛤就会更干净。这样我们不管是蒸扇贝、蒜蓉扇贝，还是做辣炒花蛤等等，都非常鲜嫩好吃。

3、西兰花

西兰花表面看着非常干净，但其实在花球的缝隙中有农药和泥土。清洗的时候加上淀粉吸附脏东西，这是非常重要的一点，而且还需要加上一点食盐，起到去除脏东西的作用，这样西兰花的口感会更好。

给西兰花焯水的时候，用食盐和食用油保持脆嫩不变色，这样西兰花吃着更好吃也更干净。虽然给西兰花焯水需要加食盐，但是前面清洗西兰花的时候也不能省略放食盐的步骤，另外我们将西兰花球掰成小份，这样才能将西兰花清洗的更干净透亮一些。

总结

因此我们就知道，清洗3种菜的时候不能只用清水，对于平菇和蘑菇；扇贝和花蛤还有西兰花这3种菜来说，清洗方法要区别对待，这样才能吃得干净还鲜嫩。

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