科技改变生活 · 科技引领未来
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我们中国人的吃，不可忽略的是家常便饭。每个家庭主妇大概都有几样烹饪上的拿手之作。北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃大米。因此北方人制作馒头、包子、大饼都比较见长。而南方人也喜面食，但是制作馒头、包子等等确实不如北方人。因为这都是地域和饮食习惯造成的。
比如包子，它分大小，小到一口一个，大到双手捧着。包子分南北，南方的是小笼蒸包，北方擅长做大包子。
而包子最讲究的是薄皮大馅，猪肉大白菜馅的包子，吃起来就是痛快。过去一到冬天，卖冬储大白菜时，家家都买好多，白菜帮剁吧剁吧蒸大包子，白菜心用来炒菜，一颗大白菜，一点也不浪费。
那么问题来了，既然说起蒸包子，你们知道大包子蒸多长时间吗？我认为，这要看咱们蒸的是什么馅料的大包子。韭菜馅的大包子和白菜馅的大包子蒸的时间不一样，素馅大包子和肉馅大包子蒸的时间不一样。生肉馅和熟肉馅的大包子，蒸的时间也不一样。
1.韭菜素馅大包子需要蒸8分钟。蔬菜馅料的包子比较容易熟，可以先将包子码放在锅中醒发，醒发5分钟后再开火烧水。水开后蒸8分钟就可以出锅了。
2.白菜猪肉馅的要蒸20分钟。生肉类的馅料需要蒸制的时间久一些，否则不仅影响口感，还会引起肠胃不适。
3.熟肉馅大包子水开后蒸12分钟。熟肉馅无论配什么蔬菜都比较容易蒸熟，所以蒸制的时间，控制在12分钟左右即可。
张阳