嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“煮银耳羹”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：煮银耳羹时，只会剪碎煮？难怪出胶慢，牢记3个窍门，出胶快更多

银耳有着“菌中之冠”的美称，胶质含量丰富且优质，用银耳、桃胶、百合、红枣等等食材做搭配，用对了小技巧，银耳出胶快且多，煮银耳羹的时候，很多人为了让其更好出胶，便会选择剪碎后再煮，但其实想要银耳出胶，还需要用上3个小窍门，银耳羹出胶快，做好的银耳羹粘稠好喝，人体才会更加容易吸收其中的营养，下面我便会将银耳羹的做法分享给大家，其中的食材完全可以根据个人的喜好来搭配，早餐吃或者是当作下午茶都是不错的选择。

桃胶银耳羹的做法：

备用食材：

银耳70克，桃胶6个，红枣7个，枸杞10粒，干百合20克，冰糖20可，水适量；

制作过程：

第一步，桃胶事先放入清水中浸泡，一个晚上的时间，将桃胶充分泡发直到没有硬芯的状态，待将桃胶泡好水后，去除杂质，清洗干净；

第二步，干百合准备出适量，放入在清水中浸泡，差不多一个小时的时间，将百合泡发，同样银耳也需要事先泡水一个小时，记得要用冷水浸泡；

第三步，红枣清洗干净后，去核，将红枣切成小块，泡发的银耳去除比较硬的部分，将银耳轻轻搓洗干净，银耳剪碎，尽量碎一点；

第四步，剪好的银耳需要直接放入在锅中，一次性加足水，冷水先开始煮银耳，同时将桃胶也放入在锅中，大火煮至锅开后，转小火继续煮；

第五步，过程中简单用勺子搅拌下，待银耳煮了20分钟的时间，将百合放入，同时也加上红枣，继续煮一会，慢慢就能看到银耳出胶了，粥变得比较粘稠，加上点冰糖调味，同时放入枸杞，煮至冰糖融化，出锅。

小编总结：银耳和桃胶搭配煮粥，粘稠顺滑口感好，而且还能起到美容养颜的功效，尤其是对于女孩子来说平常多吃银耳好处多多，在冬天进补的季节，就要多吃银耳羹，养生、美容更滋补，银耳羹可以按照个人喜好搭配食材，不需要有太多的约束，对于银耳这样的好食材，大家将其煮至方法学会了，以后在家便可随手做，比外面买的饮品价值更高。

烹饪小技巧：

1. 煮银耳，不可直接用干银耳下锅煮，需要事先放入冷水中浸泡至泡发，虽说时间长，但能将营养保留，记得一定不可以用太热的水，否则银耳的价值会遭到破坏；
2. 将泡发的银耳剪碎了煮，是为了更易将其胶煮出，营养价值高，但同样还需要注意，要冷水下锅煮银耳，并且一次性将水加足，不可出现中途另外加水的情况，否则不仅会让银耳羹的价值受到影响，其口感也会有差异；
3. 煮银耳羹需要小火慢慢煮，差不多半个小时，银耳便可出胶，带看到银耳羹变得粘稠，记得要多搅拌，防止糊锅，冰糖可以根据个人的口味来定，但记得不可太早下锅，在出锅前放入煮至融化便可。

牢记这3点小技巧，银耳羹香浓粘稠特好喝，欢迎大家收藏学习银耳羹的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！